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中國式咖啡館“五悲”首亮劍欲與星巴克“掰手腕

咖啡資訊

中國式咖啡館“五悲”首亮劍欲與星巴克“掰手腕

漫無目的遊蕩，或者，找一家獨特的咖啡館，就坐在陽光細碎的街旁，看着熙熙攘攘的人羣，把一切都遺忘。多少的帝王將相，早已塵土飛揚，只有那些雲上的日子，永刻在我的心上，望着後退的街景，湧起無名的憂傷，我們是否就這樣老去，在一程又一程的旅途上.....

2016-09-08 咖啡資訊我要分享

Caffe Fresco咖啡館辣媽機咖啡情懷

咖啡館

Caffe Fresco咖啡館辣媽機咖啡情懷

CaffeFresco 這家店只能與「商業」聯想在一起。隔壁的咖哩店味道已經把店裏的咖啡味掩蓋掉。開了八年，店裏就開始老化，但是仍然對咖啡有情懷。吧檯上黃得刺眼的辣媽機掰放在那裏，老闆不定期換豆子，所以風味難以揣測。地點：3-31-1Asagaya-Minami,Suginam

2016-07-25 咖啡館我要分享

爲什麼說咖啡拉花融合很重要？好喝纔是硬道理！

拉花

爲什麼說咖啡拉花融合很重要？好喝纔是硬道理！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡拉花壓紋心得咖啡拉花成型的原理以及融合對拉花壓紋的影響距離上次到老師的咖啡店裏上課已經有一個月的時間了，這期間咖啡店裝修，咖啡機送回廠家維修保養，所以我們一直在

2018-02-02 拉花我要分享

咖啡酒香熱巧克力花式咖啡製作步驟

咖啡知識

咖啡酒香熱巧克力花式咖啡製作步驟

今天哈爾濱實在是太冷了，小編我坐在電腦前正縮着脖子跺着腳，突然就很想來一杯咖啡酒香的熱巧克力，越是想就越是坐不

2015-06-11 咖啡知識我要分享

經常出現在CAFE裏的10種人，你是哪一種？！

咖啡資訊

經常出現在CAFE裏的10種人，你是哪一種？！

會在Cafe出現的10種人，大家會系邊種呢?「TEEPR趣味影片」在YouTube推出搞笑詮釋到咖啡館可能會遇到的10種人的影片，而這10種人也顯示Cafe內「多功能」，無論書、發呆，咖啡館真的是妙用無窮。 10種你在咖啡廳會看到的人： 1.聊是非：也就是最常見的聊天 2.

2015-08-13 咖啡資訊我要分享

咖啡製作步驟咖啡壓粉技術分享

咖啡知識

咖啡製作步驟咖啡壓粉技術分享

不過我說的不是咖啡製作步驟，我想分享的是做espresso其中很重要的一步--咖啡壓粉。其實，作爲一名咖啡菜鳥，壓粉是我咖啡學習中最喫力的一步，比起壓粉我更喜歡打奶泡，可惜一杯espresso製作的好壞，很大程度上由壓粉決定。因此我們不能跳過這咖啡壓粉這一

2014-09-24 咖啡知識我要分享

意式咖啡機煮咖啡過程分享咖啡壓粉教程

咖啡知識

意式咖啡機煮咖啡過程分享咖啡壓粉教程

其實，作爲一名咖啡菜鳥，壓粉是我咖啡學習中最喫力的一步，比起壓粉我更喜歡打奶泡，可惜一杯espresso製作的好壞，很大程度上由壓粉決定。因此我們不能跳過這咖啡壓粉這一步，所以此篇咖啡壓粉教程寫給正在爲不知如何壓粉而犯愁的朋友們，希望對你們有幫助

2014-10-20 咖啡知識我要分享

拉花和打奶泡技巧意式咖啡拉花手腕擺動技巧如何打出稠密的奶泡

咖啡技術

拉花和打奶泡技巧意式咖啡拉花手腕擺動技巧如何打出稠密的奶泡

奶沫是關鍵中的關鍵，有了好奶沫，花的問題就不大一.使用器具奶缸1個、溫度計一支二.使用原材料牛奶300ml三.製作流程 1、在奶缸中到人300ml牛奶，(牛奶溫度在4℃)，插入溫度計2、開動蒸汽旋鈕，將蒸汽管裏的蒸汽放2秒後關閉(蒸汽管前端存留的蒸汽在靜止一

2016-01-20 咖啡技術我要分享

拿鐵咖啡的做法咖啡拉花技巧介紹

咖啡拉花

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製作方法正式開始：首先在製作好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已經充分混合時，表面會呈現濃稠狀。這時就可以結束了。由於奶泡體積比較大，所以需要一隻比較大的杯子，最好是Cappuccino杯或者是馬克杯現在正式的拉花開始了，首先從

2016-07-11 咖啡拉花我要分享

咖啡烘焙經驗分享：“奎克”豆如何處理咖啡烘焙培訓知識點

烘焙知識

咖啡烘焙經驗分享：“奎克”豆如何處理咖啡烘焙培訓知識點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡烘焙技巧大全 | 咖啡烘焙的目的與咖啡豆的特性昨晚烘焙完咖啡後的挑揀作業中，挑出了幾顆顏色特別明顯淺白的豆子，一時心血來潮，便把這些淺白的豆子拿來掰開聞看看氣味如何

2018-03-04 烘焙知識我要分享

咖啡拉花的製造方法咖啡拉花分爲兩種工藝

咖啡拉花

咖啡拉花的製造方法咖啡拉花分爲兩種工藝

正式開始：首先在製作好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已經充分混合時，表面會呈現濃稠狀。這時就可以結束了。由於奶泡體積比較大，所以需要一隻比較大的杯子，最好是Cappuccino杯或者是馬克杯現在正式的拉花開始了，首先從一次的葉

2015-10-22 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花的兩種工藝：拉花和雕花相應奶泡的製作與拉花方式區別

咖啡拉花

咖啡拉花的兩種工藝：拉花和雕花相應奶泡的製作與拉花方式區別

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡拉花分爲兩種工藝，即：拉花和雕花。拉花就是將帶有奶泡的牛奶傾倒入濃縮咖啡中，使兩種泡沫混合形成獨特的圖案。然而雕花則顧名思義，就是用咖啡拉花針，用多餘的奶泡或用巧克力醬在咖啡表

2017-12-11 咖啡拉花我要分享

奇葩 | 名貴的象屎咖啡是如何生產的？

咖啡小知識

奇葩 | 名貴的象屎咖啡是如何生產的？

咖啡是聞名世界的飲料，和大多數中國人離不開茶一樣，可以說西方各階級人士都離不開咖啡。除了普通的咖啡外，近年來世界上也流行着許多奇怪又名貴的咖啡品種，比如貓屎咖啡等，而在泰國清萊，製作象屎咖啡是當地人謀生的主要手段。圖中，一隻大象正在排便

2017-03-22 咖啡小知識我要分享

咖啡拉花培訓桃心與樹葉技巧

咖啡技術

咖啡拉花培訓桃心與樹葉技巧

花式咖啡藝術主要包括三種形式：拉花、雕花和印花。印花是利用模具的輔助，將可可粉、巧克力粉或肉桂粉等倒在咖啡上呈現出圖案，有創意越無技術。拉花和雕花統稱爲牛奶拉花藝術（Latte Art），前者是在往濃縮咖啡中傾倒熱牛奶的同時通過手腕抖動等技術動作直

2014-07-02 咖啡技術我要分享

咖啡銀皮對風味的影響

咖啡館經營

咖啡銀皮對風味的影響

每個咖啡生豆的表層都有一層薄薄的外膜，日曬處理的銀皮一般爲黃褐色，水洗處理的銀皮一般爲米白色，呈半透明狀態，緊緊裹着咖啡生豆，因此正常情況下我們看到的咖啡生豆還是豆子本身的顏色，此膜被稱爲銀皮。而在咖啡果中，銀皮的外層又被披覆着一層黃色的

2014-06-06 咖啡館經營我要分享

咖啡拉花技術分享桃心與樹葉的拉花技巧

咖啡技術

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2015-01-09 咖啡技術我要分享

咖啡拉花 - 咖啡文化奶泡的製作拉花方式介紹

咖啡知識

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不要使用脫脂牛奶，因爲脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多蒸汽奶泡機或者手動奶泡壺：什麼是奶泡？奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。製作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的製作出一杯綿密細緻的奶泡並不是

2016-08-06 咖啡知識我要分享

咖啡拉花製作教程製作準備

咖啡知識

咖啡拉花製作教程製作準備

植物的葉子。因爲很吸引人，所以有人便在這樣的基礎上開發出其他的圖樣，所以你也會看到心型或者是鬱金香等等的圖案。製作準備 Espresso咖啡：由於我們用來製作拉花的Latte咖啡是由Espresso打底而出來的，所以一杯萃取正確的Espresso也是必不可少的，畢竟這

2015-04-08 咖啡知識我要分享

咖啡銀皮對風味的影響咖啡豆銀皮問題

精品咖啡學

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每個咖啡生豆的表層都有一層薄薄的外膜，日曬處理的銀皮一般爲黃褐色，水洗處理的銀皮一般爲米白色，呈半透明狀態，緊緊裹着咖啡生豆，因此正常情況下我們看到的咖啡生豆還是豆子本身的顏色，此膜被稱爲銀皮。而在咖啡果中，銀皮的外層又被披覆着一層黃色的

2015-11-05 精品咖啡學我要分享

咖啡拉花製作教程,琪琪爲主題的咖啡雕花製作

咖啡拉花

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2015-10-10 咖啡拉花我要分享

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