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烘焙以嚴格和高品質出名的拉米尼塔莊園出產的哥倫比亞模範生咖啡豆。即便是好的精品豆，烘焙前後也要認真手選剔除瑕疵豆。好咖啡在新鮮烘焙的前提下，也要保障健康美味。瑕疵豆不僅影響咖啡風味，重點在於有害健康。這是商業咖啡不去做的重要咖啡環節。好咖
本應該生產出品質上乘的咖啡，但爲什麼其咖啡品質的表現不盡如人意呢？原因就出在了後期的處理環節上。不恰當的處理方式，會降低咖啡的品質，白白犧牲了掉許多好風味。採收、種植、處理、分級、運輸等幾個環節都會直接影響到咖啡生豆的品質，其中某一環節的
推開一扇咖啡館的門，首先映入眼簾的大概就是吧檯了。如果經過一個咖啡館，看到吧檯裝修得很簡陋，絕對不想停留，扭頭就走，就是這麼任性! 吧檯是咖啡館裝修設計最爲重要的一個環節，具備美觀的展示功能和強大的儲藏功能，同時一個完美的吧檯可以大幅度提高
烘焙以嚴格和高品質出名的拉米尼塔莊園出產的“哥倫比亞模範生”咖啡豆。
2015年美國咖啡錦標賽烘培師選擇獎第二名得主 Clancy Rose 教你從 9個環節辨別咖啡好壞：除了咖啡豆本身的差別外，咖啡的生長環境氣候、香味、乾燥處理、存放時間等都對咖啡品質有所影響。 如何判斷好咖啡和壞咖啡?終於有一位專家肯說個明白了! 2015年美國咖
核心提示：2015年美國咖啡錦標賽烘培師選擇獎第二名得主 Clancy Rose 教你從 9個環節辨別咖啡好壞：除了咖啡豆本身的差別外，咖啡的生長環境氣候、香味、乾燥處理、存放時間等都對咖啡品質有所影響。 如何判斷好咖啡和壞咖啡?終於有一位專家肯說個明白了! 20
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 精品咖啡學 下載_精品咖啡學 電子書 精品咖啡 （Specialty coffee ）這個很帥的字眼在國內我看就快要家喻戶曉了，走到哪裏掛著 精品咖啡 名號的咖啡館可是所在多有，但其實精品這
如何判斷好咖啡和壞咖啡?終於有一位專家肯說個明白了! 2015年美國咖啡錦標賽烘培師選擇獎第二名得主 Clancy Rose 教你從9個環節辨別咖啡好壞：除了咖啡豆本身的差別外，咖啡的生長環境氣候、香味、乾燥處理、存放時間等都對咖啡品質有所影響。 咖啡豆生長地
2015年美國咖啡錦標賽烘培師選擇獎第二名得主 Clancy Rose 教你從9個環節辨別咖啡好壞：除了咖啡豆本身的差別外，咖啡的生長環境氣候、香味、乾燥處理、存放時間等都對咖啡品質有所影響。 咖啡豆生長地微氣候 咖啡有衆多形狀和大小，雖然大部分都是同一個形
完稅價爲： （廠方出廠價運費） x1.15 x 1.17 交貨價爲： 完稅價 x1.03 但以上價格不包括以下費用。 1）中文標籤申請費用。（經銷商可自行向商檢局申請中文標籤，也可委託本網站申請） 2)上海港口岸額外費用和海關、三檢查驗費、檢驗費： 指海運的：疏港費、
杯測這一環節對於咖啡豆品質的品鑑至關重要，無論一款豆子的風味宣傳得有多麼天花亂墜，或是烘焙水平被吹噓得多麼天馬行空，在上架提供給消費者飲用之前，都經過了杯測環節的評判。烘豆商會從生豆商手裏取得樣品豆，然後自己進行測試烘焙，再親自做杯測，以
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 近來咖啡也成爲食安新聞的要角，赭麴毒素所造成的食安問題因此受到消費者的關心，而主管機關也加強稽查行動，併發送了宣導資料。身爲食品產業的一員，生態綠樂見主管機關的努力與
單獨來看咖啡種植、咖啡烘焙和咖啡製作環節的重要性的話，其各自的重要性就都是100%重要。因爲無論生豆品質多好，一旦咖啡烘焙失敗，則咖啡製作幾乎無迴天之術；而即使是生豆品質很好、烘焙也很成功，但一旦製作失敗，我們也依然無法得到一杯好的飲品。 比較
------煎炒決定咖啡的香味------------------ 對生咖啡豆進行煎炒，可使咖啡特有的顏色、味道、芳香展現出來。 咖啡味道的80%由煎炒決定，所以說咖啡的好壞，也取決於煎炒技術。 通過煎炒，可使淡綠色的生咖啡豆變成我們所熟悉的茶褐色咖啡豆。若炒得好，咖
整個過程我們可以看到，一杯咖啡的味道絕不是某一個環節就能夠單獨決定的，只有各個環節都處理得當，才能讓一杯美味順滑而香濃的咖啡呈現在咖啡飲用者的面前。反之，如果任何一個環節出現了嚴重的不當，都會徹底毀掉一杯咖啡 資料來自《咖啡鑑賞手冊》 無論
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