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生豆略帶灰色，有些地方粗大而有些地方細小的埃塞俄比亞西達摩咖

咖啡莊園

生豆略帶灰色，有些地方粗大而有些地方細小的埃塞俄比亞西達摩咖

西達摩咖啡生豆略帶灰色，有些地方粗大而有些地方細小，酸度柔烈兼備，醇度濃淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亞南部高地的庭院咖啡之一。它與一般非洲咖啡不同的是，西達摩有清澈的果酸，滑潤的口感，並帶有精緻的花草氣味。日曬西達摩口味接近花香，但約略有

2016-06-22 咖啡莊園我要分享

爲什麼有些咖啡豆表面油油亮亮，有些卻“乾爽舒適”不油不膩？

咖啡文化

爲什麼有些咖啡豆表面油油亮亮，有些卻“乾爽舒適”不油不膩？

這些均勻散佈在咖啡豆表面的油，事實上並不是油脂，而是一種看似油脂的水溶性有機物質。咖啡油本身包含許多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面並不會飄着一層油膩膩的油脂。 2個原因造成：出油豆 a不新鮮的淺焙豆 b新鮮的深焙豆。 a)不新鮮

2014-08-07 咖啡文化我要分享

爲啥有些人喝咖啡如飲水有些人卻失眠心悸

咖啡資訊

爲啥有些人喝咖啡如飲水有些人卻失眠心悸

你喝咖啡嗎？不要，這麼晚喝我會睡不着不了，喝咖啡會導致心悸！這大概是不喝咖啡的人最常講的話，因爲喝咖啡發生的奇葩事也很常見，例如此前往上就有男子8小時喝4袋速溶咖啡昏厥，1個月後仍整夜失眠這類的報道。可同樣是喝咖啡，爲什麼在不同人身上的反

2016-08-31 咖啡資訊我要分享

爲什麼有些咖啡喝起來較酸？

精品咖啡學

爲什麼有些咖啡喝起來較酸？

咖啡喝起來是否會酸，大多是由於咖啡的品種，有些咖啡本身的酸度較高，例如：肯亞、摩卡、哥倫比亞、瓜地馬拉和哥斯達黎加等品種。烘焙的程度也和咖啡酸度的高低有關，通常淺炒的咖啡豆其成份中還含有有機酸，故所衝出的咖啡喝起來較酸;而深炒的咖啡豆，因

2015-09-12 精品咖啡學我要分享

咖啡爲什麼有些人喜歡喝爲什麼有些人不喜歡

咖啡莊園

咖啡爲什麼有些人喜歡喝爲什麼有些人不喜歡

古代中國有神農氏嘗百草，並一一加以記錄整理，使後人對許多植物能有系統的認識。西方世界沒有神農氏這樣的人，更沒有留下什麼有文字的記錄，因此關於咖啡的起源有種種不同的傳說。其中，最普遍且爲大衆所樂道的是牧羊人的故事。古時候的阿拉伯人最早把咖啡

2016-05-25 咖啡莊園我要分享

爲什麼有些咖啡豆表面油油亮亮的？咖啡豆出油還能喝嗎？

咖啡豆

爲什麼有些咖啡豆表面油油亮亮的？咖啡豆出油還能喝嗎？

你看過看過外表油油的咖啡豆嗎?爲什麼有些咖啡豆表面油油亮亮，有些卻乾爽舒適不油不膩?咖啡豆「出油」與新鮮度有什麼關係?我們應該選購外表有出油或沒出油的咖啡豆?不是油的咖啡油這些均勻散佈在咖啡豆表面的油

2022-08-03 咖啡豆我要分享

口味接近花香、略有些土味的西達摩咖啡豆介紹

咖啡莊園

口味接近花香、略有些土味的西達摩咖啡豆介紹

日曬西達摩口味接近花香，但約略有些土味。水洗則帶點堅果的果實香，以輕微的可可香，但兩者的共通處則是有着滑順的口感及黏度，舒服愉悅的酸及香。淺或中焙適合單品，中或深焙則適合做調和咖啡以及好的Espresso的基底。水洗處理的西達摩呈淺綠色，豆粒不大

2016-06-24 咖啡莊園我要分享

喝對咖啡可增強肌肉力量健身時喝可增強效果

咖啡知識

喝對咖啡可增強肌肉力量健身時喝可增強效果

核心提示：有些人在健身時喜歡喝純淨水，有些人則喜歡喝茶，還有些人則喜歡運動型飲料。這些都是很多人隨認可並得到時間的健身飲品，安全且靠譜。看上去這些飲品感覺就是可有可無，這是一種假象，千萬不要被迷惑了。健身時喝什麼飲品可是非常重要的，甚至能

2015-10-06 咖啡知識我要分享

有些咖啡喝起來較酸的原因是什麼

咖啡知識

有些咖啡喝起來較酸的原因是什麼

咖啡喝起來是否會酸，大多是由於咖啡的品種，有些咖啡本身的酸度較高，例如：肯亞(Kenya)、摩卡(Mocha)、哥倫比亞(Colombia)、危地馬拉(Guatemala)和哥斯答黎加(Costa Rica)等品種。烘焙的程度也和咖啡酸度的高低有關，通常淺炒的咖啡豆其成份中還含有有機

2015-03-06 咖啡知識我要分享

星巴克買一送一爆人潮有些門市不湊熱鬧

咖啡資訊

星巴克買一送一爆人潮有些門市不湊熱鬧

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 今天是補班日已讓很多上班族心情鬱卒，加上大雨滂沱放假的民衆無處去，很多人擠在咖啡店裏享受，星巴克祭出買一送一引爆人潮，網友注意到全臺有些門市是沒參加優惠的。今天是補班日，假日上班加上大

2017-06-04 咖啡資訊我要分享

最好用的手衝壺 kalita宮廷手衝咖啡壺

咖啡用品

最好用的手衝壺 kalita宮廷手衝咖啡壺

全銅精製：造型精巧優雅，呈現精緻的質感。全銅精製的壼身，高效能的導熱度，是濾衝式咖啡的最佳選擇。細口壼嘴設計：目的就在於沖泡咖啡時，輕易方便控制水量，讓每一處的咖啡粉都能平均受到相同等量的熱水，防止有些地方萃取過度或是有些地方萃取不足。

2015-09-01 咖啡用品我要分享

咖啡常識爲什麼有些咖啡喝起來較酸？

咖啡知識

咖啡常識爲什麼有些咖啡喝起來較酸？

摩卡、哥倫比亞、瓜地馬拉和哥斯達黎加等品種。烘焙的程度也和咖啡酸度的高低有關，通常淺炒的咖啡豆其成份中還含有有機酸，故所衝出的咖啡喝起來較酸;而深炒的咖啡豆，因爲炒豆時高溫己將咖啡豆中所含的有機酸釋放出來，故其所衝出之咖啡酸度低。咖啡在衝煮

2015-04-16 咖啡知識我要分享

有些“咖啡”不能喝

咖啡文化

有些“咖啡”不能喝

說有些咖啡不能喝，非關咖啡的產地、品種、味道，而是說作爲一個書評家或評論家，對有些人邀喝的咖啡不能喝、不宜喝! 近日，在北京與河北老作家、評論家陳沖聊文學批評，其中說到評論家如何處理與作家的關係，他說到國外有一種現象：如果有人發現一位書評家

2014-05-15 咖啡文化我要分享

臺灣咖啡文化什麼是精品咖啡臺灣精品咖啡有些什麼味道

精品咖啡豆

臺灣咖啡文化什麼是精品咖啡臺灣精品咖啡有些什麼味道

臺灣咖啡文化經過幾十年來的發展，已從小衆精英文化，蛻變爲普羅大衆的庶民文化，而且擁有許多獨步全球的特色。不少出產咖啡的國家，多是開發中國家，咖啡多半用於出口，而非國內消費。但臺灣是少數咖啡生產量與消費量兼具的國家。根據統計推估，2016年，臺

2019-03-15 精品咖啡豆我要分享

咖啡的body是什麼？爲什麼有些咖啡喝起來非常香醇醇厚？

咖啡知識

咖啡的body是什麼？爲什麼有些咖啡喝起來非常香醇醇厚？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）什麼是醇厚度？常常你會聽到咖啡愛好者在談論有關Body的事情，它也常常出現在杯測的表格中。那麼Body指的是什麼呢？Body是我們飲用咖啡是舌尖體驗的口感，也是我們口中提到的醇厚

2018-07-28 咖啡知識我要分享

意式濃縮咖啡怎麼做影響濃縮過程的因素有哪些濃縮咖啡注意什麼

精品咖啡豆

意式濃縮咖啡怎麼做影響濃縮過程的因素有哪些濃縮咖啡注意什麼

如何獲得完美的濃縮咖啡？濃縮咖啡杯完美濃縮咖啡是技術，技巧，直覺和優質咖啡的結合。作爲家庭咖啡師，您首先需要完善自己的濃縮咖啡配方。從那裏開始，你可以調整配方。有些人喜歡肺部，有些人更喜歡ristretto，而有些人更喜歡咖啡館Americano。精心準

2019-08-19 精品咖啡豆我要分享

略帶灰色的精品西達摩咖啡豆介紹

咖啡莊園

略帶灰色的精品西達摩咖啡豆介紹

啡生豆略帶灰色，有些地方粗大而有些地方細小，酸度柔烈兼備，醇度濃淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亞南部高地的庭院咖啡之一。它與一般非洲咖啡不同的是，西達摩有清澈的果酸，滑潤的口感，並帶有精緻的花草氣味。日曬西達摩口味接近花香，但約略有些土味。

2016-06-20 咖啡莊園我要分享

西達摩夏奇索產區咖啡風味品種特點口感精品咖啡介紹

西達摩夏奇索

西達摩夏奇索產區咖啡風味品種特點口感精品咖啡介紹

西達摩咖啡生豆略帶灰色，有些地方粗大而有些地方細小，酸度柔烈兼備，醇度濃淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亞南部高地的庭院咖啡之一。它與一般非洲咖啡不同的是，西達摩有清澈的果酸，滑潤的口感，並帶有精緻的花草氣味埃塞是咖啡的發源地。埃塞的咖啡和中

2016-09-20 西達摩夏奇索我要分享

爲什麼有些咖啡喝起來較酸？

咖啡知識

爲什麼有些咖啡喝起來較酸？

摩卡、哥倫比亞、瓜地馬拉和哥斯達黎加等品種。烘焙的程度也和咖啡酸度的高低有關，通常淺炒的咖啡豆其成份中還含有有機酸，故所衝出的咖啡喝起來較酸；而深炒的咖啡豆，因爲炒豆時高溫己將咖啡豆中所含的有機酸釋放出來，故其所衝出之咖啡酸度低。咖啡在

2014-07-25 咖啡知識我要分享

爲什麼有些咖啡豆油膩？深烘淺烘的咖啡豆哪個更容易出油

咖啡

爲什麼有些咖啡豆油膩？深烘淺烘的咖啡豆哪個更容易出油

咖啡豆上的油性光澤是完全自然的，但這是好事嗎？今天，我們來看看是什麼讓咖啡豆油膩，什麼時候應該關注油性咖啡豆，以及哪些咖啡設備可以和不能用於油性咖啡豆。爲什麼有些咖啡豆油膩？這一切都與烘焙過程有關。所

2021-10-03 咖啡我要分享

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