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你只知道星巴克的咖啡店，可知它怎麼玩全產業鏈？

雲南咖啡資訊

你只知道星巴克的咖啡店，可知它怎麼玩全產業鏈？

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店世界上擁有最多門店的咖啡品牌星巴克，推出了一款雲南單品咖啡豆。這或許可以意味着，佔全國產量約95%雲南咖啡在世界咖啡市場價值鏈上，已邁至一個階段性新高度。一、雲南咖啡因星巴克而

2017-07-13 雲南咖啡資訊我要分享

具有優越的種植環境的咖啡產國牙買加藍山咖啡

咖啡莊園

具有優越的種植環境的咖啡產國牙買加藍山咖啡

藍山種植園主要分佈在該國的西南部海拔800-1200米的山區。咖啡種植的條件和優質種植區的氣候類型可知，最適宜咖啡豆生長的自然帶是熱帶稀樹草原帶。從材料中星巴克總部的位置可知其佈局主導區位應該是市

2016-06-18 咖啡莊園我要分享

如何選擇扇形濾杯-Melitta、Kalita、三洋三大品牌濾杯流速對比

咖啡器具

如何選擇扇形濾杯-Melitta、Kalita、三洋三大品牌濾杯流速對比

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）談到梯形濾杯，相信大家一定會想起扇形濾杯的祖先，也就是Melitta。關於Melitta的歷史，網絡上已經有許多的數據可以找了，這邊就不多贅述啦。這篇要跟大家分享的，是近五年咖啡

2018-01-07 咖啡器具我要分享

melitta混合濾杯梅麗塔濾杯簡單介紹梅麗塔濾杯優點分析

咖啡濾杯

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2018-06-24 咖啡濾杯我要分享

磨豆機研磨刻度標準多少- 意式磨豆機怎麼調刻度

磨豆機

磨豆機研磨刻度標準多少- 意式磨豆機怎麼調刻度

磨豆機研磨刻度標準多少- 意式磨豆機怎麼調刻度實驗1，確定16g粉量，調節磨豆機刻度3.2（以900N爲例，3.2爲初設刻度），壓粉力度重壓。得出來結果是：27秒出液40ml。那麼由此可知在粉量，壓粉力度確定的情況下，流速過小，粉細了。實驗2，同上方法，16g粉

2016-12-20 磨豆機我要分享

KONO咖啡濾杯1、2、3代的肋骨設計對流速的影響分析及對比

咖啡器具

KONO咖啡濾杯1、2、3代的肋骨設計對流速的影響分析及對比

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡濾杯學問大！幾款常見咖啡濾杯的流速數據印象中是2013年的夏天，在朋友那邊偶然翻開一本名叫『グッとくるコーヒー』的雜誌，其中一頁談到了各家濾杯的差異性比較，由於

2018-01-09 咖啡器具我要分享

口感完美的酸味的牙買加瓦倫福德莊園咖啡風味描述研磨度介紹

瓦倫福德莊園

口感完美的酸味的牙買加瓦倫福德莊園咖啡風味描述研磨度介紹

衆人皆知藍山咖啡是世界上最好的咖啡，你可知其爲何這麼好？又好在哪裏麼？答案是：牙買加的天氣、地質結構和地勢共同提供了得天獨厚的理想場所。藍山山脈平均海拔2100米，擁有肥沃的火山土壤，且空氣清新無污染，氣候溼潤，終年多霧多雨（平均降水爲1980毫

2016-09-30 瓦倫福德莊園我要分享

咖啡在中國

咖啡文化

咖啡在中國

從語言文字上看，《康熙字典》既無咖字，又無啡字，更無咖啡一詞，可知清朝初期中國人尚未接觸到咖啡。來華的外國人何時何地在中國煮、喝他們自己帶來的咖啡，似乎已很難確定了。不過據現在所查知，在鴉片戰爭以前的嘉慶年間，來到中國當時最大的通商口岸廣

2014-07-25 咖啡文化我要分享

幹卡布奇諾與溼卡布奇諾

咖啡知識

幹卡布奇諾與溼卡布奇諾

你可知道卡布奇諾可以幹喝也可以溼喝嗎?所謂幹卡布奇諾(Dry Cappuccino)是指奶泡較多，牛奶較少的調理法，喝起來咖啡味濃過奶香，適合重口味者飲用。至於溼卡布奇諾(Wet Cappuccino)則指奶泡較少，牛奶量較多的做法，奶香蓋過濃嗆的咖啡味，適合口味清淡者。

2014-08-13 咖啡知識我要分享

情迷咖啡特別的餐具給你特別的香醇濃情

咖啡杯

情迷咖啡特別的餐具給你特別的香醇濃情

早上、中午，閒暇之餘泡上一杯香醇的咖啡，此時它那獨特的氣息，是不是會令你陶醉?你可以依照你的喜好，調出你喜歡的味道。但你可知道選用不同的杯子，口感卻也是不一樣? 我們傳統的都是用純白瓷杯來盛泡咖啡。首先不同的杯子，在視覺上會給人不同的衝擊，直

2015-07-20 咖啡杯我要分享

情迷咖啡特別的餐具給你特別的香醇濃情

精品咖啡學

情迷咖啡特別的餐具給你特別的香醇濃情

早上、中午，閒暇之餘泡上一杯香醇的咖啡，此時它那獨特的氣息，是不是會令你陶醉?你可以依照你的喜好，調出你喜歡的味道。但你可知道選用不同的杯子，口感卻也是不一樣? 我們傳統的都是用純白瓷杯來盛泡咖啡。首先不同的杯子，在視覺上會給人不同的衝擊，直

2015-10-09 精品咖啡學我要分享

咖啡品鑑如何品嚐一杯精品產區咖啡咖啡風味的描述

咖啡資訊

咖啡品鑑如何品嚐一杯精品產區咖啡咖啡風味的描述

真正懂得欣賞咖啡，是講究嗅覺與味覺的交流，但要了解一杯咖啡的濃郁芳香，絕對是一門學問。你可知道人體的鼻尖頂部約2.5平方釐米的區域裏有大約50,000,000個嗅覺感官細胞？而相應的我們僅有10,000個味蕾。所以，只需要0.5秒的時間，嗅覺的感應便會直達大腦

2016-04-14 咖啡資訊我要分享

什麼樣的環境才適合種植咖啡樹

咖啡莊園

什麼樣的環境才適合種植咖啡樹

不過，並非所有位於此區內的土地，都能培育出優良的咖啡樹。咖啡樹最理想的種植條件爲：溫度介於15℃~25℃之間的溫暖氣候，而且整年的降雨量必須達1500毫米~2000毫米，同時其降雨時間，要能配合咖啡樹的開花週期。當然，除了季節和雨量的配合外，還要有肥活的

2016-06-06 咖啡莊園我要分享

美式咖啡壺與虹吸式咖啡壺的好壞無法評定

咖啡知識

美式咖啡壺與虹吸式咖啡壺的好壞無法評定

美式咖啡壺與虹吸咖啡壺的比較，根據以上的敘述可知其兩款機器各具有自身的特點和優勢，其選擇得根據自己的需求而定，因爲對於這兩款咖啡壺的好壞是無法評定的。

2014-06-06 咖啡知識我要分享

怎樣挑選咖啡豆咖啡磨粉後能否直接沖泡

咖啡莊園

怎樣挑選咖啡豆咖啡磨粉後能否直接沖泡

這點跟判斷咖啡豆的新鮮度的第一步非常一致。好品質的咖啡豆從其烘培後咖啡豆的形狀也可知曉。首先必須是豆大肥美，而且均勻、大小一致，無色斑，瑕疵率低。烘培後出現的瑕疵豆一般有以下幾種：發酵豆：採收前掉落土中發的咖啡豆。有發酸的異味，會對咖啡的

2016-06-08 咖啡莊園我要分享

怎樣挑選好的咖啡豆咖啡的使用發展趨勢

咖啡莊園

怎樣挑選好的咖啡豆咖啡的使用發展趨勢

這點跟判斷咖啡豆的新鮮度的第一步非常一致。好品質的咖啡豆從其烘培後咖啡豆的形狀也可知曉。首先必須是豆大肥美，而且均勻、大小一致，無色斑，瑕疵率低。烘培後出現的瑕疵豆一般有以下幾種：發酵豆：採收前掉落土中發的咖啡豆。有發酸的異味，會對咖啡的

2016-06-08 咖啡莊園我要分享

什麼樣的環境種植咖啡樹最適合

咖啡莊園

什麼樣的環境種植咖啡樹最適合

咖啡樹的種植條件不過，並非所有位於此區內的土地，都能培育出優良的咖啡樹。咖啡樹最理想的種植條件爲：溫度介於15℃~25℃之間的溫暖氣候，而且整年的降雨量必須達1500毫米~2000毫米，同時其降雨時間，要能配合咖啡樹的開花週期。當然，除了季節和雨量的配

2016-06-08 咖啡莊園我要分享

咖啡磨的越細越好嗎咖啡豆研磨粗細程度

咖啡

咖啡磨的越細越好嗎咖啡豆研磨粗細程度

咖啡磨的越細越好嗎咖啡豆研磨粗細程度這裏想提醒大家，研磨度越細苦味越強，研磨豆越粗苦味越弱，這是咖啡萃取過程中不變的基本法則，這是根據咖啡粉表面積被熱水覆蓋的大小不同所引起的現象，由此可知咖啡器具與咖啡粉研磨度的關係。比如Espress咖啡，將

2016-12-20 咖啡我要分享

豐富而飽滿的耶加雪菲科契爾莊園咖啡豆的處理法

科契爾莊園

豐富而飽滿的耶加雪菲科契爾莊園咖啡豆的處理法

Genlena/Abaya三個副產區，可知此三產區的風味極爲細緻而可再細分出來。Kochere(科契爾)位在衣索比亞西南方，包含 Fisehagenet與Chelelektu兩個村，往北約25英里即是咖啡交易重鎮的耶加雪啡鎮，當地的主要生產模式，生產的小型農家將各次產出，送到鄰近合作

2017-02-04 科契爾莊園我要分享

這家公司推全球首創「無色」咖啡讓你不怕牙齒被染黃

咖啡資訊

這家公司推全球首創「無色」咖啡讓你不怕牙齒被染黃

來自斯洛伐克一家名爲CLR CFF的公司，於近期推出一款全球首創的無色透明咖啡，引起討論。(圖/翻攝自CLR CFF臉書粉絲頁) 臺灣人特別愛喝咖啡，從大街小巷林立的咖啡店就可知，許多人一天一杯已是習以爲常；不過，飲用過多的咖啡也可能造成口腔問題，像是讓牙

2017-04-15 咖啡資訊我要分享

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