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品鑑意式濃縮咖啡(Espresso)

咖啡知識

品鑑意式濃縮咖啡(Espresso)

全球每年對咖啡的消耗量超過4000億杯，無疑，咖啡已經成爲全球最受歡迎的飲品之一。這些咖啡品類繁多，風格特點和製作方法更是各不相同，但異曲同工的是，每一杯好咖啡都會成爲一段愉悅的體驗，而差勁的咖啡只會壞了好心情。那些品質上的天差地別只需一小口

2014-07-23 咖啡知識我要分享

品鑑意式濃縮咖啡

咖啡知識

品鑑意式濃縮咖啡

那些品質上的天差地別只需一小口就能夠體會。那麼，我們如何才能分辨一杯咖啡的好壞呢？

2014-05-14 咖啡知識我要分享

品鑑意式濃縮咖啡 Espresso如何品嚐

咖啡技術

品鑑意式濃縮咖啡 Espresso如何品嚐

全球每年對咖啡的消耗量超過4000億杯，無疑，咖啡已經成爲全球最受歡迎的飲品之一。這些咖啡品類繁多，風格特點和製作方法更是各不相同，但異曲同工的是，每一杯好咖啡都會成爲一段愉悅的體驗，而差勁的咖啡只會壞了好心情。那些品質上的天差地別只需一小口

2015-03-05 咖啡技術我要分享

咖啡常識意式濃縮咖啡製作和品鑑方法

咖啡知識

咖啡常識意式濃縮咖啡製作和品鑑方法

今天，咖啡專業班的同學已經進入到意式咖啡課程的培訓，課程中，我爲同學們準備了兩款精選的意式拼配咖啡，在百瑞斯塔我們將這兩款經典的意式拼配命名爲：意式1號和意式2號。在烘焙教室同學們將需要拼配的生豆進行細緻地手選，這是非常重要的一個教學環節，

2015-01-09 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識意式濃縮咖啡製作和品鑑方法

咖啡知識

精品咖啡常識意式濃縮咖啡製作和品鑑方法

今天，咖啡專業班的同學已經進入到意式咖啡課程的培訓，課程中，我爲同學們準備了兩款精選的意式拼配咖啡，在百瑞斯塔我們將這兩款經典的意式拼配命名爲：意式1號和意式2號。在烘焙教室同學們將需要拼配的生豆進行細緻地手選，這是非常重要的一個教學環節，

2015-01-08 咖啡知識我要分享

什麼是意式咖啡？意式咖啡豆比較好？意式咖啡豆如何拼配?

意式拼配豆

什麼是意式咖啡？意式咖啡豆比較好？意式咖啡豆如何拼配?

什麼是意式咖啡？意式咖啡是指以意式咖啡機制作的 Espresso/意式濃縮咖啡爲基礎的所有變形咖啡飲料。比如我們平常喝的卡布、拿鐵、摩卡、美式，它們都是 Espresso 添加牛奶或者水變形而成的咖啡飲料。 1shot： espresso 30ml capptccino : 1 ： 3 ： 2 latt

2017-09-11 意式拼配豆我要分享

意式咖啡怎麼做才符合標準？espresso怎麼做成美式咖啡？

意式咖啡

意式咖啡怎麼做才符合標準？espresso怎麼做成美式咖啡？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） - 水溫 | 93-94℃ - 壓力 | 9 ba - 新鮮研磨咖啡粉 | 20克（使用電子秤） - 咖啡總重 | 40克（使用電子秤） - 沖泡時間 | 25-28秒（使用計時器）如何品鑑意式咖啡濃縮（Espress

2018-05-26 意式咖啡我要分享

意式濃縮咖啡做法 | 製作一杯理想的意式濃縮ESPRESSO咖啡

意式咖啡

意式濃縮咖啡做法 | 製作一杯理想的意式濃縮ESPRESSO咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）雖然， Espresso 在咖啡館裏是價格最低，出品率最低，甚至只能放在隱藏菜單裏，一些咖啡品質要求不夠高的咖啡店，甚至會拒絕出品 Espresso 。但一杯 Espresso 對於咖啡師來說，不僅考驗的是技藝，

2017-12-09 意式咖啡我要分享

借鑑Espresso咖啡機設計的“萃茶機”

咖啡機

借鑑Espresso咖啡機設計的“萃茶機”

Cambridge Consultants是英國的一家設計開發公司，他們借鑑意式濃縮咖啡機(Espresso machine)的工作原理，設計出最新的“萃茶機”。

2014-06-09 咖啡機我要分享

意式濃縮咖啡可以用手動磨豆機磨粉嗎-意式濃縮咖啡品鑑

意式咖啡

意式濃縮咖啡可以用手動磨豆機磨粉嗎-意式濃縮咖啡品鑑

意式濃縮咖啡可以用手動磨豆機磨粉嗎-意式濃縮咖啡品鑑一般來講，研磨越細、磨粉越快的磨豆機，產生的靜電越強;內部材質爲塑料，下粉口沒有采用減少靜電設計的磨豆機，產生的靜電更強;對油脂豐厚、烘焙度較深的咖啡豆進行研磨，產生的靜電更強。意式磨豆機

2016-11-30 意式咖啡我要分享

意式濃縮咖啡喝完有渣品鑑-意式濃縮咖啡怎麼做

意式咖啡

意式濃縮咖啡喝完有渣品鑑-意式濃縮咖啡怎麼做

意式濃縮咖啡喝完有渣品鑑-意式濃縮咖啡怎麼做 1.拼配沒有好的咖啡拼配不可能做出好的Espresso。咖啡必須配出Espresso所需的甜味,香味及潤滑。咖啡豆必須新鮮。我們建議用烘焙後4天內的咖啡豆。 2.烘焙深度烘焙的豆將會有苦焦味。有經驗的烘焙師會用較淺的

2016-12-22 意式咖啡我要分享

提高意式濃縮咖啡製作技術細節意式濃縮咖啡怎麼樣做？如何品鑑

咖啡技術

提高意式濃縮咖啡製作技術細節意式濃縮咖啡怎麼樣做？如何品鑑

如何判斷意式濃縮質量，在製作意式濃縮咖啡時注意這些細節可以幫助你提升自己的技術和咖啡口感，下面就來看看關於意式濃縮咖啡萃取中值得注意的細節。 Puckpk溼粉餅咖啡粉經過萃取後留在過濾粉碗裏的溼粉餅，應該是緊實且顏色均衡的。儘管沒有必要過多關注

2016-01-15 咖啡技術我要分享

意式濃縮咖啡的步驟品鑑做法美式咖啡怎麼喝

濃縮咖啡

意式濃縮咖啡的步驟品鑑做法美式咖啡怎麼喝

意式濃縮咖啡的步驟品鑑做法美式咖啡怎麼喝一.首先根據咖啡包裝上的出廠日期，選用盡可能新鮮的意式咖啡豆。使用良好的磨豆機研磨，意式濃縮咖啡需要比較細的研磨度，將磨好的粉拔到咖啡手柄裏。二.將研磨好的咖啡注入手柄中，一般一人份需要7克咖啡粉。使

2016-12-31 濃縮咖啡我要分享

沖泡一杯口味好的意式濃縮咖啡意式濃縮咖啡品鑑方法及做法

咖啡知識

沖泡一杯口味好的意式濃縮咖啡意式濃縮咖啡品鑑方法及做法

受夠了速溶咖啡的你，何不給自己換換口味?比如說來一杯Espresso，意大利濃縮咖啡。沖泡一杯意大利濃縮咖啡，首先要準備的是一臺意大利濃縮咖啡機。意式濃縮咖啡的標準一般在，咖啡粉在8-10克左右，水溫95度左右，水壓10個大氣壓左右，衝煮時間在22-28秒之

2016-01-18 咖啡知識我要分享

意式濃縮咖啡豆要磨多細做法品鑑介紹

意式咖啡

意式濃縮咖啡豆要磨多細做法品鑑介紹

意式濃縮咖啡豆要磨多細做法品鑑介紹其實我最不喜歡這種咖啡,喝着一點味道也沒有,全是泡泡. 濃縮咖啡(Espresso)或意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來衝出咖啡。它發明及發展於意大利

2016-11-24 意式咖啡我要分享

意式濃縮咖啡怎麼會分層做法品鑑介紹

意式咖啡

意式濃縮咖啡怎麼會分層做法品鑑介紹

意式濃縮咖啡怎麼會分層做法品鑑介紹濃縮咖啡(Espresso)或意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來衝出咖啡。它發明及發展於意大利，年代始於20世紀初，但直到1940年代中期以前，它是種單

2016-11-18 意式咖啡我要分享

意式濃縮咖啡放不放糖怎麼喝品鑑

濃縮咖啡

意式濃縮咖啡放不放糖怎麼喝品鑑

意式濃縮咖啡放不放糖怎麼喝品鑑當然如果萃取出的Espresso本來就很香醇，即使是喝純意式濃縮espresso也不會感到苦澀。然而以目前咖啡業界水準而言：衝煮的咖啡，無論是在混合咖啡豆或抽出時，大都只能以加糖飲用爲標準，所以建議您加了糖再飲用，更能夠體驗

2017-01-04 濃縮咖啡我要分享

意式濃縮咖啡品鑑方法意式濃縮咖啡怎麼做意式濃縮咖啡豆介紹

咖啡技術

意式濃縮咖啡品鑑方法意式濃縮咖啡怎麼做意式濃縮咖啡豆介紹

咖啡不像其他飲料，咖啡的視覺評估不是基於它的透明度、濃度或液體的細微差別。然而，咖啡沖泡後的樣子去可以給我們提供關於咖啡品牌質量和沖泡者技術等有用信息。這就解釋了爲什麼咖啡杯和咖啡勺雖然不透明，卻能告訴我們最重要的信息：乳狀泡沫。這個評估

2016-01-15 咖啡技術我要分享

什麼是意式咖啡意式濃縮製作與品鑑咖啡豆的選擇意大利咖啡文化

咖啡文化

什麼是意式咖啡意式濃縮製作與品鑑咖啡豆的選擇意大利咖啡文化

意式濃縮咖啡製作辦法源於意大利，所謂意式即意大利式。最初，意式咖啡機發明時，意大利人使用了羅布斯塔豆，至於爲何選用這種土氣而不夠美味的品種，衆多咖啡作家給出了自己的看法。有的說法是，彼時意大利經濟不濟，只能飲得起羅布斯塔豆；有的說法是，

2016-03-31 咖啡文化我要分享

愛樂壓如何做一杯意式濃縮咖啡-美式咖啡的做法品鑑萃取

咖啡

愛樂壓如何做一杯意式濃縮咖啡-美式咖啡的做法品鑑萃取

愛樂壓如何做一杯意式濃縮咖啡-美式咖啡的做法品鑑萃取與滴濾咖啡機不同的是，儘管浸泡時間很短，它能充分浸泡咖啡顆粒，而且在萃取時施加了舒緩、溫柔的壓力；它借鑑了法壓壺的壓桿原理，但咖啡液體從器具底部經濾紙壓出，使用的咖啡顆粒也比法壓壺要求的

2016-12-27 咖啡我要分享

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