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咖啡導航

TBC準備心得之2：團隊的必要性

臺灣百瑞斯塔大賽(簡稱TBC)準備心得之2 團隊的必要性 很多人都說比賽比的是資源，但事實是許多選手在金錢、時間以及各項條件上，都沒有太多嘗試(不當嘗試也可以說是揮霍)的空間，那麼要怎麼以小博大，我認爲團隊是一個值得嘗試的方向。我思考了許多時間，整

2015-10-23 精品咖啡學我要分享

手衝咖啡

手衝技巧分享：關於『悶蒸』的必要性與參數調整

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）許多學生在學習手衝的過程中，除了認識常規的圓形注水法與斷水法之外，最常會問到的名詞就是『悶蒸』，並提出各種奇怪的說法，對此我覺得有必要寫一篇關於它的說明來解釋一二。首先，我們都知道咖

2017-12-16 手衝咖啡我要分享

手衝咖啡

手衝技巧-悶蒸的必要性與調整手法手衝悶蒸時間怎麼計算你知道嗎

2018-05-02 手衝咖啡我要分享

手衝咖啡

悶蒸的必要性與調整悶蒸不膨脹怎麼辦手衝悶蒸的水量是多少？

2018-02-09 手衝咖啡我要分享

咖啡技術

咖啡衝煮 | 關於攪拌的必要性以及相應手法對比

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）市面上網絡上各種關於咖啡的書籍充斥著各宗各派的言論，實驗者有之，舉例說明著有之，硬ㄠ者亦有之，在這裏稍稍的舉出幾個關於虹吸式煮法攪拌的盲點：浸泡式：基本上這種方式的理論就是儘量不攪拌

2017-09-25 咖啡技術我要分享

咖啡小知識

挑選瑕疵豆的重要性瑕疵豆的定義是什麼

挑豆的必要性 當你喝到一杯又香又醇,滑潤順口的好咖啡時,這杯咖啡爲什麼好喝?除了,咖啡生豆本身優良的品種與用心栽植所產生的特點及咖啡烘焙師的正確烘焙技術外,烘豆前的準備工作及篩選更是重要的因素之一. 咖啡豆也算是農產品的一種,自然同批所採收的果實中

2017-11-24 咖啡小知識我要分享

烘焙知識

關於咖啡兩三事——論穩定的樣品烘豆機的必要性

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）巴拿馬翡翠莊園的2017年的GEISHA剛結束。每年進入夏季的這個時間點是各咖啡產區採收處理後出貨的季節。不斷的生豆分享會是這個季節屬於咖啡人特有的高潮活動，受矚目的當屬各種精緻咖啡豆的競標，C

2017-09-13 烘焙知識我要分享

精品咖啡豆

精品咖啡之研磨係數的重要性？咖啡粉研磨粗細的影響？研磨度越細

2018-07-12 精品咖啡豆我要分享

意式咖啡

意式咖啡磨豆機的重要性分類怎麼調刻度

意式咖啡磨豆機的重要性分類怎麼調刻度現在市面上有很多咖啡粉賣，很多啡友都習慣於購買咖啡粉，有的是圖方便，有的是因爲沒磨豆機。其實咖啡的好壞很大程度上取決於咖啡粉的新鮮度。上好的進口咖啡豆磨好放上十天半月，甚至抵不上剛磨的國產咖啡香，由此可

2016-11-21 意式咖啡我要分享

手衝咖啡

【咖啡粉粗細】精品咖啡研磨係數之均勻研磨的重要性

2018-01-05 手衝咖啡我要分享

磨豆機

2015-07-06 磨豆機我要分享

咖啡

你應該知道的一些咖啡品種咖啡品種的重要性波旁和鐵皮卡

在葡萄酒中，品種至高無上。每個人都知道梅洛或霞多麗是什麼。對咖啡品種瞭解較少。您可能聽說過藝妓，但您知道波旁威士忌和鐵皮卡酒的區別嗎？爲什麼說咖啡的品種很重要？咖啡品種的重要性咖啡品種的重要性取決於在咖啡供應鏈中的角色。前街覺得：如果是

2021-08-06 咖啡我要分享

咖啡技術

咖啡衝煮方式：手衝咖啡研磨的重要性

相信很多人都知道，衝咖啡衝的是咖啡粉，而不是泡咖啡豆，那麼從咖啡豆變成咖啡粉這個過程就是研磨。咖啡都經過研磨後，成爲粉粒狀，小編在第一次接觸手衝咖啡的時候，就注意到研磨過後的咖啡粉粒狀有大有小，那麼這些粉粒狀的大小對一杯咖啡的影響究竟大不

2015-12-10 咖啡技術我要分享

意式咖啡

【意式濃縮製作技巧】萃取前的衝煮頭需要放一放水嗎？

2018-06-12 意式咖啡我要分享

咖啡技術

影響咖啡品質好壞的因素：咖啡豆和咖啡粉研磨度的重要性粗細問題

一般在購買咖啡豆時，你可以將所需的咖啡粉顆度與沖泡方式告訴店家，請店家代爲研磨。因爲不同的衝煮方式需要不同的研磨顆度;所以，和您所購買咖啡豆的店家建立起良好的互動關係是很重要的，這樣銷售人員纔會將最新鮮、品質最優良的咖啡豆提供給你，或是不

2015-12-25 咖啡技術我要分享

咖啡知識

咖啡烘焙後養豆的重要性咖啡知識

科學界對生豆及熟豆在化學物質的討論從未停止過，但即使投入瞭如此長時間且大量經費的研究，我們仍然對許多細節帶著很多問號，根據現行預測，我們至少可以在烘焙過後的咖啡豆中找到一千個不同的物質，不幸的是，我們仍然無法得知切確的數字,甚至不知道組成物

2016-06-12 咖啡知識我要分享

咖啡知識

聰明杯是什麼咖啡器具新手使用聰明杯研磨度衝煮咖啡步驟教程

巧妙的濾杯的設計將滴漏式過濾器的風味和清晰度與充分浸泡釀造的易感性相結合，當咖啡萃取並浸泡在陡峭的地面上時，咖啡液會掉落並沉降。一旦準備好製作，將沖泡器放在杯子或容器上，即可將咖啡排入你選擇的容器中。 必要性 25克新鮮全豆咖啡柔軟乾淨的水

2020-06-25 咖啡知識我要分享

咖啡小知識

手衝咖啡悶蒸的重要性悶蒸和預浸有什麼區別

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）悶蒸和預浸的是否充分，直接影響到一杯咖啡的味道。悶蒸和預浸悶蒸：是指在製作手衝咖啡時將熱水輕，柔，快，均勻的放在咖啡粉上，使咖啡粉激活，使咖啡釋放大量的二氧化碳，咖啡粉會形成向上隆起

2017-10-27 咖啡小知識我要分享

德龍

咖啡機的粉碗會影響萃取嗎-德龍咖啡機萃取器安裝

咖啡機的粉碗會影響萃取嗎-德龍咖啡機萃取器安裝當然也許會有一些朋友會懷疑這樣做的必要性：首先每做一次咖啡都需要調節磨豆機，對於製做一杯咖啡來說時間不允許。其次是對咖啡豆的浪費太，調節研磨度粉的粗細會出現二種以上的均細。再次就是咖啡出品會

2016-12-26 德龍我要分享

阿拉伯咖啡

阿拉比卡和羅布斯塔咖啡風味描述研磨度特點處理法莊園產國烘焙記

我們說世界萬物都有它存在的必要性，只要不過！咖啡也不列外。每天適量攝入咖啡因可以保護你的心臟，減少心血管疾病的發病率，甚至預防癌症。愛美的美眉們，小編個人心得，每天三餐過後一杯咖啡，絕對可以讓你保持身材！對於便祕的人超級有效羅布斯塔與阿拉

2016-10-11 阿拉伯咖啡我要分享

TBC準備心得之2：團隊的必要性

手衝技巧分享：關於『悶蒸』的必要性與參數調整

手衝技巧-悶蒸的必要性與調整手法手衝悶蒸時間怎麼計算你知道嗎

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意式咖啡磨豆機的重要性分類怎麼調刻度

【咖啡粉粗細】精品咖啡研磨係數之均勻研磨的重要性

如何選擇磨豆機磨豆機推薦

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