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意大利全自動咖啡機哪種好全自動商用咖啡機那個品牌好

咖啡機

意大利全自動咖啡機哪種好全自動商用咖啡機那個品牌好

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）首先，商用全自動意式咖啡機那個品牌好？燦坤咖啡機。燦坤是最大的3C零售連鎖企業，是世界上最大的小家電生產基地。依靠遍佈全球的國際化研究發展團隊和管理隊伍，現已成爲世界

2018-05-19 咖啡機我要分享

牛奶、糖和咖啡研磨咖啡粉意式拼配豆咖啡館的拿鐵卡布

咖啡小知識

牛奶、糖和咖啡研磨咖啡粉意式拼配豆咖啡館的拿鐵卡布

咖啡研磨的程度同樣會影響咖啡的苦味.如果咖啡粉太粗,咖啡的萃取就會不夠充分,導致咖啡口味過淡；如果太細,咖啡中可溶物質的萃取度過高,咖啡的味道就會更苦.爲了做出完美咖啡,你必須在兩者之間找到最佳平衡點. 牛奶、糖和咖啡如果你實在沒轍了,你還可以用牛

2016-07-12 咖啡小知識我要分享

咖啡拉花不適合用什麼牛奶做材料

咖啡

咖啡拉花不適合用什麼牛奶做材料

咖啡拉花一旦牛奶達到60~80度，就可以關閉蒸氣棒，有些咖啡師碰一下就知道溫度，也有人聆聽蒸氣的聲調來判定溫度。不妨先用夾式溫度計做實驗，也會比較準確。奶泡壺在桌子敲幾下，大奶泡就會一掃而空，奶泡就會更細緻。如果蒸氣棒沒有沉入壺底，熱鮮奶和奶

2016-11-04 咖啡我要分享

如何對待咖啡數據的說法數據準確的咖啡就會變得好喝嗎

其他

如何對待咖啡數據的說法數據準確的咖啡就會變得好喝嗎

如何對待咖啡數據的說法數據準確的咖啡就會變得好喝嗎有見過侍酒師天天拿着TDS檢測葡萄酒的濃度嗎？有見過廚師天天拿着數據分析菜譜嗎？無論精釀啤酒、葡萄酒、威士忌，還是料理，都與咖啡是一樣的，是用來享用的，是味覺的盛宴。味覺的盛宴來源於美感

2017-12-29 其他我要分享

去了Terarosa 就會明白韓國人爲何對咖啡如此癡迷

咖啡資訊

去了Terarosa 就會明白韓國人爲何對咖啡如此癡迷

位於鄉野間的咖啡工廠，店招低調樸素人民網成都4月23日電 (高紅霞) 據統計，2014年韓國人喝咖啡的數量達到了人均340餘杯/年。來韓國，你一定要喝杯咖啡。剛到有着咖啡之都美譽的韓國江原道江陵市，就有人這樣說。當地人稱，在韓國，咖啡是當之無愧的國民飲

2015-04-24 咖啡資訊我要分享

沖泡的咖啡在15分鐘後就會“變質”

咖啡資訊

沖泡的咖啡在15分鐘後就會“變質”

承接昨日頭條《麥當勞的咖啡豆品質竟然秒殺星巴克？》 VOL.11 實際上咖啡的口感比紅酒還要多有人研究出咖啡的芳香特性高達1500個種類，而目前紅酒當中只有200種被發現。 VOL.12 其實一杯濃縮咖啡（ Espresso ）的咖啡因成份並不比調配咖啡高。想也是

2017-05-09 咖啡資訊我要分享

影響咖啡味道的沖泡方式分享

咖啡小知識

影響咖啡味道的沖泡方式分享

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店影響咖啡味道的沖泡方式有哪些?不同器具還有區別，比如手衝注水高度，水流大小等等。水的溫度可以改變咖啡的味道一說到水溫，大家馬上就會想到萃取時倒入的水的溫度，而實際上，這裏的水

2017-07-23 咖啡小知識我要分享

掛耳咖啡衝出來爲什麼很淡手衝咖啡的風味比掛耳的濃嗎

咖啡

掛耳咖啡衝出來爲什麼很淡手衝咖啡的風味比掛耳的濃嗎

掛耳咖啡是手衝咖啡的一種方式，只是一個是提前磨粉交包裝好，一個是現磨粉。有人說，爲什麼我衝的掛耳咖啡味道會比較淡呢?有幾個原因，可能需要注意一下的。第一：掛耳咖啡有可能是被泡在水裏，就像泡茶一樣，而沒

2022-10-12 咖啡我要分享

化學角度深度分析咖啡味道

咖啡知識

化學角度深度分析咖啡味道

有人曾說在咖啡里加鹽可以中和苦味,雖然這聽起來很可笑,但科學證明這的確行之有效.1997年,科學家曾嘗試將鹽放入苦味的化學溶液中,並對溶液苦味的程度進行了對比.實驗發現,雖然化學溶劑中苦味元素的濃度並未發生改變,但加了鹽的化學溶液喝起來的確沒那麼苦了.

2016-06-24 咖啡知識我要分享

打哈欠就會自動送上免費咖啡的咖啡機

咖啡資訊

打哈欠就會自動送上免費咖啡的咖啡機

它是一個臉部偵查系統，用於感應鏡頭內用戶的表情。騰訊數碼訊(編譯：肖夏雯)7月31日消息，看着上面的圖片，會不會讓你想起某部恐怖片，其實不然，它是一個臉部偵查系統，用於感應鏡頭內用戶的表情。這個系統的用處也很特別，竟然是嵌在咖啡機裏。這是來自

2015-09-01 咖啡資訊我要分享

咖啡拉花需要打奶泡嗎手動拉花奶泡技巧

咖啡拉花

咖啡拉花需要打奶泡嗎手動拉花奶泡技巧

咖啡拉花需要打奶泡嗎手動拉花奶泡技巧蒸汽管形式蒸汽管的出汽方式，主要分爲：外擴張式跟集中式二種。不同形式的蒸汽管，產生的出汽強度跟出汽量就會有所不同，再加上出汽孔的位置跟孔數的變化，就會造成在打牛奶時，角度跟方式的差異。而外擴張式的蒸汽

2017-02-03 咖啡拉花我要分享

咖啡的味道怎麼有好喝的咖啡味道咖啡香

咖啡知識

咖啡的味道怎麼有好喝的咖啡味道咖啡香

咖啡爲什麼是苦的? 很奇怪,人們至今都未能搞清咖啡爲什麼是苦的.咖啡因的確是苦的,但由於味道很淡,咖啡因並不是咖啡苦味的真正來源.科學家發現咖啡中還含有另外兩種苦味物質：綠原酸內酯和苯基林丹.前者大量存在於輕度和中度烘焙的咖啡當中,而後者在深度烘焙

2016-06-01 咖啡知識我要分享

關於咖啡豆的常見小問題解答

咖啡小知識

關於咖啡豆的常見小問題解答

Q1：爲什麼咖啡店包裝咖啡豆的袋子上都有個排氣孔功用爲何？可以擠壓袋子來聞香氣嗎？ A1：咖啡生豆在烘焙過程中，內部所蘊含的水分會漸漸因烘焙機鍋爐溫度而散失，而這些原本含水的空間，也會因爲脫去水分而產生壓縮的狀態。咖啡豆一旦離開烘豆機，內部脫

2017-11-24 咖啡小知識我要分享

烘焙曲線咖啡風味咖啡豆解剖

咖啡知識

烘焙曲線咖啡風味咖啡豆解剖

現在說說同一個烘焙顏色，烘焙效果不能斷定都會是什麼原因： 1. 這個縫裏的空氣跟外面的豆有不同的導熱指數。如果就會造成它兩溫度不一同。多半問題出在裏面空氣比豆子溫度高太多。比如，下爐時候太熱了，或者豆子沒幹燥透徹。就會看到中間比兩邊要焦。一般

2016-06-12 咖啡知識我要分享

決定品質的材料意式咖啡製作的常識

咖啡知識

決定品質的材料意式咖啡製作的常識

1.意式咖啡豆市面上的意式咖啡豆種類繁多，意式咖啡豆因爲表現的是豐富且多層次的味道跟口感，所以都採用綜合豆的方式調配出來的。而且意式咖啡還分爲南意風味與北意風味咖啡，北意的豆子採用中淺烘焙方式，由於選豆的關係使得咖啡因含量較少，入口時風味豐

2015-04-20 咖啡知識我要分享

一般人誤以爲咖啡不新鮮就會有酸味

精品咖啡學

一般人誤以爲咖啡不新鮮就會有酸味

一般人誤以爲咖啡不新鮮就會有酸味，酸溜溜的咖啡不是好貨。這真是天大的抹黑與誤解!其實，咖啡本身就是酸性飲料，咖啡酸不酸，取決於豆子的烘焙度，烘焙時間愈長，焦糖化程度愈高，酸性物質被破壞愈多，就愈不容易有酸味，烘焙時間愈短，焦糖化程度愈低，酸

2015-09-21 精品咖啡學我要分享

新鮮咖啡豆咖啡烘焙曲線與咖啡風味精品咖啡豆

咖啡小知識

新鮮咖啡豆咖啡烘焙曲線與咖啡風味精品咖啡豆

1. 這個縫裏的空氣跟外面的豆有不同的導熱指數。如果就會造成它兩溫度不一同。多半問題出在裏面空氣比豆子溫度高太多。比如，下爐時候太熱了，或者豆子沒幹燥透徹。就會看到中間比兩邊要焦。一般焦了後1爆會快一點，或許不密集。這時候拿出來很有可能部分豆

2016-07-20 咖啡小知識我要分享

剛烘好的豆子可以直接衝嗎？咖啡豆保存方法與咖啡豆可以放多久

咖啡小知識

剛烘好的豆子可以直接衝嗎？咖啡豆保存方法與咖啡豆可以放多久

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）養豆的正確方式咖啡豆養豆期是多久？爲什麼要養豆？ Q1：爲什麼咖啡店包裝咖啡豆的袋子上都有個排氣孔功用爲何？可以擠壓袋子來聞香氣嗎？ A1：咖啡生豆在烘焙過程中，內部所蘊含

2018-02-02 咖啡小知識我要分享

咖啡不新鮮就會有酸味？帶你認識酸溜溜的咖啡

咖啡知識

咖啡不新鮮就會有酸味？帶你認識酸溜溜的咖啡

一般人誤以爲咖啡不新鮮就會有酸味，酸溜溜的咖啡不是好貨。這真是天大的抹黑與誤解!其實，咖啡本身就是酸性飲料，咖啡酸不酸，取決於豆子的烘焙度，烘焙時間愈長，焦糖化程度愈高，酸性物質被破壞愈多，就愈不容易有酸味，烘焙時間愈短，焦糖化程度愈低，酸

2015-06-08 咖啡知識我要分享

咖啡與現代生活有需求就會有市場

咖啡知識

咖啡與現代生活有需求就會有市場

很多年輕人結實咖啡可能是源於高中或大學時好友的一次慷慨分享，可能是一次甜蜜的約會，或者是在工作的高壓下一次提神醒腦，總之咖啡以一種或N種新奇的方式出現在我們的生活中，而且讓我們越陷越深，喜愛的不可自拔。咖啡已經成爲現代生活中重要的組成

2015-08-10 咖啡知識我要分享

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