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愛樂壓如何做一杯意式濃縮咖啡-美式咖啡的做法品鑑萃取
愛樂壓如何做一杯意式濃縮咖啡-美式咖啡的做法品鑑萃取
與滴濾咖啡機不同的是，儘管浸泡時間很短，它能充分浸泡咖啡顆粒，而且在萃取時施加了舒緩、溫柔的壓力；它借鑑了法壓壺的壓桿原理，但咖啡液體從器具底部經濾紙壓出，使用的咖啡顆粒也比法壓壺要求的更細，咖啡與水的接觸時間更短但壓力更大，從而保證壓出的咖啡飲品幾乎沒有咖啡粉末；它採用的是意式濃縮咖啡機的萃取方法，但在粉碗上加上了一層濾紙，水溫更低、壓力更小而使用的咖啡顆粒量更大，從而使結構更簡單、成本大幅降低，但萃出的咖啡口感更豐富更柔順卻不含苦味。美國著名咖啡評測人、多本咖啡專著的作者肯尼戴維斯（Kenneth Davids）這樣評價“愛樂壓”：“如果正確使用，愛樂壓可以製作出口感純正的意式濃縮咖啡和美式咖啡，而它的價格僅爲許多家用咖啡機的二十甚至三十分之一。”位於美國咖啡業十分發達的華盛頓州的LOCALS ONLY COFFEE公司的八位評測人，試用後給出了最高的“五星”評定
與滴濾咖啡機不同的是，儘管浸泡時間很短，它能充分浸泡咖啡顆粒，而且在萃取時施加了舒緩、溫柔的壓力；它借鑑了法壓壺的壓桿原理，但咖啡液體從器具底部經濾紙壓出，使用的咖啡顆粒也比法壓壺要求的更細，咖啡與水的接觸時間更短但壓力更大，從而保證壓出的咖啡飲品幾乎沒有咖啡粉末；它採用的是意式濃縮咖啡機的萃取方法，但在粉碗上加上了一層濾紙，水溫更低、壓力更小而使用的咖啡顆粒量更大，從而使結構更簡單、成本大幅降低，但萃出的咖啡口感更豐富更柔順卻不含苦味。美國著名咖啡評測人、多本咖啡專著的作者肯尼戴維斯（Kenneth Davids）這樣評價“愛樂壓”：“如果正確使用，愛樂壓可以製作出口感純正的意式濃縮咖啡和美式咖啡，而它的價格僅爲許多家用咖啡機的二十甚至三十分之一。”位於美國咖啡業十分發達的華盛頓州的LOCALS ONLY COFFEE公司的八位評測人，試用後給出了最高的“五星”評定
要注意用比較結實的咖啡杯具並扶穩，以防下推壓桿過快時壓力過大而導致咖啡杯傾倒或碎裂。
咖啡的烘焙其實指的就是咖啡豆最後的顏色烘到多深（淺焙或深焙）、花了多久時間（快炒或慢炒）。輕描淡寫地說某種咖啡是淺焙是不夠的，因爲這種咖啡可能是快炒也可能是慢炒，不同的烘焙速度會有截然不同的風味表現，咖啡豆的顏色看起來卻十 分相近。
製作出來的咖啡沒有咖啡油脂
這有可能是因爲咖啡油脂消失的速度太快了。如果符合這種情況，請參考“狀況一”部分內容。但如果咖啡根本就沒有咖啡油脂，這也許是因爲你的咖啡已經變質了。因此，你一定要保證在烘焙後21天內使用你的咖啡豆。
重要說明：
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前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
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