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意式咖啡布粉器叫什麼壓粉技巧意式咖啡粉粗細

阿拉伯咖啡

意式咖啡布粉器叫什麼壓粉技巧意式咖啡粉粗細

意式咖啡布粉器叫什麼壓粉技巧意式咖啡粉粗細 1.Flat：最常見的壓粉器，底部爲平底。 2.Euro Curve：的粉錘底部是成圓弧狀的，最高處於粉錘邊緣的高度差在3.355MM。 3.C-Flat：屬於Euro Curve和Flat的綜合，它不像Euro那樣的底部成弧狀，但是它卻想Euro那樣

2017-01-05 阿拉伯咖啡我要分享

Espresso製作：壓粉力度

咖啡知識

Espresso製作：壓粉力度

壓粉是Espresso製作過程中很重要的一個步驟。前面已經講過壓粉的重要性以及要求。那麼壓粉所使用的力度是不是越大越好?壓粉的力量又與什麼有關呢? 理論上來講，隨着研磨咖啡粉的粗細即咖啡粉的研磨度的不同，壓粉的力量應該有相應的調整。咖啡粉研磨的越粗壓

2014-09-02 咖啡知識我要分享

意式咖啡製作教程介紹：Espresso製作壓粉力度詳細介紹

咖啡技術

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壓粉是Espresso製作過程中很重要的一個步驟。前面已經講過壓粉的重要性以及要求。那麼壓粉所使用的力度是不是越大越好?壓粉的力量又與什麼有關呢? 理論上來講，隨着研磨咖啡粉的粗細即咖啡粉的研磨度的不同，壓粉的力量應該有相應的調整。咖啡粉研磨的越粗壓

2015-12-18 咖啡技術我要分享

Espresso製作：咖啡壓粉力度的技巧咖啡壓粉的力度對品質的影響

咖啡技術

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壓粉是Espresso製作過程中很重要的一個步驟。前面已經講過壓粉的重要性以及要求。那麼壓粉所使用的力度是不是越大越好?壓粉的力量又與什麼有關呢? 理論上來講，隨着研磨咖啡粉的粗細即咖啡粉的研磨度的不同，壓粉的力量應該有相應的調整。咖啡粉研磨的越粗壓

2016-01-22 咖啡技術我要分享

意式濃縮咖啡壓粉力度多大？如何壓平咖啡粉？Espresso製作方式

咖啡技術

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壓粉是Espresso製作過程中很重要的一個步驟。前面已經講過壓粉的重要性以及要求。那麼壓粉所使用的力度是不是越大越好?壓粉的力量又與什麼有關呢? 理論上來講，隨着研磨咖啡粉的粗細即咖啡粉的研磨度的不同，壓粉的力量應該有相應的調整。咖啡粉研磨的越粗壓

2016-01-16 咖啡技術我要分享

意式咖啡壓粉要注意的事項怎麼壓粉意式濃縮

意式咖啡

意式咖啡壓粉要注意的事項怎麼壓粉意式濃縮

我現在稍許說明一下，這其實關係到萃取均勻的問題。但在我開始之前，我希望大家參閱我先前關於壓粉的日記。（ http://www.douban.com/note/177204875/ ）我在萃取文中不厭其煩提過萃

2016-04-27 意式咖啡我要分享

意式咖啡壓粉的力量怎麼壓粉會萃取均衡好喝的意式咖啡

意式咖啡

意式咖啡壓粉的力量怎麼壓粉會萃取均衡好喝的意式咖啡

壓粉的力量（可能比我們想的要簡單）最基本的問題力量多大，多少kg。我以前聽過要25kg，也聽說過意大利人視咖啡爲生命，輕輕觸碰即可。在解釋這個問題，一個最基本的問題需要糾正一下。力量應當是通過牛頓來描述。並非咬文嚼字，原因在後面解釋。

2016-04-27 意式咖啡我要分享

意式咖啡壓粉力度大小對濃縮咖啡有影響嗎？Espresso怎麼壓粉？

咖啡技術

意式咖啡壓粉力度大小對濃縮咖啡有影響嗎？Espresso怎麼壓粉？

目的：通過一定的壓力讓鬆散的粉緊密，以便讓加壓的熱水均勻滲透。在這裏，會牽扯到幾個問題，實際上，再文縐縐地說，是一個矢量的問題。壓粉的方向，還有壓粉力量的大

2015-11-18 咖啡技術我要分享

意式濃縮咖啡知識學習，爲什麼咖啡粉要壓實？

咖啡知識

意式濃縮咖啡知識學習，爲什麼咖啡粉要壓實？

爲什麼要把咖啡粉壓實是因爲使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的，壓力很大。而當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿透過去，而不是從最厚的地方。所以，如果不壓實和壓平的話，咖啡中

2014-09-02 咖啡知識我要分享

通道效應是什麼？爲什麼會出現通道效應？怎樣避免通道效應的產生

咖啡技術

通道效應是什麼？爲什麼會出現通道效應？怎樣避免通道效應的產生

時候做濃縮的時候，明明參數什麼的都是對的，但就是做出來很奇怪的一杯咖啡，又有尖酸喝起來又淡的，敲下來一看粉餅還有個洞，這就很神奇了好嗎！粉餅裏面怎麼會出現一個洞嘞？這個洞又跟濃縮的味道有什麼關係嗎？通道效應粉餅裏面之所以會出現一個洞這是

2019-01-28 咖啡技術我要分享

咖啡壓粉技巧視頻教程咖啡布粉器使用力度

咖啡

咖啡壓粉技巧視頻教程咖啡布粉器使用力度

咖啡壓粉技巧視頻教程咖啡布粉器使用力度根據Espresso製作過程中的狀態可以判斷壓粉力度是不是合適。如果咖啡流的很快，不到20秒就已經流完30cc，那麼壓粉力度應當是不足的(前提條件是已經排除其他的影響因素，布粉，壓粉水平均勻)這時就應該適當的加大壓粉

2016-12-21 咖啡我要分享

咖啡壓粉錘重錘好還是輕錘好

咖啡

咖啡壓粉錘重錘好還是輕錘好

咖啡壓粉錘重錘好還是輕錘好同樣的道理，明明自己沒有用多大的力氣去壓粉，可是咖啡卻一滴滴的落下，甚至都沒有落下來，那麼可能咖啡粉的研磨的有點過細了，這時就要調粗一些。所以，壓粉分力度並不是越大越好，也不是儘量的小，這需要根據研磨度來調整。

2016-12-09 咖啡我要分享

做意式咖啡時壓粉需要多大力度製作方法

意式咖啡

做意式咖啡時壓粉需要多大力度製作方法

做意式咖啡時壓粉需要多大力度製作方法此外還有一種情況，在使用雙杯碗時比較明顯。咖啡製作比較順利，咖啡流順暢，並且是比較細的流下來，萃取30cc的咖啡量的時間稍稍長一些(在30秒以上)，這時根據以上所講基本上是沒有問題的。但是取下手柄觀察，會發現在

2016-12-19 意式咖啡我要分享

做意式咖啡粉多細法壓壺咖啡粉粗細咖啡粉要磨多細

咖啡粉

做意式咖啡粉多細法壓壺咖啡粉粗細咖啡粉要磨多細

做意式咖啡粉多細法壓壺咖啡粉粗細咖啡粉要磨多細同樣的道理，明明自己沒有用多大的力氣去壓粉，可是咖啡卻一滴滴的落下，甚至都沒有落下來，那麼可能咖啡粉的研磨的有點過細了，這時就要調粗一些。所以，壓粉分力度並不是越大越好，也不是儘量的小，這需

2016-12-21 咖啡粉我要分享

意式咖啡壓粉力度咖啡粉的保質期

意式咖啡

意式咖啡壓粉力度咖啡粉的保質期

意式咖啡壓粉力度咖啡粉的保質期將濾網中的咖啡粉用力、均勻地壓緊實。壓粉器（用來按壓濾網中的咖啡粉的工具）應當正面垂直地接觸咖啡粉。如果按壓時存在一定斜角的話，咖啡粉的表面就會不平。在過濾籃內，按東、南、西、北的順序按壓咖啡粉四次。這樣才

2016-12-31 意式咖啡我要分享

濃縮咖啡怎麼做？有什麼因素會影響到一杯濃縮咖啡的萃取？

咖啡技術

濃縮咖啡怎麼做？有什麼因素會影響到一杯濃縮咖啡的萃取？

每次喝濃縮都覺得又苦又澀？或許是你打開的方式不對呢！感覺意式濃縮做起來並沒有什麼難度呀，不就是把粉一磨一接一壓一扣再按個開關的事兒嘛！並不是的哦，其實就在這短短几分鐘內，就有不少講究的啦！首先我們來看看咖啡豆！是的沒錯，想要做出來一杯穩定

2018-11-19 咖啡技術我要分享

咖啡製作步驟咖啡壓粉技術分享

咖啡知識

咖啡製作步驟咖啡壓粉技術分享

不過我說的不是咖啡製作步驟，我想分享的是做espresso其中很重要的一步--咖啡壓粉。其實，作爲一名咖啡菜鳥，壓粉是我咖啡學習中最喫力的一步，比起壓粉我更喜歡打奶泡，可惜一杯espresso製作的好壞，很大程度上由壓粉決定。因此我們不能跳過這咖啡壓粉這一

2014-09-24 咖啡知識我要分享

意式咖啡機煮咖啡過程分享咖啡壓粉教程

咖啡知識

意式咖啡機煮咖啡過程分享咖啡壓粉教程

其實，作爲一名咖啡菜鳥，壓粉是我咖啡學習中最喫力的一步，比起壓粉我更喜歡打奶泡，可惜一杯espresso製作的好壞，很大程度上由壓粉決定。因此我們不能跳過這咖啡壓粉這一步，所以此篇咖啡壓粉教程寫給正在爲不知如何壓粉而犯愁的朋友們，希望對你們有幫助

2014-10-20 咖啡知識我要分享

關於研磨度：研磨粗細度影響萃出率及泡煮時間

精品咖啡學

關於研磨度：研磨粗細度影響萃出率及泡煮時間

一、研磨粗細應與萃取時間的關係咖啡磨得約細，粉層越密實，有較多的咖啡粉粒與熱水接觸，萃取阻力加大，更易延長萃取時間，並拉昇萃取率，很容易萃取過度。反之，摸得越粗，粉層空隙越大，有較少的咖啡粉與水接觸，萃取阻力變弱，降低萃取時間，降低萃取

2015-11-10 精品咖啡學我要分享

【技術貼】講解意式濃縮最容易出錯的環節——布粉與壓粉

咖啡技術

【技術貼】講解意式濃縮最容易出錯的環節——布粉與壓粉

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 意式濃縮Espresso堪稱是意式咖啡的靈魂，也是一切花式咖啡、拉花藝術的基

2017-08-25 咖啡技術我要分享

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