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咖啡磨豆機的選擇別讓熱量帶走咖啡香

咖啡知識

咖啡磨豆機的選擇別讓熱量帶走咖啡香

在前一篇《咖啡研磨要平均：讓咖啡更美味》一文中，我們講解了爲什麼咖啡研磨平均是製作出美味咖啡的必要條件之一。今天接着細說咖啡研磨的四個要素中的第二點：咖啡磨豆機的選擇。我們都知道在使用咖啡磨豆機研磨咖啡時必然會產生摩擦熱的問題。不管是咖

2014-10-13 咖啡知識我要分享

咖啡磨豆機的選擇：別讓熱量帶走咖啡香

咖啡技術

咖啡磨豆機的選擇：別讓熱量帶走咖啡香

在前一篇《咖啡研磨要平均：讓咖啡更美味》一文中，我們講解了爲什麼咖啡研磨平均是製作出美味咖啡的必要條件之一。

2014-06-11 咖啡技術我要分享

咖啡知識要點：烘焙、研磨、衝煮是咖啡三步驟詳細講解

咖啡技術

咖啡知識要點：烘焙、研磨、衝煮是咖啡三步驟詳細講解

烘焙、研磨、衝煮是咖啡三步驟。研磨咖啡豆的重點：1.研磨度要平均;2.磨豆時會產生摩擦熱;3.不產生細粉;4.選擇適合萃取法的研磨度。研磨度要平均簡單的理解，研磨度細的咖啡粉表面積較大，萃取出的成分較多，可溶成分愈多，液體愈濃，苦味也就愈強。所以

2015-12-28 咖啡技術我要分享

磨豆機故障處理磨豆機如何保養維護磨豆機摩擦產生熱量影響口感

精品咖啡豆

磨豆機故障處理磨豆機如何保養維護磨豆機摩擦產生熱量影響口感

Espresso Grinder障礙問題以及磨豆機保養介紹：無論您選擇錐形還是扁平毛刺，幾乎所有型號的濃縮咖啡研磨機都有兩個需要克服的障礙：溫度波動和研磨保留。摩擦產生熱量，並且當咖啡豆被分解成更精細和更細的尺寸時，用於濃縮咖啡的研磨產生大量摩擦。正

2019-08-08 精品咖啡豆我要分享

研磨咖啡豆的要點

咖啡技術

研磨咖啡豆的要點

咖啡要儘可能以咖啡豆的形式保存，在萃取之前再研磨成粉。研磨時的要點如下： 1研磨度要平均。研磨不均會造成萃取不均，使萃取出的咖啡液味道雜亂。 2儘量減少磨豆時產生的摩擦熱。研磨時產生的摩擦熱會明顯損害咖啡的味道與香氣。研磨時產生熱是必然的，

2014-09-16 咖啡技術我要分享

咖啡豆磨粉能選擇的粗細度-星巴克咖啡豆磨粉級別

咖啡豆

咖啡豆磨粉能選擇的粗細度-星巴克咖啡豆磨粉級別

咖啡豆磨粉能選擇的粗細度-星巴克咖啡豆磨粉級別 ①摩擦熱抑制到最小的限度。（因發熱會使芳香成份飛散） ②粒的大小均一與否。（顆粒不齊，沖泡出的濃度會不均勻）以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手動式的話要輕輕地旋轉，注意儘可能使其不產生摩擦熱。

2017-01-19 咖啡豆我要分享

精品咖啡豆研磨研磨咖啡豆的要點

咖啡技術

精品咖啡豆研磨研磨咖啡豆的要點

咖啡要儘可能以咖啡豆的形式保存，在萃取之前再研磨成粉。研磨時的要點如下： 1研磨度要平均。研磨不均會造成萃取不均，使萃取出的咖啡液味道雜亂。 2儘量減少磨豆時產生的摩擦熱。研磨時產生的摩擦熱會明顯損害咖啡的味道與香氣。研磨時產生熱是必然的，

2015-01-04 咖啡技術我要分享

研磨咖啡豆最應該注意哪兩點

咖啡莊園

研磨咖啡豆最應該注意哪兩點

1、摩擦熱抑制到最小的限度。（因發熱會使芳香成份飛散） 2、粒的大小均一與否。（顆粒不齊，沖泡出的濃度會不均勻）。以此兩點作考量，徜若是家庭用的磨子，手動式的話要輕輕地旋轉，注意儘可能使其不產生摩擦熱。所以使用電動式磨子較爲適當。磨子的使用

2016-05-25 咖啡莊園我要分享

手動磨豆機用法咖啡的風味描述研磨刻度要求介紹

磨豆機

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手動磨豆機用法咖啡的風味描述研磨刻度要求介紹 ①摩擦熱抑制到最小的限度。（因發熱會使芳香成份飛散） ②粒的大小均一與否。（顆粒不齊，沖泡出的濃度會不均勻）以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手動式的話要輕輕地旋轉，注意儘可能使其不產生摩擦熱。所

2016-12-20 磨豆機我要分享

意大利德龍咖啡機ec221.b研磨度多少

咖啡機

意大利德龍咖啡機ec221.b研磨度多少

意大利德龍咖啡機ec221.b研磨度多少 ①摩擦熱抑制到最小的限度。（因發熱會使芳香成份飛散） ②粒的大小均一與否。（顆粒不齊，沖泡出的濃度會不均勻）以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手動式的話要輕輕地旋轉，注意儘可能使其不產生摩擦熱。所以使用電動

2016-11-16 咖啡機我要分享

意大利德龍咖啡機ec221.b研磨度多少

德龍

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意大利德龍咖啡機ec221.b研磨度多少 ①摩擦熱抑制到最小的限度。（因發熱會使芳香成份飛散） ②粒的大小均一與否。（顆粒不齊，沖泡出的濃度會不均勻）以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手動式的話要輕輕地旋轉，注意儘可能使其不產生摩擦熱。所以使用電動

2016-11-17 德龍我要分享

如何製作一杯好咖啡之咖啡研磨

咖啡豆

如何製作一杯好咖啡之咖啡研磨

我們常說喝咖啡都要喝一杯好咖啡，然而做出一杯好咖啡與咖啡豆烘焙、咖啡豆研磨、咖啡粉衝煮這三步是密不可分的，而這三個關鍵則是“新鮮度”。

2014-07-18 咖啡豆我要分享

咖啡豆構造模具的作用咖啡豆的構造咖啡豆有什麼作用

咖啡豆

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然而研磨咖啡豆最應注意的是以下二點： ①摩擦熱抑制到最小的限度。(因發熱會使芳香成份飛散) ②粒的大小均一與否。(顆粒不齊，沖泡出的濃度會不均勻) 以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手動式的話要輕輕地旋轉，注意儘可能使其不產生摩擦熱。所以使用電動式

2016-07-16 咖啡豆我要分享

咖啡豆的種類及烘焙程度介紹咖啡豆怎麼做咖啡

咖啡豆

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然而研磨咖啡豆最應注意的是以下二點： ①摩擦熱抑制到最小的限度。（因發熱會使芳香成份飛散） ②粒的大小均一與否。（顆粒不齊，沖泡出的濃度會不均勻）以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手動式的話要輕輕地旋轉，注意儘可能使其不產生摩擦熱。所以使用電

2016-07-18 咖啡豆我要分享

意式濃縮研磨度品鑑怎麼做咖啡刻度粗細介紹

濃縮咖啡

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意式濃縮研磨度品鑑怎麼做咖啡刻度粗細介紹 ①摩擦熱抑制到最小的限度。（因發熱會使芳香成份飛散） ②粒的大小均一與否。（顆粒不齊，沖泡出的濃度會不均勻）以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手動式的話要輕輕地旋轉，注意儘可能使其不產生摩擦熱。所以使

2016-12-29 濃縮咖啡我要分享

咖啡豆去殼是怎樣的?

咖啡豆

咖啡豆去殼是怎樣的?

啡豆在出口之前，要用研磨法處理一下，就是把準備出售的咖啡豆上面的內果皮去掉。去除、清洗內果皮和乾燥過程後咖啡豆殘留的外殼也稱爲去殼或脫皮。在溼處理過程中去除咖啡豆的內果皮比在乾燥過程中去除更困難，所以需要使用不同的去殼機。主要有兩種機型：

2016-05-24 咖啡豆我要分享

咖啡豆的研磨或去殼

咖啡資訊

咖啡豆的研磨或去殼

咖啡豆在出口之前，要用研磨法處理一下，也就是說把準備出售的阿拉伯和羅百氏特咖啡豆上面的內果皮去掉。去除、清洗內果皮和乾燥過程後咖啡豆殘留的外殼也稱爲去殼或脫皮。在溼處理過程中佔除咖啡豆的內果皮比在乾燥過程中去除更困難，所以需要使用不同的去

2014-08-06 咖啡資訊我要分享

手搖咖啡磨豆機調粗細哪個牌子好怎麼用

磨豆機

手搖咖啡磨豆機調粗細哪個牌子好怎麼用

手搖咖啡磨豆機調粗細哪個牌子好怎麼用 ①摩擦熱抑制到最小的限度。（因發熱會使芳香成份飛散） ②粒的大小均一與否。（顆粒不齊，沖泡出的濃度會不均勻）以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手動式的話要輕輕地旋轉，注意儘可能使其不產生摩擦熱。所以使用電

2017-02-04 磨豆機我要分享

TWISTER 布粉器使用方法意式咖啡槳式布粉器的詳細使用說明

咖啡器具

TWISTER 布粉器使用方法意式咖啡槳式布粉器的詳細使用說明

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式咖啡壓粉器填壓的正確方法咖啡布粉手法說明: 1.Twister僅適用於58mm口徑濾杯，58mm濾杯不論幾克重容量，皆可使用。單人份濾杯，使用上因濾杯底部摩擦力較小，需加速旋轉葉

2018-01-08 咖啡器具我要分享

精品咖啡常識咖啡豆的研磨或去殼

咖啡知識

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咖啡豆在出口之前，要用研磨法處理一下，也就是說把準備出售的阿拉伯和羅百氏特咖啡豆上面的內果皮去掉。去除、清洗內果皮和乾燥過程後咖啡豆殘留的外殼也稱爲去殼或脫皮。在溼處理過程中佔除咖啡豆的內果皮比在乾燥過程中去除更困難，所以需要使用不同的去

2015-01-28 咖啡知識我要分享

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