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用摩卡壺煮咖啡時，咖啡粉是否要壓實？

精品咖啡學

用摩卡壺煮咖啡時，咖啡粉是否要壓實？

用摩卡壺煮咖啡時，咖啡粉是否要壓實? 在網上看到的摩卡壺使用方法，一種是放好咖啡粉後壓實，還有一種是放好咖啡粉後輕刮表面鋪平，哪一種是正確的方法，或者說兩種都可以，只是煮出來的濃淡不一樣? 需要輕壓，摩卡壺的壓力沒有意式咖啡機大，所以粉壓的太

2015-11-06 精品咖啡學我要分享

意式濃縮咖啡知識學習，爲什麼咖啡粉要壓實？

咖啡知識

意式濃縮咖啡知識學習，爲什麼咖啡粉要壓實？

爲什麼要把咖啡粉壓實是因爲使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的，壓力很大。而當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿透過去，而不是從最厚的地方。所以，如果不壓實和壓平的話，咖啡中

2014-09-02 咖啡知識我要分享

爲什麼咖啡粉要壓實？甚至壓成餅狀？

咖啡知識

爲什麼咖啡粉要壓實？甚至壓成餅狀？

前幾天看到這個問題，覺得很有必要普及一下冠以磨粉，壓粉，上粉的知識。爲什麼要把咖啡粉壓實是因爲使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的，壓力很大。而當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱

2015-04-22 咖啡知識我要分享

意式咖啡機裝粉要壓實嗎品牌使用方法介紹

意式咖啡機

意式咖啡機裝粉要壓實嗎品牌使用方法介紹

意式咖啡機裝粉要壓實嗎品牌使用方法介紹意式咖啡機起源於意大利而得名的，意式咖啡機其實分爲半自動咖啡機和全自動咖啡機，不過現在逐漸被全自動所代替，這種咖啡機前期是經過人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、人工清除殘渣等等，意式咖啡機原理就是採用高

2016-11-10 意式咖啡機我要分享

精品咖啡學做濃縮咖啡爲什麼咖啡粉要壓實

咖啡知識

精品咖啡學做濃縮咖啡爲什麼咖啡粉要壓實

前幾天看到這個問題，覺得很有必要普及一下冠以磨粉，壓粉，上粉的知識。爲什麼要把咖啡粉壓實是因爲使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的，壓力很大。而當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱

2014-11-08 咖啡知識我要分享

濃縮咖啡之咖啡豆的研磨

咖啡知識

濃縮咖啡之咖啡豆的研磨

一杯濃縮咖啡需要7至9克(約勺)研磨過的咖啡豆兌上約57克(4勺)水。這樣將製成約43克的一小杯濃縮黑咖啡，散發着濃濃的香氣，甜中稍帶着一絲苦味，並且幾乎爲漿狀。研磨後，咖啡豆中的油與空氣接觸，會幾乎立即開始氧化並失去其原有的風味。這也會對泡沫產生影

2014-08-22 咖啡知識我要分享

做咖啡基礎知識爲什麼要使用咖啡壓粉器

咖啡知識

做咖啡基礎知識爲什麼要使用咖啡壓粉器

如果不使用咖啡壓粉器把咖啡壓實和壓平(使粉碗中的咖啡粉密度儘可能的均勻)的話，咖啡中的精華就萃取不出來，或者是有的部分就過度萃

2015-02-25 咖啡知識我要分享

意式咖啡的教程：做意式咖啡爲什麼要使用咖啡壓粉器

咖啡技術

意式咖啡的教程：做意式咖啡爲什麼要使用咖啡壓粉器

導讀：如果不使用咖啡壓粉器把咖啡壓實和壓平(使粉碗中的咖啡粉密度儘可能的均勻)的話，咖啡中的精華就萃取不出來，或者是有的部分就過度萃

2015-12-08 咖啡技術我要分享

怎樣做出美味的咖啡豆速溶咖啡與其它咖啡區別

咖啡莊園

怎樣做出美味的咖啡豆速溶咖啡與其它咖啡區別

第一、咖啡壺的選擇：根據目前咖啡文化氣氛在慢慢發展，咖啡煮制設備市場不是很健全，購買時千萬要注意咖啡壺的玻璃其厚度均勻，杯桶上下垂直，口徑一樣，外面金屬架子要結實有一定硬度。第二、水溫：過高的水溫會把咖啡的油質變壞，使咖啡變苦，過低的水溫

2016-06-06 咖啡莊園我要分享

怎樣才能煮出一杯好咖啡?<二>

咖啡技術

怎樣才能煮出一杯好咖啡?<二>

咖啡粉的粗細程度：意大利式家裏香濃咖啡：中至細意大利香濃咖啡，用機器做Espresso 滷杯中加入七克咖啡並輕輕壓實，在頂部應留有一定空隙，因爲咖啡在浸水後會膨脹。加水，觀察咖啡油(Crema)從咖啡器中出來後的顏色。當這個咖啡油開始由金褐色變成白色時，

2014-07-08 咖啡技術我要分享

Espresso 意大利濃縮咖啡的製作過程

咖啡技術

Espresso 意大利濃縮咖啡的製作過程

1. 在咖啡磨豆機中倒入咖啡豆並將其研磨成中細程度的咖啡粉，將大約7克咖啡粉裝入煮制扳手中弄平。 2. 咖啡粉弄平以後，用壓粉器從上面輕壓一次，使咖啡粉均勻的平鋪在煮制扳手中. 3. 然後抬起再用壓粉器使勁旋轉的重壓一次，直至將咖啡粉壓平壓實。 4. 輕輕

2014-09-09 咖啡技術我要分享

越南咖啡滴滴壺

咖啡機

越南咖啡滴滴壺

越南的咖啡風情很大程度在於其沖泡過程，它不是用咖啡壺煮，而是用一種特殊的滴濾咖啡壺：滴滴壺。滴滴壺結構簡單，由三部分組成： 1、外套。下面有一層金屬篩，中間有顆螺絲。 2、壓板。中間有個螺母，可以跟外套的螺絲擰在一起把咖啡粉壓實。 3、蓋子。使

2014-09-16 咖啡機我要分享

精品咖啡學皇家咖啡製作的全過程

咖啡知識

精品咖啡學皇家咖啡製作的全過程

1. 在咖啡磨豆機中倒入咖啡豆並將其研磨成中細程度的咖啡粉，將大約16克咖啡粉裝入雙頭煮制扳手中弄平。 2. 咖啡粉弄平以後，用壓粉器從上面輕壓一次，使咖啡粉均勻的平鋪在煮制扳手中。 3. 然後抬起再用壓粉器使勁旋轉的重壓一次，直至將咖啡粉壓平壓實。 4

2014-11-07 咖啡知識我要分享

精品咖啡學貴婦人咖啡製作全過程

咖啡行業

精品咖啡學貴婦人咖啡製作全過程

1. 在咖啡磨豆機中倒入咖啡豆並將其研磨成中細程度的咖啡粉，將大約16克咖啡粉裝入雙頭煮制扳手中弄平。 2. 咖啡粉弄平以後，用壓粉器從上面輕壓一次，使咖啡粉均勻的平鋪在煮制扳手中。 3. 然後抬起再用壓粉器使勁旋轉的重壓一次，直至將咖啡粉壓平壓實。 4

2014-11-07 咖啡行業我要分享

精品咖啡學 Espresso意大利特濃咖啡的製作過程

咖啡知識

精品咖啡學 Espresso意大利特濃咖啡的製作過程

1. 在咖啡磨豆機中倒入咖啡豆並將其研磨成中細程度的咖啡粉，將大約7克咖啡粉裝入煮制扳手中弄平。 2. 咖啡粉弄平以後，用壓粉器從上面輕壓一次，使咖啡粉均勻的平鋪在煮制扳手中. 3. 然後抬起再用壓粉器使勁旋轉的重壓一次，直至將咖啡粉壓平壓實。 4. 輕輕

2014-11-07 咖啡知識我要分享

沖泡黑咖啡的器具越南咖啡滴滴壺

咖啡用品

沖泡黑咖啡的器具越南咖啡滴滴壺

越南的咖啡風情很大程度在於其沖泡過程，它不是用咖啡壺煮，而是用一種特殊的滴濾咖啡壺：滴滴壺。滴滴壺結構簡單，由三部分組成： 1、外套。下面有一層金屬篩，中間有顆螺絲。 2、壓板。中間有個螺母，可以跟外套的螺絲擰在一起把咖啡粉壓實。 3、蓋子。

2015-01-04 咖啡用品我要分享

皇家咖啡製作的全過程咖啡常識

咖啡知識

皇家咖啡製作的全過程咖啡常識

1. 在咖啡磨豆機中倒入咖啡豆並將其研磨成中細程度的咖啡粉，將大約16克咖啡粉裝入雙頭煮制扳手中弄平。 2. 咖啡粉弄平以後，用壓粉器從上面輕壓一次，使咖啡粉均勻的平鋪在煮制扳手中。 3. 然後抬起再用壓粉器使勁旋轉的重壓一次，直至將咖啡粉壓平壓實。 4

2015-04-22 咖啡知識我要分享

咖啡常識貴婦人咖啡製作全過程

咖啡知識

咖啡常識貴婦人咖啡製作全過程

1. 在咖啡磨豆機中倒入咖啡豆並將其研磨成中細程度的咖啡粉，將大約16克咖啡粉裝入雙頭煮制扳手中弄平。 2. 咖啡粉弄平以後，用壓粉器從上面輕壓一次，使咖啡粉均勻的平鋪在煮制扳手中。 3. 然後抬起再用壓粉器使勁旋轉的重壓一次，直至將咖啡粉壓平壓實。 4

2015-04-22 咖啡知識我要分享

Espresso,意大利特濃咖啡的製作過程

咖啡知識

Espresso,意大利特濃咖啡的製作過程

1. 在咖啡磨豆機中倒入咖啡豆並將其研磨成中細程度的咖啡粉，將大約7克咖啡粉裝入煮制扳手中弄平。 2. 咖啡粉弄平以後，用壓粉器從上面輕壓一次，使咖啡粉均勻的平鋪在煮制扳手中. 3. 然後抬起再用壓粉器使勁旋轉的重壓一次，直至將咖啡粉壓平壓實。 4. 輕輕

2015-04-22 咖啡知識我要分享

摩卡壺使用方法摩卡壺原理適用的咖啡豆及咖啡粉的粗細研磨度

咖啡知識

摩卡壺使用方法摩卡壺原理適用的咖啡豆及咖啡粉的粗細研磨度

摩卡壺原理：以高溫蒸汽萃取咖啡。適用咖啡：深度烘焙的意式咖啡研磨度：介於顆粒細砂糖與粉狀之間小貼士：只要使用方法正確，用摩卡壺煮咖啡幾乎沒有失敗的機會。把咖啡基本上加到過滷杯頂部，但要輕輕壓實。在過滷杯頂部應留有一定空隙，因爲咖啡在

2016-01-19 咖啡知識我要分享

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