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來自日本的「咖啡屋」咖啡豆也可以現點現烘，新不新鮮親自見證！

臺灣

來自日本的「咖啡屋」咖啡豆也可以現點現烘，新不新鮮親自見證！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）對於咖啡控來說，咖啡豆是美味的源頭，咖啡豆的鮮度與否更是香醇度濃烈與否的關鍵，因爲咖啡豆放太久香氣會日益流散。咖啡屋（珈琲や）位於臺北松山車站旁、2016年11月開幕的咖啡屋（珈琲や），就

2017-10-07 臺灣我要分享

新鮮的淺焙豆烘焙方法袋裝咖啡粉保存

咖啡莊園

新鮮的淺焙豆烘焙方法袋裝咖啡粉保存

新鮮的淺焙豆烘焙火候較淺、外觀呈現淺棕色調的淺焙豆，在烘焙後外表乾燥，並不會出油，約在出爐六天左右開始出現點狀出油現象(咖啡豆的某側出現點狀的油滴)，輕微的點狀出油並不代表不新鮮，有時反而是淺焙咖啡豆風味在最頂峯的狀態。繼續擺放下去，出爐超

2016-06-06 咖啡莊園我要分享

精品咖啡豆常識咖啡豆爲什麼會出油？

咖啡知識

精品咖啡豆常識咖啡豆爲什麼會出油？

喜歡自磨咖啡豆的咖友們都有這樣的感覺，咖啡豆表面會出現一層油脂一樣的物質，很多咖友把這稱爲咖啡油，其實這層類似油的物質不是咖啡油，那麼咖啡豆爲什麼會出油? 咖啡豆出油的變化過程這些均勻散佈在咖啡豆表面的油，事實上並不是油脂，而是一種看似油脂

2015-02-06 咖啡知識我要分享

你買到的咖啡豆的出油嗎？

咖啡豆

你買到的咖啡豆的出油嗎？

你買到的咖啡豆的出油嗎? 當我沒打開一罐咖啡豆，有時會看到咖啡豆包裹着一層薄薄的油脂，看起來這些均勻散佈在咖啡豆表面的油，事實上並不是油脂，而是一種看似油脂的水溶性有機物質。咖啡油本身包含許多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表

2014-09-12 咖啡豆我要分享

50年代創辦 “合利”咖啡店將結業

咖啡資訊

50年代創辦 “合利”咖啡店將結業

老字號合利咖啡店第二代老闆因健康退化，加上生意逐年減少，將在22日結業。專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 位於惹蘭勿剎114號的合利（Hup Lee）咖啡店自1950年代創辦，每天早上10時至晚上8時營業，以炭火烤架現點現烤的咖椰麪包、水

2017-08-17 咖啡資訊我要分享

咖啡豆基本知識及咖啡豆新鮮度判斷最有效的方法

咖啡莊園

咖啡豆基本知識及咖啡豆新鮮度判斷最有效的方法

不新鮮的淺焙豆烘焙火候較淺、外觀呈現淺棕色調的「淺焙豆」，在烘焙後外表乾燥，並不會出油。約在出爐五天左右（高溫盛夏時可能縮短至一兩天）便開始出現「點狀出油」現象（咖啡豆的某側出現點狀的油滴）請注意：少許的「點狀出油」並不代表不新鮮，有時反

2016-05-25 咖啡莊園我要分享

咖啡豆的出油與新鮮度的介紹

咖啡豆

咖啡豆的出油與新鮮度的介紹

當我們打開一罐咖啡豆，有時會看到咖啡豆包裹着一層薄薄的油脂，看起來這些均勻散佈在咖啡豆表面的油，事實上並不是油脂，而是一種看似油脂的水溶性有機物質。

2014-05-19 咖啡豆我要分享

咖啡技術咖啡豆的出油與新鮮度的介紹

咖啡知識

咖啡技術咖啡豆的出油與新鮮度的介紹

當我們打開一罐咖啡豆，有時會看到咖啡豆包裹着一層薄薄的油脂，看起來這些均勻散佈在咖啡豆表面的油，事實上並不是油脂，而是一種看似油脂的水溶性有機物質。咖啡油本身包含許多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面並不會飄着一層油膩膩的

2014-09-27 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識咖啡豆的出油與新鮮度的介紹

咖啡知識

精品咖啡常識咖啡豆的出油與新鮮度的介紹

當我們打開一罐咖啡豆，有時會看到咖啡豆包裹着一層薄薄的油脂，看起來這些均勻散佈在咖啡豆表面的油，事實上並不是油脂，而是一種看似油脂的水溶性有機物質。咖啡油本身包含許多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面並不會飄着一層油膩膩的

2014-12-25 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙常識咖啡豆的出油與新鮮度的介紹

咖啡知識

咖啡烘焙常識咖啡豆的出油與新鮮度的介紹　　

當我們打開一罐咖啡豆，有時會看到咖啡豆包裹着一層薄薄的油脂，看起來這些均勻散佈在咖啡豆表面的油，事實上並不是油脂，而是一種看似油脂的水溶性有機物質。咖啡油本身包含許多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面並不會飄着一層油膩膩的

2014-11-18 咖啡知識我要分享

咖啡知識大全咖啡豆的出油與新鮮度的介紹

咖啡豆

咖啡知識大全咖啡豆的出油與新鮮度的介紹

當我們打開一罐咖啡豆，有時會看到咖啡豆包裹着一層薄薄的油脂，看起來這些均勻散佈在咖啡豆表面的油，事實上並不是油脂，而是一種看似油脂的水溶性有機物質。咖啡油本身包含許多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面並不會飄着一層油膩膩的

2014-09-16 咖啡豆我要分享

咖啡豆的出油與新鮮度的介紹咖啡基礎常識

精品咖啡學

咖啡豆的出油與新鮮度的介紹咖啡基礎常識

當我們打開一罐咖啡豆，有時會看到咖啡豆包裹着一層薄薄的油脂，看起來這些均勻散佈在咖啡豆表面的油，事實上並不是油脂，而是一種看似油脂的水溶性有機物質。咖啡油本身包含許多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面並不會飄着一層油膩膩的

2015-10-12 精品咖啡學我要分享

當ipad成爲咖啡桌

咖啡資訊

當ipad成爲咖啡桌

隨着科技的不斷發展，電子產品已經不斷融入生活。

2014-06-03 咖啡資訊我要分享

爲什麼有些咖啡豆表面油油亮亮？

咖啡豆

爲什麼有些咖啡豆表面油油亮亮？

這些均勻散佈在咖啡豆表面的“油”，事實上並不是“油脂”，而是一種看似油脂的水溶性有機物質。

2014-06-14 咖啡豆我要分享

爲什麼有些咖啡豆表面油油亮亮的？

咖啡知識

爲什麼有些咖啡豆表面油油亮亮的？

這些均勻散佈在咖啡豆表面的油，事實上並不是油脂，而是一種看似油脂的水溶性有機物質。咖啡油本身包含許多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面並不會飄着一層油膩膩的油脂。 2個原因造成：出油豆 a不新鮮的淺焙豆 b新鮮的深焙豆。 a)不新鮮

2015-05-15 咖啡知識我要分享

精品咖啡烘焙爲什麼有些咖啡豆表面油油亮亮

咖啡知識

精品咖啡烘焙爲什麼有些咖啡豆表面油油亮亮

這些均勻散佈在咖啡豆表面的油，事實上並不是油脂，而是一種看似油脂的水溶性有機物質。咖啡油本身包含許多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面並不會飄着一層油膩膩的油脂。 2個原因造成：出油豆 a不新鮮的淺焙豆 b新鮮的深焙豆。 a)不新

2014-10-15 咖啡知識我要分享

可以近觀崁津大橋的咖啡館

咖啡資訊

可以近觀崁津大橋的咖啡館

大漢溪流經大溪區，早期是大溪商業發達的有利條件，雖然現在只能看到一些歷史陳跡。目前有武嶺橋、大溪觀光吊橋、崁津大橋橫跨大漢溪上，成爲大漢溪兩岸的交通要道。其中崁津大橋是最新的一條大橋，靠近東邊，就在崁津大橋的北端橋頭附近，有一個景觀甚佳的

2017-05-02 咖啡資訊我要分享

精品咖啡學爲什麼有些咖啡豆表面油油亮亮

咖啡知識

精品咖啡學爲什麼有些咖啡豆表面油油亮亮

這些均勻散佈在咖啡豆表面的油，事實上並不是油脂，而是一種看似油脂的水溶性有機物質。咖啡油本身包含許多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面並不會飄着一層油膩膩的油脂。 2個原因造成：出油豆 a不新鮮的淺焙豆 b新鮮的深焙豆。 a)不新鮮

2014-12-20 咖啡知識我要分享

臺灣布列塔尼咖啡莊園介紹布列塔尼咖啡館老闆的“怪癖”

臺灣

臺灣布列塔尼咖啡莊園介紹布列塔尼咖啡館老闆的“怪癖”

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）布列塔尼.咖啡莊園充滿浪漫風格的布列塔尼咖啡莊園布列塔尼.雙橋香草料理咖啡館已經搬遷至復興鄉桃119縣道往東眼山國家森林遊樂區方向的山路邊(詳細位置請參閱交通指引)，新址已經開始營業，並更

2017-12-17 臺灣我要分享

咖啡豆烘焙 2個原因造成咖啡豆成爲出油豆

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙 2個原因造成咖啡豆成爲出油豆

這些均勻散佈在咖啡豆表面的油，事實上並不是油脂，而是一種看似油脂的水溶性有機物質。咖啡油本身包含許多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面並不會飄着一層油膩膩的油脂。 2個原因造成：出油豆 a不新鮮的淺焙豆 b新鮮的深焙豆。 a)不新鮮

2015-03-27 咖啡烘焙我要分享

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