世界各種精品咖啡優良品種的特徵

　　摩卡馬塔裏咖啡

　　藍山咖啡

　　出產國爲也門。中度烘焙有淡淡的酸味，愈烘焙噴香味愈濃烈。

　　乞力馬札羅咖啡

　　出產國爲坦桑尼亞。帶酸味、甜味及濃密的噴香味，味道相當不錯。愈烘焙愈芬芳。

　　摩卡哈拉咖啡

　　出產國爲埃塞俄比亞，此種咖啡爲了要輸出，便用水先的體例製出精製的咖啡豆，且愈烘焙愈能烹著出怪異的噴香味來。

　　曼特寧咖啡

　　出產國爲印牡奔帶濃密的噴香味及甜味，中度烘焙的咖啡很順口，再深度烘焙些甜味會更濃，但如不美觀烘焙愈久，苦味就會愈濃。

　　Crystalmountain

　　出產國爲古巴。噴香味濃，酸味與苦味適中，中度烘焙過程中，具有怪異的噴香味及溫順的酸味，烘焙愈久中味道愈淡。

　　墨西哥咖啡

　　出產國爲墨西哥，特徵是在中度烘焙時帶有上等的酸味，噴香味平均度佳，口感清爽，愈煮味道會愈平平。

　　夏威夷可那咖啡

　　出產國爲美國。特徵是在中度烘焙時，披髮出酸味及濃烈的噴香味，烘焙愈久味道不單不會被破損，反而會加倍噴香醇。

　　巴西咖啡

　　出產國爲巴西。此種咖啡苦味與酸味都很平均，可以說是最適合同化咖啡的品種，中度烘焙會發生適度的噴香味，如不美觀烘焙得太熟，舌頭會感應強烈的苦味。

　　危地馬拉咖啡

　　出產國爲危地馬拉。帶有酸味與濃烈噴香味，中度烘焙的咖啡帶點甜甜的噴香味，喝起來順口，煮得愈久噴香味會加倍濃烈噴香醇。

　　出產國爲牙買加。融和了酸、甜、苦，具有怪異的風味，適合以黑咖啡(純咖啡)體例品嚐。烘焙要適度，否則愈烘焙愈會失蹤去怪異的風味。

　　哥倫比亞咖啡

　　出產國爲哥倫比亞。味濃且具有怪異的酸味。以中度烘焙較爽口，有點深度的洪焙味道會較濃，再烘熟一點的話，在濃密的味道中有種怪異的愉快與清爽。