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咖啡品鑑 如何品嚐一杯精品產區咖啡咖啡風味的描述
真正懂得欣賞咖啡，是講究嗅覺與味覺的交流，但要了解一杯咖啡的濃郁芳香，絕對是一門學問。你可知道人體的鼻尖頂部約2.5平方釐米的區域裏有大約50,000,000個嗅覺感官細胞？而相應的我們僅有10,000個味蕾。所以，只需要0.5秒的時間，嗅覺的感應便會直達大腦，同時亦能在7秒鐘內釋放荷爾蒙，將咖啡香味遍及全身。
香氣能夠留在腦海中成爲記憶的時間遠比影像更持久。加入鼻子狀態佳，可以分辨出約4,000至10,000種氣味，而相比之下，人體只有四種味覺細胞，即甜、酸、苦和辣。味覺還往往會被嗅覺所擾亂，嗅覺能夠影響人對不同食物的喜好。
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