意式咖啡
意式咖啡壓粉的力量 怎麼壓粉會萃取均衡 好喝的意式咖啡
壓粉的力量 （可能比我們想的要簡單）
最基本的問題力量多大，多少kg。 我以前聽過要25kg， 也聽說過意大利人視咖啡爲生命， 輕輕觸碰即可。
在解釋這個問題， 一個最基本的問題需要糾正一下。 力量應當是通過牛頓來描述。 並非咬文嚼字， 原因在後面解釋。
如果用牛頓來解釋，那麼我們首先轉化一下。 15kg是比較常用的描述，那麼轉化成牛頓單位， 則是15kg*9.8N/KG 也就是大約150N
下一步驟， 我們看一下9個大氣壓的水柱對咖啡粉餅產生多大的力量。
9個大氣壓意味着， 在單位平方米下， 產生相當於9個大氣壓的力量，也就是900KN/M^2
而我們一般的58mm直徑的粉餅面積則爲 (58/2/1000)^2*3.14 也就是大約0.00264平方米
那麼產生的壓力則爲 900*1000*0.00264即2380N
粉錘產生的150N和9個大氣壓的水流2380N相比， 明顯顯得微不足道了。
同時， 還有一個很重要的因素需要考量， 在2000年左右La Marzocco在設計Swift自動填充裝置時， 他們從2磅到30磅（也就是大約15kg）力量都做過實驗。 發現無論有多大的力量， 力量到了粉餅底部幾乎是不受力了。 這個好比汽車衝撞實驗， 車身的擠壓和變形本身就是吸收了能量的結果。
因此， 這兩點給我們得出的結論很簡單， 壓粉的力量大小並沒有太大關係， 只要把粉壓緊密即可。 同時每次壓粉力量保持一致更顯得重要。
最基本的問題力量多大，多少kg。 我以前聽過要25kg， 也聽說過意大利人視咖啡爲生命， 輕輕觸碰即可。
在解釋這個問題， 一個最基本的問題需要糾正一下。 力量應當是通過牛頓來描述。 並非咬文嚼字， 原因在後面解釋。
如果用牛頓來解釋，那麼我們首先轉化一下。 15kg是比較常用的描述，那麼轉化成牛頓單位， 則是15kg*9.8N/KG 也就是大約150N
下一步驟， 我們看一下9個大氣壓的水柱對咖啡粉餅產生多大的力量。
9個大氣壓意味着， 在單位平方米下， 產生相當於9個大氣壓的力量，也就是900KN/M^2
而我們一般的58mm直徑的粉餅面積則爲 (58/2/1000)^2*3.14 也就是大約0.00264平方米
那麼產生的壓力則爲 900*1000*0.00264即2380N
粉錘產生的150N和9個大氣壓的水流2380N相比， 明顯顯得微不足道了。
同時， 還有一個很重要的因素需要考量， 在2000年左右La Marzocco在設計Swift自動填充裝置時， 他們從2磅到30磅（也就是大約15kg）力量都做過實驗。 發現無論有多大的力量， 力量到了粉餅底部幾乎是不受力了。 這個好比汽車衝撞實驗， 車身的擠壓和變形本身就是吸收了能量的結果。
因此， 這兩點給我們得出的結論很簡單， 壓粉的力量大小並沒有太大關係， 只要把粉壓緊密即可。 同時每次壓粉力量保持一致更顯得重要。
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