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咖啡豆常識怎樣判斷咖啡豆的好壞

咖啡豆

咖啡豆常識怎樣判斷咖啡豆的好壞

咖啡豆的判斷是由看聞剝壓開始嗎 ? 其實所謂的看聞剝壓就是判斷咖啡豆的新鮮與否 , 這是煮出一杯好咖啡的最基本要素 , 因爲只有新鮮的咖啡豆才能煮出一杯好咖啡 . 新鮮的咖啡豆 , 香氣十足 , 沒有回潮的軟軟的感覺 , 壓破時聲音清脆 , 另外好的行家還會以咖

2015-01-19 咖啡豆我要分享

一杯“好咖啡”的標準怎樣判斷？

咖啡知識

一杯“好咖啡”的標準怎樣判斷？

每個人的口味不同，對咖啡的味道喜好也因人而異，如何可以說什麼是好，什麼是不好?由何判斷?咖啡的味道是由酸味和苦味、香氣濃度，澀味的有無及醇厚度，有時還加上酒味、黴味、發酵味等組合來決定。對於一位不喜歡酸味咖啡的人，即使一杯上等的酸味咖啡，對

2015-05-13 咖啡知識我要分享

怎樣判斷巴西咖啡豆新鮮度

巴西咖啡豆

怎樣判斷巴西咖啡豆新鮮度

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店近幾年，精品咖啡普及度不斷提升，很多咖啡迷開始購買新鮮烘焙的咖啡豆，他們通常在購物網站下單後，店家才進行烘焙，以此保證寄送到消費者手中的咖啡是絕對新鮮的。很多咖迷會表示：有時

2017-07-01 巴西咖啡豆我要分享

如何選擇新鮮烘焙的咖啡豆？怎樣判斷咖啡的新鮮度？

意式拼配

如何選擇新鮮烘焙的咖啡豆？怎樣判斷咖啡的新鮮度？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）新鮮，是美味咖啡的王道。越來越多的人開始習慣從烘焙店直接購買新鮮烘焙的咖啡豆，於是也會出現許多教大家辨識咖啡豆新鮮度的貼士，其中，最常見一條就是：沖泡時是否有足夠豐富的氣泡。新鮮烘

2017-10-19 意式拼配我要分享

怎樣判斷精品咖啡豆-精品咖啡的判斷標準

咖啡莊園

怎樣判斷精品咖啡豆-精品咖啡的判斷標準

目前國際社會上並沒有明確的精品咖啡判斷標準，在這裏將美國精品咖啡協會的標準和咖啡生產國的基本標準稍作說明。美國精品咖啡協會標準： 1.是否具有豐富的幹香氣（Fragrance)。所謂幹香氣是指咖啡烘焙後或者研磨後的香氣。 2.是否具有豐富的溼香氣（Aroma)

2016-06-16 咖啡莊園我要分享

怎麼判斷卡蒂姆咖啡，怎樣判斷一杯咖啡的好壞

卡蒂姆咖啡豆

怎麼判斷卡蒂姆咖啡，怎樣判斷一杯咖啡的好壞

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店 1、一般好的咖啡粉開包後咖啡咖啡粉的顆粒大小顆粒均勻，顏色均一。 2、咖啡爲棕色粉末狀，焙炒時發生了美拉德反應使咖啡具有特殊的香氣，而劣質的咖啡這種特異性的香氣就會很少或沒有。

2017-05-30 卡蒂姆咖啡豆我要分享

如何判斷Espresso咖啡的好壞一杯咖啡的好壞怎樣判斷？

精品咖啡學

如何判斷Espresso咖啡的好壞一杯咖啡的好壞怎樣判斷？

Espresso的咖啡因含量 Espresso咖啡除了有無與倫比的香氣、稠度和回韻外，它還有一個最大的特點，就是咖啡因很低。有些人第一次喝Esprsso咖啡時，會有錯覺；這麼濃純的咖啡，咖啡因含量一定很高。其實正好相反，在所有說得出的咖啡製作方法裏，用同樣的咖啡

2015-10-14 精品咖啡學我要分享

高品質咖啡如何品嚐如何烘烤咖啡豆怎樣判斷咖啡是否經過烘焙了

精品咖啡豆

高品質咖啡如何品嚐如何烘烤咖啡豆怎樣判斷咖啡是否經過烘焙了

如果你對這一系列咖啡感到困惑 - 從每磅1美元到每磅12美元 - 這裏有一個簡單的技巧可以幫助你確定你所購買的咖啡是否是高品質的烘焙咖啡，咖啡烘培程度有什麼講究？只需將一湯匙咖啡放在一杯冰水上。如果你的咖啡停留在水面上並且在幾分鐘後沒有浸入水中

2019-06-17 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆的選購生活可以很咖啡

咖啡資訊

咖啡豆的選購生活可以很咖啡

咖啡豆如何選購?巴西、哥倫比亞、印尼咖啡、摩卡咖啡豆、雲南咖啡這麼多咖啡豆產地各式各樣的咖啡豆，我該如何選擇咖啡豆呢?要如何保存咖啡豆纔不失它的風味呢? 咖啡豆的選購 咖啡豆的選購和買水果差不多，咖啡豆也需要新鮮、也需要親自品嚐試驗。平時到市場

2014-06-30 咖啡資訊我要分享

咖啡豆烘焙程度判斷烘焙咖啡的技巧

烘焙知識

咖啡豆烘焙程度判斷烘焙咖啡的技巧

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）烘焙咖啡豆時煙的濃淡度，當咖啡豆進入二爆時就會出現冒煙狀態，因此也可以從煙的濃度來判斷咖啡豆的烘焙程度，對於這樣判斷方法也不是針對所有的咖啡豆，由於各種豆子的不同特性，因此要在實踐中不

2017-10-31 烘焙知識我要分享

三個步驟判定咖啡豆的新鮮度

咖啡技術

三個步驟判定咖啡豆的新鮮度

有三個步驟：聞、看、剝。聞：將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油膩味，表示這咖啡豆已經完全不新鮮了。這樣的咖啡豆，無論你花了再多心思去研磨、去

2014-09-02 咖啡技術我要分享

經典瑰夏咖啡豆香味描述介紹瑰夏咖啡豆怎麼樣判斷真假？

瑰夏咖啡

經典瑰夏咖啡豆香味描述介紹瑰夏咖啡豆怎麼樣判斷真假？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）瑰夏咖啡豆 - Geisha （Geisha是品種名，直接翻譯成日本藝妓）巴拿馬翡翠莊園Hacienda La Esmeralda生產的Geisha稱作世界上最好的咖啡品種發源地瑰夏源自埃塞俄比亞，1963年由D

2018-06-09 瑰夏咖啡我要分享

咖啡烘焙曲線-hb烘焙機烘焙曲線

咖啡烘焙

咖啡烘焙曲線-hb烘焙機烘焙曲線

咖啡烘焙曲線-hb烘焙機烘焙曲線烘焙咖啡豆時煙的濃淡度，當咖啡豆進入二爆時就會出現冒煙狀態，因此也可以從煙的濃度來判斷咖啡豆的烘焙程度，對於這樣判斷方法也不是針對所有的咖啡豆，由於各種豆子的不同特性，因此要在實踐中不斷的摸索總結才能更好的把

2017-01-05 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆烘焙後最佳時間-星巴克濃縮烘焙咖啡豆

咖啡豆

咖啡豆烘焙後最佳時間-星巴克濃縮烘焙咖啡豆

咖啡豆烘焙後最佳時間-星巴克濃縮烘焙咖啡豆 那麼進入烘焙階段，如何確定一爆、二爆呢？最常見的做法是聽聲。一爆的聲音可以算銀瓶乍破水漿迸，畢畢剝剝、鏗鏘有力。一爆結束後，將有一個因豆而異、可長可短的安靜期。之後再響起的二爆聲，會溫柔許多，

2016-12-21 咖啡豆我要分享

烘培後的咖啡豆什麼時候可以喝--星巴克意式烘培咖啡豆

意式咖啡

烘培後的咖啡豆什麼時候可以喝--星巴克意式烘培咖啡豆

烘培後的咖啡豆什麼時候可以喝經烘焙後的咖啡豆並非不是即時研磨沖泡飲用爲最佳。因爲生豆烘焙好的72小時內是不適宜飲用的。在此期間咖啡豆會釋放出大量的二氧化碳，是一個熟化的過程。一般來說烘焙後的10-45天的咖啡豆纔是咖啡的最佳風味期，色香味都達到

2016-11-01 意式咖啡我要分享

怎麼判斷咖啡烘焙的最佳時間？咖啡豆烘焙的技術

咖啡烘焙

怎麼判斷咖啡烘焙的最佳時間？咖啡豆烘焙的技術

以下是幾種情況： ①一般判斷咖啡豆的烘焙時間，可以從其顏色的不同來判定，因爲咖啡豆經過不同的烘焙程度，其顏色會有所不同，因此顏色就成爲最常用的烘焙深度依據，但是這一判斷方法對於一些特殊的咖啡豆來說就難以判斷了，如：肯亞豆的顏色一般就會比其他

2015-11-02 咖啡烘焙我要分享

如何判斷咖啡豆最佳烘焙時間判斷咖啡豆最佳烘焙時間

咖啡烘焙

如何判斷咖啡豆最佳烘焙時間判斷咖啡豆最佳烘焙時間

對於這一問題是很多咖啡愛好者所關注的問題，咖啡豆的烘焙到底要多長時間呢?根據不同的消費者所追求的咖啡風味不同，對咖啡的烘焙時間應該因人而異，適可而止，那麼要如何判斷咖啡豆最佳烘焙時間? 答： ①一般判斷咖啡豆的烘焙時間，可以從其顏色的不同來判

2015-09-06 咖啡烘焙我要分享

咖啡知識之如何判斷咖啡豆最佳烘焙時間

咖啡烘焙

咖啡知識之如何判斷咖啡豆最佳烘焙時間

對於這一問題是很多咖啡愛好者所關注的問題，咖啡豆的烘焙到底要多長時間呢?根據不同的消費者所追求的咖啡風味不同，對咖啡的烘焙時間應該因人而異，適可而止，那麼要如何判斷咖啡豆最佳烘焙時間? 答：①一般判斷咖啡豆的烘焙時間，可以從其顏色的不同來判定

2015-11-03 咖啡烘焙我要分享

如何判斷咖啡豆最佳烘焙時間咖啡豆與烘焙度

咖啡烘焙

如何判斷咖啡豆最佳烘焙時間咖啡豆與烘焙度

對於這一問題是很多咖啡愛好者所關注的問題，咖啡豆的烘焙到底要多長時間呢?根據不同的消費者所追求的咖啡風味不同，對咖啡的烘焙時間應該因人而異，適可而止，那麼要如何判斷咖啡豆最佳烘焙時間? 答：①一般判斷咖啡豆的烘焙時間，可以從其顏色的不同來判定

2015-11-04 咖啡烘焙我要分享

烘培好的咖啡豆最佳使用期介紹

咖啡烘焙

烘培好的咖啡豆最佳使用期介紹

咖啡烘焙介紹烘焙對咖啡有很大的影響的，首先烘焙也分爲淺烘、中烘跟深烘，不同程度的烘焙度轟出來的咖啡豆的風味又是不一樣的，有些咖啡豆淺烘比較能釋放出他的最佳風味，但是你深烘，就會很苦，就過度了，就比如曼特寧，一般適合深度烘焙，因爲淺烘的話就

2016-10-25 咖啡烘焙我要分享

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