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粗咖啡粉怎麼喝？選對研磨機（磨豆機）的重要性

手衝咖啡

粗咖啡粉怎麼喝？選對研磨機（磨豆機）的重要性

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡豆研磨粗細度如何判斷、設定意式濃縮咖啡的研磨度 ◎工欲善其事；必先利其器。環環相扣之意；研磨也是需重視到的一個關鍵環節。然而該如何瞭解到各種研磨機（磨豆機）的優

2018-01-05 手衝咖啡我要分享

咖啡豆烘焙的八種方式淺度烘培和深度烘焙的區別在於哪裏

咖啡莊園

咖啡豆烘焙的八種方式淺度烘培和深度烘焙的區別在於哪裏

在於味道在於保鮮日期深烘和淺烘兩派的爭論，我想會一直持續下去的，因爲對於咖啡烘焙程度的選擇，標誌着烘焙商(烘焙師)對於咖啡的風味的理解。豆叔個人認爲深烘和淺烘不需要也不應該一刀切的統一，烘焙師們對於咖啡的理解本來就是各式各樣的，即便是同屬淺

2016-05-23 咖啡莊園我要分享

品嚐咖啡的方法和步驟咖啡最重要的就在於細細的品嚐

咖啡知識

品嚐咖啡的方法和步驟咖啡最重要的就在於細細的品嚐

買到一杯咖啡呢，千萬不可一口氣喝完，咖啡最重要的就在於細細的品嚐，這個和飲茶是一個道理，要通過品咖啡，來完成我們精神享受和放鬆的一個目的。現在的社會，咖啡已經成爲了很多人必不可少的飲品之一，無論走在哪裏都有人會停下來去咖啡店買杯咖啡來品嚐

2015-08-11 咖啡知識我要分享

$【咖啡豆磨粉粗細】現磨與研磨機\磨豆機的重要性$

手衝咖啡

【咖啡豆磨粉粗細】現磨與研磨機\磨豆機的重要性

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡豆研磨粗細度如何判斷、設定意式濃縮咖啡的研磨度其實不管使用何種研磨機；都會同樣在於運作中因磨擦而產生熱，在先前有提過優良的物質大多具有高度揮發性，就因此在於研

2018-01-05 手衝咖啡我要分享

咖啡豆水洗和日曬處理法的區別風味口感相差在於哪裏

咖啡豆

咖啡豆水洗和日曬處理法的區別風味口感相差在於哪裏

咖啡豆水洗和日曬處理法的區別風味口感相差在於哪裏 1果皮、果肉(Skin/Pulp)：咖啡豆的最外層包裹着漿果一般的果皮和果肉。除自然日曬法以外，經其他方法處理的咖啡豆在採摘後的幾小時內必須去除果皮果肉。與之類似的是我們常喫的櫻桃，而不同之處在於我們在

2016-11-09 咖啡豆我要分享

扳機咖啡杯這款咖啡杯的特別之處在於它的把手

咖啡杯

扳機咖啡杯這款咖啡杯的特別之處在於它的把手

這款咖啡杯的特別之處在於它的把手。喝杯咖啡，殺殺時間吧?這就是設計者想要說的。不過如果是熱咖啡的話，用這麼袖珍的把手貌似很難把杯子端起來。看來殺時間也是個體力活兒!

2015-10-06 咖啡杯我要分享

越南滴漏咖啡壺越南的咖啡風情很大程度在於其沖泡過程

手衝咖啡

越南滴漏咖啡壺越南的咖啡風情很大程度在於其沖泡過程

越南咖啡又叫滴滴金，要喝得提前10分鐘下order(訂單)。自從150年前法國傳教士把咖啡帶到越南，越南就逐漸發展出自己特有的咖啡文化。越南的咖啡風情很大程度在於其沖泡過程，它不是用咖啡壺煮，而是一種特殊的滴濾咖啡杯，下面用樣式古老的印花玻璃杯接着，

2015-10-06 手衝咖啡我要分享

耶加雪啡科契爾日曬G1和G2在風味上差別在於哪裏

耶加雪菲咖啡

耶加雪啡科契爾日曬G1和G2在風味上差別在於哪裏

耶加雪啡科契爾日曬G1和G2在風味上差別在於哪裏種植高度：海拔1700m 生豆處理方式：Dry Process日曬國際評分：88.6分烘焙程度：中淺烘焙包裝方式：單向閥牛皮紙（帶拉鍊）包裝建議使用器具：手衝、聰明杯、美式滴濾、虹吸、法壓、愛樂壓、摩卡壺等器具

2017-01-13 耶加雪菲咖啡我要分享

玻利維亞咖啡的優勢在於高海拔以及優秀的咖啡品種精品咖啡

咖啡知識

玻利維亞咖啡的優勢在於高海拔以及優秀的咖啡品種精品咖啡

玻利維亞咖啡的優勢在於高海拔以及優秀的咖啡品種，這裏傳統的鐵比卡和少量的卡杜拉都在世界市場上受到很高的評價。玻利維亞並非咖啡生產大國，但拉巴斯山脈優良的海拔以及氣候環境條件使得這裏出產的咖啡品質非常優秀，玻利維亞精品咖啡細膩明亮，甜美芳香

2016-06-12 咖啡知識我要分享

星巴克中度烘焙和深度烘焙的區別-星巴克濃縮烘焙咖啡豆

星巴克咖啡豆

星巴克中度烘焙和深度烘焙的區別-星巴克濃縮烘焙咖啡豆

星巴克中度烘焙和深度烘焙的區別-星巴克濃縮烘焙咖啡豆精品咖啡中的4321理論：一杯精品咖啡的品質40%在於品種、種植、處理方法；30%在於烘焙；20%在於沖泡所使用的器材；10%在於沖泡者的技術。烘焙對精品咖啡口感風味的影響特別的重要，棕色的豆子之所以被

2016-12-27 星巴克咖啡豆我要分享

八布尼以滴泡式將咖啡的美味充分地泡出，其形成重點在於蒸餾

咖啡知識

八布尼以滴泡式將咖啡的美味充分地泡出，其形成重點在於蒸餾

八布尼宣稱高30公分寬20公分小型機種，卻擁有大型機種機能的濃縮咖啡機。其濃縮的品味取決於壓力，因手把操作的加減，可以泡出自己喜歡的咖啡。卡布其諾用的牛乳，也由於高壓噴射管嘴的效能，而能泡出美味的泡沫。可以同時沖泡兩杯。咖啡製造商（具）以滴

2016-06-06 咖啡知識我要分享

以滴泡式將咖啡的美味充分地泡出，其形成重點在於蒸餾咖啡器具

咖啡用品

以滴泡式將咖啡的美味充分地泡出，其形成重點在於蒸餾咖啡器具

咖啡器具，指磨製、煮制、品嚐咖啡的器具。較有特色的咖啡器具有蒸汽加壓咖啡器、虹吸咖啡器具、濃縮咖啡器、直桶形的濃縮咖啡器等。是咖啡文化的重要組成部分。宣稱高30公分寬20公分小型機種，卻擁有大型機種機能的濃縮咖啡機。其濃縮的品味取決於壓力，因

2016-06-14 咖啡用品我要分享

祕魯的出路在於大力發展優質咖啡種植 2016年可望躍居世界第五位

咖啡資訊

祕魯的出路在於大力發展優質咖啡種植 2016年可望躍居世界第五位

該委員會主席安內爾?羅曼說，實現這一目標的具體措施包括更新咖啡品種、鼓勵產農實現聯合作業、推廣承包責任制及對小型農戶進行培訓等。他說，2011年祕魯咖啡產量創下了歷史最好成績，當年產量達到720萬擔，出口收入達16億美元。羅曼說，儘管去年受到雨水過

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

現磨的咖啡爲什麼比速溶的好喝多了差別在於哪裏

咖啡

現磨的咖啡爲什麼比速溶的好喝多了差別在於哪裏

現磨的咖啡爲什麼比速溶的好喝多了差別在於哪裏看了上面的步驟是不是發現咖啡也不是那麼難打磨，一杯將咖啡豆打磨成的咖啡真的比花式咖啡和速溶咖啡要醇香濃郁的多，味道也更香醇，最後切記煮完咖啡後要把煮咖啡的器皿都仔仔細細用熱水清理，然後放入清水中

2016-12-05 咖啡我要分享

耶加雪菲和西達摩咖啡豆的風味口感描述區別在於哪裏

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲和西達摩咖啡豆的風味口感描述區別在於哪裏

耶加雪菲和西達摩咖啡豆的風味口感描述區別在於哪裏日曬西達摩口味接近花香，但約略有些土味。水洗則帶點堅果的果實香，以輕微的可可香，但兩者的共通處則是有着滑順的口感及黏度，舒服愉悅的酸及香。淺或中焙適合單品，中或深焙則適合做調和咖啡以及好的Es

2016-11-12 耶加雪菲咖啡我要分享

耶加雪菲咖啡特點風味描述口感處理法產地區品種介紹

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡特點風味描述口感處理法產地區品種介紹

耶加雪菲咖啡特點風味描述口感處理法產地區品種介紹精品咖啡中的4321理論：一杯精品咖啡的品質40%在於品種、種植、處理方法；30%在於烘焙；20%在於沖泡所使用的器材；10%在於沖泡者的技術。烘焙對精品咖啡口感風味的影響特別的重要，棕色的豆子之所以被人

2016-12-08 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡的內涵在於濃度

咖啡知識

咖啡的內涵在於濃度

98年周志華來到昆明時，絕不會有人想到雲南咖啡的發展會發生怎樣的變化。事實上，雲南咖啡其時正處於一種無序的混亂中。原因在於咖啡製作者自己本身不懂咖啡，而老闆爲追求利潤的最大化，往往會捨本逐末。請缺乏對咖啡真正認識、瞭解的人做傳播。因此，雖然

2016-10-20 咖啡知識我要分享

日曬和半水洗曼特寧咖啡豆的口感區別在於哪裏

咖啡豆

日曬和半水洗曼特寧咖啡豆的口感區別在於哪裏

日曬和半水洗曼特寧咖啡豆的口感區別在於哪裏脫殼過程是以刨殼機磨掉豆殼，再曬，直到含水率達到大概12%~15%之間。然後，咖啡豆會被送去進行機選，去除各種各樣的雜質，然後按顆粒大小分類一般曼特寧咖啡獨具藥草、林木之沉香，顆粒大小較不整齊；印尼普旺

2017-01-13 咖啡豆我要分享

影響咖啡風味的最重要一步，就在於烘焙方法

咖啡烘焙

影響咖啡風味的最重要一步，就在於烘焙方法

影響咖啡風味的最重要一步，就在於烘焙方法。影響烘焙的因素有很多，例如氣候、溼度、生豆的軟硬度及含水量。由於變量很多，烘焙的經驗，就是最重要的關鍵。咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在經過烘焙後，就會散發出濃郁的香氣。而咖啡豆的烘焙度(roas

2015-05-29 咖啡烘焙我要分享

製作好咖啡的竅門都在於掌握其中的六要素

精品咖啡學

製作好咖啡的竅門都在於掌握其中的六要素

無論是做一杯 Espresso 抑或是過濾式手衝咖啡，最關鍵點都在於掌握其中的六要素。粉水比研磨度對應器具優化衝煮方式(浸泡法、混合手法、過濾式等) 操作技巧(攪拌、水溫、擾流等) 好的水質合適的過濾媒介總的因素是這六點，但在實際製作咖啡過程中想要靈

2015-09-01 精品咖啡學我要分享

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