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奶香四溢的歐蕾咖啡用什麼奶打奶泡好奶香咖啡

意式咖啡

奶香四溢的歐蕾咖啡用什麼奶打奶泡好奶香咖啡

奶香四溢的歐蕾咖啡在濃香的咖啡中加入牛奶的歐蕾咖啡是人人喜愛的一種飲料。歐蕾咖啡在法語中意爲加入牛奶的咖啡。法國人通常在較大的歐蕾咖啡杯中注入等量的咖啡和牛奶。

2016-04-14 意式咖啡我要分享

打奶泡教程

咖啡知識

打奶泡教程

① 先打開蒸汽管,把可能較溼的蒸汽排掉 ② 調整蒸汽棒的角度,斜插進奶的液麪以下在2mm ③ 把蒸汽開到最大檔,控制好蒸汽棒的深淺,儘量不要讓大的泡泡產生 ④ 讓泡泡與奶旋轉起來,這樣,泡泡就會與奶融合一起,並且讓奶泡更細嫩 ⑤ 把奶打到大約六十至六十五度,

2014-08-26 咖啡知識我要分享

咖啡基礎常識鮮奶油的製作方法

咖啡知識

咖啡基礎常識鮮奶油的製作方法

材料：鮮奶、打蛋盆、打蛋器、香草粉、奶油花袋、砂糖。(1) 將鮮奶適量(約200毫升)倒入打蛋盆，用打蛋器低速攪打。(2) 當鮮奶打至起泡，加入砂糖、香草粉，用中速繼續攪打。(3) 當鮮奶打成霜狀，倒置不掉時即成。(4) 將打好的鮮奶油放入奶油花袋中即可。

2015-04-22 咖啡知識我要分享

咖啡拉花教程咖啡拉花用什麼牛奶最好？最重要是三高

拉花

咖啡拉花教程咖啡拉花用什麼牛奶最好？最重要是三高

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡拉花不適合用什麼牛奶做材料-咖啡拉花注意事項想拉得一手好花，用什麼牛奶好？有D奶打唔倒泡有D泡打出黎好雞問邊只奶打泡效果最好拉花達人說：【最重要是三高：高乳糖、

2017-12-31 拉花我要分享

意式咖啡可可粉撒在奶泡上會下沉是什麼原因

意式咖啡

意式咖啡可可粉撒在奶泡上會下沉是什麼原因

意式咖啡可可粉撒在奶泡上會下沉是什麼原因一奶打發在高溫的同時加入水蒸氣。高溫會使蛋白質變性（過度發泡）；加入水蒸氣會使蛋白質含量降低。基於以上兩個原因，二奶不易被利用打發。以上是正經說法。其實沒有的事兒！二次打發只要控制好了還是可以用

2016-11-21 意式咖啡我要分享

鮮奶油的製作方法

咖啡技術

鮮奶油的製作方法

鮮奶油、淡奶油，或者簡稱鮮奶、淡奶，就是cream，音譯作忌廉。

2014-06-09 咖啡技術我要分享

爲什麼全脂牛奶比較容易打出咖啡奶沫？

咖啡技術

爲什麼全脂牛奶比較容易打出咖啡奶沫？

牛奶的脂肪存在於一個由蛋白質與油脂組成的薄膜包覆的小晶球裏面，每個晶球的薄膜可以避免晶球互相碰撞而合成一個更大的脂肪泡泡。此外，薄膜保護晶球避免被酶消化而使得牛奶甜份降低或根本沒有甜味。在加熱過程中，牛奶中的蛋白質質量會增加而使得牛奶更濃

2014-09-04 咖啡技術我要分享

咖啡拉花技巧全脂牛奶比較容易打出奶沫

咖啡技術

咖啡拉花技巧全脂牛奶比較容易打出奶沫

牛奶的脂肪存在於一個由蛋白質與油脂組成的薄膜包覆的小晶球裏面，每個晶球的薄膜可以避免晶球互相碰撞而合成一個更大的脂肪泡泡。此外，薄膜保護晶球避免被酶消化而使得牛奶甜份降低或根本沒有甜味。在加熱過程中，牛奶中的蛋白質質量會增加而使得牛奶更濃

2014-09-16 咖啡技術我要分享

精品咖啡學爲什麼全脂牛奶比較容易打出奶沫

咖啡知識

精品咖啡學爲什麼全脂牛奶比較容易打出奶沫

牛奶的脂肪存在於一個由蛋白質與油脂組成的薄膜包覆的小晶球裏面，每個晶球的薄膜可以避免晶球互相碰撞而合成一個更大的脂肪泡泡。此外，薄膜保護晶球避免被酶消化而使得牛奶甜份降低或根本沒有甜味。在加熱過程中，牛奶中的蛋白質質量會增加而使得牛奶更濃

2014-10-10 咖啡知識我要分享

咖啡常識爲什麼全脂牛奶比較容易打出奶沫

咖啡知識

咖啡常識爲什麼全脂牛奶比較容易打出奶沫

牛奶的脂肪存在於一個由蛋白質與油脂組成的薄膜包覆的小晶球裏面，每個晶球的薄膜可以避免晶球互相碰撞而合成一個更大的脂肪泡泡。此外，薄膜保護晶球避免被酶消化而使得牛奶甜份降低或根本沒有甜味。在加熱過程中，牛奶中的蛋白質質量會增加而使得牛奶更濃

2014-11-24 咖啡知識我要分享

咖啡拉花知識爲什麼全脂牛奶比較容易打出奶沫？

咖啡拉花

咖啡拉花知識爲什麼全脂牛奶比較容易打出奶沫？

牛奶的脂肪存在於一個由蛋白質與油脂組成的薄膜包覆的小晶球裏面，每個晶球的薄膜可以避免晶球互相碰撞而合成一個更大的脂肪泡泡。此外，薄膜保護晶球避免被酶消化而使得牛奶甜份降低或根本沒有甜味。在加熱過程中，牛奶中的蛋白質質量會增加而使得牛奶更濃

2014-12-31 咖啡拉花我要分享

爲什麼全脂牛奶比較容易打出奶沫？

咖啡技術

爲什麼全脂牛奶比較容易打出奶沫？

牛奶的脂肪存在於一個由蛋白質與油脂組成的薄膜包覆的小晶球裏面，每個晶球的薄膜可以避免晶球互相碰撞而合成一個更大的脂肪泡泡。此外，薄膜保護晶球避免被酶消化而使得牛奶甜份降低或根本沒有甜味。在加熱過程中，牛奶中的蛋白質質量會增加而使得牛奶更濃

2015-03-14 咖啡技術我要分享

歐蕾冰咖啡的製作

咖啡知識

歐蕾冰咖啡的製作

歐蕾冰咖啡的製作材料：咖啡豆60公克/6杯份、冷開水720cc/6杯份、全脂鮮奶150cc、果糖。豆品：冰滴咖啡豆(深烘焙)。器具：冰滴咖啡組、丸型濾紙、磨豆機、電動發泡器。用杯：各式咖啡杯。 1. 用冰滴咖啡組以「冰滴式咖啡使用方法」將咖啡萃取而成。 2.

2015-04-15 咖啡知識我要分享

瑪琪雅朵(瑪奇朵)咖啡的製作方法

咖啡知識

瑪琪雅朵(瑪奇朵)咖啡的製作方法

在意大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只要在咖啡上添加兩大匙綿密細軟的奶泡，如此就是一杯瑪琪雅朵(瑪奇朵)咖啡材料: 意大利咖啡：100毫升鮮奶：300毫升焦糖膏：15毫升焦糖糖漿：15毫升用杯:500毫升大杯，附咖啡匙、糖包作法： 1.用奶泡壺加鮮奶打

2015-06-21 咖啡知識我要分享

爲什麼全脂牛奶比較容易打出豐富奶沫？

咖啡拉花

爲什麼全脂牛奶比較容易打出豐富奶沫？

牛奶的脂肪存在於一個由蛋白質與油脂組成的薄膜包覆的小晶球裏面，每個晶球的薄膜可以避免晶球互相碰撞而合成一個更大的脂肪泡泡。此外，薄膜保護晶球避免被酶消化而使得牛奶甜份降低或根本沒有甜味。在加熱過程中，牛奶中的蛋白質質量會增加而使得牛奶更濃

2015-10-16 咖啡拉花我要分享

特色花式咖啡製作步驟歐蕾冰咖啡的製作

意式咖啡

特色花式咖啡製作步驟歐蕾冰咖啡的製作

歐蕾冰咖啡的製作材料：咖啡豆60公克/6杯份、冷開水720cc/6杯份、全脂鮮奶150cc、果糖。豆品：冰滴咖啡豆(深烘焙)。器具：冰滴咖啡組、丸型濾紙、磨豆機、電動發泡器。用杯：各式咖啡杯。 1. 用冰滴咖啡組以「冰滴式咖啡使用方法」將咖啡萃取而成。 2.

2015-10-26 意式咖啡我要分享

歐蕾冰咖啡的製作香滑的咖啡特飲花式咖啡冰滴咖啡

意式咖啡

歐蕾冰咖啡的製作香滑的咖啡特飲花式咖啡冰滴咖啡

歐蕾冰咖啡的製作材料：咖啡豆60公克/6杯份、冷開水720cc/6杯份、全脂鮮奶150cc、果糖。豆品：冰滴咖啡豆（深烘焙）。器具：冰滴咖啡組、丸型濾紙、磨豆機、電動發泡器。用杯：各式咖啡杯。 1. 用冰滴咖啡組以「冰滴式咖啡使用方法」將咖啡萃取而成。 2.

2016-04-27 意式咖啡我要分享

怎麼用全自動咖啡機沖泡咖啡怎麼做卡布基諾咖啡呢?

卡布奇諾

怎麼用全自動咖啡機沖泡咖啡怎麼做卡布基諾咖啡呢?

準備：意大利特濃咖啡豆45克、糖3小勺、水300ML、鮮奶50ML 步驟： 1、意大利特濃咖啡，磨粉。 2、用咖啡機自帶的量勺將咖啡粉加入濾勺中，約一勺半45克左右。 3、從咖啡機頂部注入清水，將杯子接在濾嘴下，旋鈕調到煮咖啡的工作檔，約一分鐘後，煮好的咖啡

2015-11-02 卡布奇諾我要分享

意式咖啡知識要點介紹;打奶泡用的全脂奶成分及能打起奶泡的解答

咖啡技術

意式咖啡知識要點介紹;打奶泡用的全脂奶成分及能打起奶泡的解答

牛奶是由蛋白質，脂肪和糖份所組成的。蛋白質是發泡的媒介，當空氣被打入牛奶裏面時，蛋白質會在空氣周圍形成一個薄膜，將空氣包裹住形成氣泡。脂肪會抑制並且破壞發泡的過程，雖然跟脫脂牛奶比較起來，全脂牛奶會產生比較柔軟的泡沫，跟沒有經過強化的牛奶

2015-12-22 咖啡技術我要分享

卡倫特咖啡機故障處理使用方法維修說明

咖啡機

卡倫特咖啡機故障處理使用方法維修說明

卡倫特咖啡機故障處理使用方法維修說明 1、現磨、現煮、30秒內即享受多種樣式的香醇咖啡。 2、全自動化無限量供應，可製作espresso及cappuccino咖啡。 3、機身短小精悍、功能多樣實用。 4、加壓排水口使咖啡水量順暢。 5、研磨器可調整磨豆粗細度。 6、可調

2016-12-10 咖啡機我要分享

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