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SCAA精品咖啡分級 瑕疵豆標準
咖啡豆

SCAA精品咖啡分級 瑕疵豆標準

全黑豆/部分黑豆 外觀特徵：黑色不透明的生豆 杯測感官特徵：多樣化：發酵味、尖嗆味、混濁、黴味、尖酸味、化學藥品刺激味等單一或多種異味混合。 成因：過度發酵，導致微生物入侵感染。 全酸豆/部分酸豆 外觀特徵：生豆呈現黃色、黃褐色或紅褐色外觀，通常

2015-11-10 咖啡豆 我要分享
SCAA精品咖啡分級&各類瑕疵豆
咖啡豆

SCAA精品咖啡分級&各類瑕疵豆

全黑豆/部分黑豆 外觀特徵：黑色不透明的生豆 杯測感官特徵：多樣化：發酵味、尖嗆味、混濁、黴味、尖酸味、化學藥品刺激味等單一或多種異味混合。 成因：過度發酵，導致微生物入侵感染。 全酸豆/部分酸豆 外觀特徵：生豆呈現黃色、黃褐色或紅褐色外觀，通常

2015-11-03 咖啡豆 我要分享
牙買加咖啡豆的品種介紹 藍山咖啡豆的風味口感特徵是什麼
藍山咖啡豆

牙買加咖啡豆的品種介紹 藍山咖啡豆的風味口感特徵是什麼

--藍山-----------------------------------------------------------------以山嶽命名，產於西印度羣島的牙買加，種植在海拔高度爲1000至

2022-10-14 藍山咖啡豆 我要分享
部分咖啡豆產地、特徵及簡介
咖啡文化

部分咖啡豆產地、特徵及簡介

西 ( 南美 ): 一個可將其譽爲「咖啡大陸」的世界最大咖啡生產輸出國家。幾乎所有的阿拉比卡種的品質良好，價格也穩定，自古以來，就是混合式咖啡的必需品、爲大衆所熟悉。 品名 適合烘培度 味道特徵 簡介 巴西咖啡 中度煎焙 溫和、酸苦適中、香味柔和 尤其是

2014-09-04 咖啡文化 我要分享
咖啡產區特徵 危地馬拉八大產區咖啡特徵
危地馬拉咖啡豆

咖啡產區特徵 危地馬拉八大產區咖啡特徵

攝影/編譯：黃偉版權所有 危地馬拉是中美洲著名優質阿拉比卡咖啡生產國，五個火山產區和三個非火山產區的咖啡都非常獨特，在國際市場上享有盛譽。 危地馬拉咖啡公司的EduardoAmbrocio先生在2010年4月份SCAA休斯頓展會上向觀衆介紹危地馬拉咖啡。 感謝Ambroci

2014-10-16 危地馬拉咖啡豆 我要分享
咖啡的種類與品種各國的咖啡種植情況介紹
咖啡知識

咖啡的種類與品種各國的咖啡種植情況介紹

古巴克里斯德爾山咖啡 適合烘焙度：中度 味道特徵：味道穩定。酸、苦、甜均衡。 咖啡豆屬於中~大粒。尤其克里斯德爾山是古巴最引以爲傲的良質大型高級咖啡豆。 墨西哥咖啡 適合烘焙度：中度~深度 味道特徵：酸甜有勁、味香濃。 尤其是產於高地的水洗式咖啡豆

2016-12-05 咖啡知識 我要分享
世界各地咖啡豆的風味特徵
咖啡豆

世界各地咖啡豆的風味特徵

中國的雲南咖啡 咖啡是熱帶的產物，說來你也許不相信，世界最佳的咖啡產地，竟在中國的雲南

2014-09-02 咖啡豆 我要分享
咖啡口感 特徵 危地馬拉安提瓜咖啡豆安提瓜咖啡
危地馬拉咖啡豆

咖啡口感 特徵 危地馬拉安提瓜咖啡豆安提瓜咖啡

口感特徵 危地馬拉安提瓜咖啡的風味口感特徵：濃郁，口感豐富，具有菸草味。口感柔滑，於芳醇中略含炭燒味，就好象巧克力的甜美和煙氣混合在一起。由於這種獨特的炭燒香，安提瓜咖啡又被稱爲香菸咖啡。

2016-04-21 危地馬拉咖啡豆 我要分享
scaa 咖啡烘焙色卡
咖啡莊園

scaa 咖啡烘焙色卡

外觀特徵：乾燥的漿果。 杯測感官特徵：發酵味、黴味、化學藥品刺激味。 成因：漿果去皮不完全，或是採收乾燥的漿果。 真菌感染豆 外觀特徵：生豆呈現黃色、黃褐色或紅褐色斑點，斑點可能帶有粉狀外觀。 杯測感官特徵：多樣化：發酵味、混濁、黴味、土味、化

2016-06-04 咖啡莊園 我要分享
多米尼加咖啡風味口感特徵，多米尼加咖啡的特徵
多米尼加咖啡

多米尼加咖啡風味口感特徵，多米尼加咖啡的特徵

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 伊斯帕尼奧拉島西部，海拔 1500米以上山區的收穫，顆粒飽滿的咖啡 多米尼亞共和國(Dominican Republic)與海地爲鄰，兩者擁有伊斯帕尼奧拉島(Hispaniola)。最好的生產地是西南部的巴拉奧納(

2017-06-21 多米尼加咖啡 我要分享
咖啡品名 適合烘培度味道特徵 簡介
咖啡莊園

咖啡品名 適合烘培度味道特徵 簡介

品名 適合烘培度 味道特徵 簡介 哥斯達黎加咖啡 中度 酸味適中而香醇 咖啡豆屬於大粒型，尤其以太平洋沿岸高地帶所生產之爲上選品。 .古巴 (西印度羣島) 以出產糖、煙和咖啡而聞名，其中咖啡是於十八世紀中葉，由法國人從海地引進。等級的分類是依咖啡豆的大

2016-06-08 咖啡莊園 我要分享
咖啡處理法甜度排序 咖啡的幾種處理法哪種更甜 咖啡風味特徵
精品咖啡豆

咖啡處理法甜度排序 咖啡的幾種處理法哪種更甜 咖啡風味特徵

咖啡處理法介紹 ：咖啡加工的風味特徵 幹法：幹法（也稱爲自然法）生產的咖啡體重，甜，光滑，複雜。乾燥過程通常用於降雨量稀少且長時間有陽光照射咖啡的國家。來自印度尼西亞，埃塞俄比亞，巴西和也門的大多數咖啡都經過幹加工。 溼法：溼法加工咖啡是一種

2019-08-25 精品咖啡豆 我要分享
多米尼加的聖多明哥產咖啡的特徵
咖啡莊園

多米尼加的聖多明哥產咖啡的特徵

多米尼加咖啡具有島嶼地區特有的咖啡香味。一般島嶼地區和海岸地區咖啡的特徵是味道溫和，多米尼加咖啡味道既純又柔。喝多米尼加咖啡，高山地區的味道便會溫和地充滿口內。主要香味中略帶酸味，均衡的複雜性和豐富的味道，以及中等質感和清爽的酸味。 多米尼

2016-05-04 咖啡莊園 我要分享
世界著名咖啡豆的品種
咖啡豆

世界著名咖啡豆的品種

--藍山----------------------------------------------------------------- 以山嶽命名，產於西印度羣島的牙買加，種植在海拔高度爲1000至2500公尺之間的處所。 特徵：顆粒年夜、品質佳、味道調合，甜、酸、苦三味自然平衡而噴香味十足，是世界公認的極品咖

2014-09-04 咖啡豆 我要分享
咖啡的品牌 主要產地與上質嚴選豆的特徵
咖啡豆

咖啡的品牌 主要產地與上質嚴選豆的特徵

● 主要產地與上質嚴選豆的特徵 目前由世界各地進口上市咖啡豆種類反多，令人無從選擇，在此將爲讀者們介紹主要產地及咖啡豆的特徵，以作爲您選購咖啡的參考. ●巴西 (南美) 這個最大的咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一消費量，在全球的咖啡

2015-06-04 咖啡豆 我要分享
咖啡的品牌 主要產地與上質嚴選豆的特徵
咖啡知識

咖啡的品牌 主要產地與上質嚴選豆的特徵

● 主要產地與上質嚴選豆的特徵 目前由世界各地進口上市咖啡豆種類反多，令人無從選擇，在此將爲讀者們介紹主要產地及咖啡豆的特徵，以作爲您選購咖啡的參考. ●巴西 (南美) 這個最大的咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一消費量，在全球的咖啡

2015-08-19 咖啡知識 我要分享
危地馬拉八大產區咖啡特徵
咖啡豆

危地馬拉八大產區咖啡特徵

危地馬拉是中美洲著名優質阿拉比卡咖啡生產國，五個火山產區和三個非火山產區的咖啡都非常獨特，在國際市場上享有盛譽。

2014-06-14 咖啡豆 我要分享
譯文：美國精品咖啡協會SCAA專業咖啡杯評體系
咖啡知識

譯文：美國精品咖啡協會SCAA專業咖啡杯評體系

SCAA作爲目前世界最權威的專業咖啡機構之一，其設立的專業咖啡杯評體系是用作對咖啡品質評價判定的方法、流程和標準的集合，雖然目前國內的大多數咖啡館都不適合採用此種方法進行杯評，但其過程中的一些方法和細節對我們瞭解咖啡味道，進行杯評或許會有些幫

2014-09-11 咖啡知識 我要分享
美國精品咖啡協會SCAA專業咖啡杯評體系
咖啡資訊

美國精品咖啡協會SCAA專業咖啡杯評體系

SCAA作爲目前世界最權威的專業咖啡機構之一，其設立的專業咖啡杯評體系是用作對咖啡品質評價判定的方法、流程和標準的集合，雖然目前國內的大多數咖啡館都不適合採用此種方法進行杯評，但其過程中的一些方法和細節對我們瞭解咖啡味道，進行杯評或許會有些幫

2014-06-27 咖啡資訊 我要分享
咖啡品質要點介紹：美國精品咖啡協會SCAA專業咖啡杯評體系講解
咖啡技術

咖啡品質要點介紹：美國精品咖啡協會SCAA專業咖啡杯評體系講解

SCAA作爲目前世界最權威的專業咖啡機構之一，其設立的專業咖啡杯評體系是用作對咖啡品質評價判定的方法、流程和標準的集合，雖然目前國內的大多數咖啡館都不適合採用此種方法進行杯評，但其過程中的一些方法和細節對我們瞭解咖啡味道，進行杯評或許會有些幫

2015-12-17 咖啡技術 我要分享

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