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咖啡愈濃，愈提神？選對沖煮法才正確

咖啡資訊

咖啡愈濃，愈提神？選對沖煮法才正確

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 喫完午餐，血液中的糖分上升，讓人昏昏欲睡，趴在辦公室小眯10分鐘還不夠，不如補充點咖啡因吧！喝咖啡提神，主要來自當中的咖啡因，可刺激中樞神經、釋放興奮訊息，進而降低疲倦和焦慮的感覺，且提

2017-05-13 咖啡資訊我要分享

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2017-09-07 咖啡資訊我要分享

世界各種精品咖啡優良品種的特徵

咖啡豆

世界各種精品咖啡優良品種的特徵

來自世界各地的咖啡豆、經由分歧的加工體例爲品嚐者供給了多種口胃和氣概的咖啡飲品。年夜體態輕盈到豐盈豐滿，年夜舉味濃烈到略帶酸味，如斯之多的種類對於初嘗咖啡的人和試圖區別它們特徵的人來說是相當令出神惑的。然而，正如品酒有一套體例一樣，咖啡豆

2014-09-05 咖啡豆我要分享

咖啡優良品的特徵

咖啡豆

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來自世界各地的咖啡豆、經過不同的加工方式爲品嚐者提供了多種口味和風格的咖啡飲品。從體態輕巧到豐盈飽滿，從酸味濃烈到略帶酸味，如此之多的種類對於初嘗咖啡的人和試圖區別它們特徵的人來說是相當令人迷惑的。然而，正如品酒有一套方法一樣，咖啡豆的鑑

2014-06-16 咖啡豆我要分享

咖啡豆咖啡優良品的特徵

精品咖啡豆

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2014-09-19 精品咖啡豆我要分享

咖啡知識要點：烘焙、研磨、衝煮是咖啡三步驟詳細講解

咖啡技術

咖啡知識要點：烘焙、研磨、衝煮是咖啡三步驟詳細講解

烘焙、研磨、衝煮是咖啡三步驟。研磨咖啡豆的重點：1.研磨度要平均;2.磨豆時會產生摩擦熱;3.不產生細粉;4.選擇適合萃取法的研磨度。研磨度要平均簡單的理解，研磨度細的咖啡粉表面積較大，萃取出的成分較多，可溶成分愈多，液體愈濃，苦味也就愈強。所以

2015-12-28 咖啡技術我要分享

咖啡優良品的特徵精品常識

咖啡豆

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來自世界各地的咖啡豆、經過不同的加工方式爲品嚐者提供了多種口味和風格的咖啡飲品。從體態輕巧到豐盈飽滿，從酸味濃烈到略帶酸味，如此之多的種類對於初嘗咖啡的人和試圖區別它們特徵的人來說是相當令人迷惑的。然而，正如品酒有一套方法一樣，咖啡豆的鑑

2015-06-05 咖啡豆我要分享

精品咖啡常識咖啡優良品的特徵

咖啡知識

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2014-11-13 咖啡知識我要分享

咖啡粉的粗細對風味的影響-法壓壺咖啡粉粗細

咖啡

咖啡粉的粗細對風味的影響-法壓壺咖啡粉粗細

咖啡粉的粗細對風味的影響-法壓壺咖啡粉粗細反之，粉粒磨得愈細，萃取阻力愈大，流量愈小，萃取一杯的時間愈長，萃出率愈高，味道愈濃烈。然而，專業級咖啡師會逆勢而爲，遇到愈細的咖啡粉，會設法稍微縮短萃取時間，以免萃出率太高，泡出苦口咬喉的咖啡。

2016-11-24 咖啡我要分享

咖啡優良品的特徵咖啡豆的鑑賞也有一套類似的方法和標準

精品咖啡學

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2015-09-23 精品咖啡學我要分享

咖啡粉粗細會影響濃縮咖啡濃度嗎-法壓壺咖啡粉粗細

咖啡粉

咖啡粉粗細會影響濃縮咖啡濃度嗎-法壓壺咖啡粉粗細

咖啡粉粗細會影響濃縮咖啡濃度嗎-法壓壺咖啡粉粗細深焙豆稍粗，淺焙豆稍細另外，咖啡老手在決定咖啡豆研磨前，會先看看熟豆的色澤與出油狀況，烘焙度愈淺的咖啡，纖維質愈完整堅硬，愈不易萃取，宜採用細研磨，但也不能太細，以免凸顯尖酸味。烘焙度愈深的

2016-11-30 咖啡粉我要分享

科普咖啡研磨粗細度知識

咖啡知識

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新鮮度是好咖啡第一要件，第二要務是掌握咖啡豆研磨粗細度，直接影響到萃取效果，也就是咖啡風味的好壞及濃淡。原則上咖啡粉愈細，泡煮時間愈長，咖啡味道就愈濃；反之，咖啡粉愈粗，泡煮時間愈短，味道就愈淡。萃取時間愈長，豆就要磨得愈粗，以免造成過度萃

2014-08-18 咖啡知識我要分享

咖啡豆粗細度篇

咖啡豆

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2014-06-26 咖啡豆我要分享

咖啡豆的研磨粗細度研究精品咖啡常識

咖啡知識

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2015-04-13 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆知識咖啡豆研磨粗細度

咖啡知識

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2015-01-26 咖啡知識我要分享

新鮮度是好咖啡的重要性掌握咖啡豆研磨粗細度很重要

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2022-07-01 精品咖啡學我要分享

咖啡豆研磨粗細度如何判斷、設定意式濃縮咖啡的研磨度

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2017-12-15 咖啡粉我要分享

咖啡粉粗細度如何選擇？意式咖啡粉粗細，法壓壺咖啡粉粗細

咖啡知識

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2018-07-11 咖啡知識我要分享

手衝咖啡研磨的粗細度會對咖啡萃取的風味口感有什麼影響

咖啡知識

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咖啡研磨粗細與咖啡最終的口感有着極爲密切的關係，一名專業的咖啡師在製作咖啡前一定要知道咖啡粉研磨粗細對咖啡萃取的影響，通過調節咖啡研磨粗細合理控制咖啡出品質量。當你使用的機器衝煮的時間越短，咖啡粉就必

2022-08-06 咖啡知識我要分享

美式滴濾壺咖啡器具

單品咖啡衝煮器具

美式滴濾壺咖啡器具

美式滴濾壺（Percolator）這種壺在美國由19世紀西部拓荒時代開始使用，20世紀50年代以驚人的速度在一般家庭中普及。只需要將咖啡和熱水放在火上煮即可，這種簡便性是其他器具沒有的。它的使用方法相當簡單。首先將極粗度研磨的咖啡粉裝入濾杯，粉的分量是

2016-06-01 單品咖啡衝煮器具我要分享

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