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咖啡取濃縮時需要注意什麼-濃縮咖啡製作注意事項

濃縮咖啡

咖啡取濃縮時需要注意什麼-濃縮咖啡製作注意事項

咖啡取濃縮時需要注意什麼-濃縮咖啡製作注意事項 Espresso的幾個指標：88至95攝氏度的純淨水加上9-10個大氣壓，在22至28秒內製成1盎司濃縮咖啡。濃縮咖啡從咖啡手柄裏滴出來象熱蜂蜜一樣。顏色呈紅棕色。上面覆蓋一層咖啡油，佔飲料的10-30%。至於萃取時的

2016-12-27 濃縮咖啡我要分享

Espresso製作：壓粉應注意的要素咖啡壓粉的注意事項咖啡知識

咖啡技術

Espresso製作：壓粉應注意的要素咖啡壓粉的注意事項咖啡知識

這裏僅對這其中的一個因素，也是製作Espresso過程中的很重要的一個步驟壓粉進行進一步的總結說明。這裏假定的是最理想的狀態，拋開其他的要素，粉量，水溫，研磨度，溼度，水壓等等，僅僅考慮壓粉這一個動作的影響以及壓粉應當注意的要素。一般來講，壓粉的

2016-01-22 咖啡技術我要分享

製作意式濃縮咖啡的步驟與注意事項

濃縮咖啡

製作意式濃縮咖啡的步驟與注意事項

製作意式濃縮咖啡的步驟與注意事項 1. 義式濃縮咖啡（Espresso）的基本技術：研磨咖啡豆／填壓／咖啡機的設定／抽出Espresso／咖啡機的清理／打蒸氣奶泡／咖啡豆混合與烘焙知識如今意大利濃縮咖啡的製作過程遠比過去簡單得多。咖啡師可以藉助恆溫磨豆機、

2017-02-04 濃縮咖啡我要分享

全自動咖啡機使用咖啡粉製作咖啡時需要注意哪些？

咖啡機

全自動咖啡機使用咖啡粉製作咖啡時需要注意哪些？

全自動咖啡機不僅可以使用咖啡豆製作咖啡，而且還可以使用咖啡粉製作咖啡，但是筆者在這裏得聲明，使用咖啡粉作咖啡時，並不是把咖啡粉放入豆倉中而是專門有個放咖啡粉的粉槽，這點請大家要注意。但是使用咖啡粉製作咖啡得注意以下幾點。

2014-07-24 咖啡機我要分享

意式濃縮咖啡製作注意事項視頻介紹

意式咖啡

意式濃縮咖啡製作注意事項視頻介紹

意式濃縮咖啡製作注意事項視頻介紹記住，標準的咖啡製作過程中，水在壓力的驅使下，必須均勻的流過咖啡粉，從而保證水與咖啡粉的充分融合。如果出現水流分叉，那就說明水和咖啡粉的接觸不夠充分，水是從咖啡粉最少的地方流出來的。想要檢測咖啡萃取是否均勻

2016-11-14 意式咖啡我要分享

濃縮咖啡製作注意事項視頻萃取教程介紹

咖啡

濃縮咖啡製作注意事項視頻萃取教程介紹

濃縮咖啡製作注意事項視頻萃取教程介紹記住，標準的咖啡製作過程中，水在壓力的驅使下，必須均勻的流過咖啡粉，從而保證水與咖啡粉的充分融合。如果出現水流分叉，那就說明水和咖啡粉的接觸不夠充分，水是從咖啡粉最少的地方流出來的。想要檢測咖啡萃取是否

2016-11-16 咖啡我要分享

咖啡師常識吧檯製作出品標準流程

咖啡知識

咖啡師常識吧檯製作出品標準流程

吧檯操作流程示意圖：接單報單準備器具加料製作檢驗出品用具回收清洗歸位 1、接單標準作業：接單應由吧檯長、領班擔任、根據單的先後、早晚順序進行依次排列。注意事項：1)學員不可接單，吧師沒有在上級允許的情況下不得擅自接單。 2)接單人應時刻注意單

2014-11-07 咖啡知識我要分享

用摩卡壺製作濃縮咖啡摩卡壺煮咖啡的過程與注意事項

咖啡技術

用摩卡壺製作濃縮咖啡摩卡壺煮咖啡的過程與注意事項

從某個角度來講，摩卡壺製作的咖啡是今天意式咖啡的前身，因爲摩卡壺雖然不是機器，但是也是藉助壓力萃取咖啡的。下壺中的水在密閉空間中，蒸發形成壓力，將熱水擠入上壺，萃取出咖啡，所以咖啡味道比較濃郁，但是由於要形成蒸汽，所以時候如果稍不注意，水

2015-11-11 咖啡技術我要分享

意式濃縮咖啡製作注意事項視頻介紹

意式咖啡

意式濃縮咖啡製作注意事項視頻介紹

意式濃縮咖啡製作注意事項視頻介紹確認磨好的咖啡粉的狀態，用手指按一下咖啡粉的表面，如果感覺比較細膩和稍稍有硬度就表明咖啡粉研磨的可以。 2 在萃取咖啡的時間不宜過長，如果過長就會出現過多的白色氣泡出現在咖啡表層。這些白色表層是咖啡脂，過多會

2016-11-17 意式咖啡我要分享

精品咖啡製作注意事項衝咖啡購買咖啡豆咖啡製作

咖啡知識

精品咖啡製作注意事項衝咖啡購買咖啡豆咖啡製作

1.購買優質咖啡豆最好選擇整豆而非磨好的咖啡粉；雖然說優質的咖啡在烘焙以後可以保存一年，但大多數咖啡豆在烘焙後的幾天達到香氣最濃郁的程度，然後咖啡香氣慢慢消退，所以最好購買烘焙後幾周內的豆子；另外，咖啡豆烘焙的程度也很重要，如果烘焙過度，

2016-06-13 咖啡知識我要分享

意式濃縮咖啡製作注意事項風味描述視頻教程步驟介紹

咖啡

意式濃縮咖啡製作注意事項風味描述視頻教程步驟介紹

意式濃縮咖啡製作注意事項風味描述視頻教程步驟介紹標準的咖啡製作過程中，水在壓力的驅使下，必須均勻的流過咖啡粉，從而保證水與咖啡粉的充分融合。如果出現水流分叉，那就說明水和咖啡粉的接觸不夠充分，水是從咖啡粉最少的地方流出來的。想要檢測咖啡萃

2016-11-18 咖啡我要分享

製作咖啡之前的準備之悶蒸應注意的幾點要素

咖啡知識

製作咖啡之前的準備之悶蒸應注意的幾點要素

悶蒸是製作手泡咖啡過程中十分重要的一個環節。好的悶蒸能夠使咖啡粉充分浸潤，激活咖啡活性，從而使得後面的咖啡萃取過程更加順利。那麼如何做好悶蒸呢？

2014-07-18 咖啡知識我要分享

摩卡壺煮咖啡注意事項

咖啡機

摩卡壺煮咖啡注意事項

許多朋友家裏都購買了一些製作咖啡的器具，但大多對這些器具如何正確使用還不是很瞭解，所以很多人來東華參加咖啡製作學習。

2014-06-25 咖啡機我要分享

精品咖啡製作技術講解拉花全部注意事項

咖啡拉花

精品咖啡製作技術講解拉花全部注意事項

拉花，國外叫做free pour，即自由衝倒，在咖啡上呈現出漂亮的圖案，體現的是咖啡師高超的製作技巧，以及使客人心情愉悅的飲用體驗。做拉花是製作咖啡時，咖啡師最帥氣的時刻，當然，要想練成拉花技巧，也是需要不斷努力的。正如視頻中所說，拉花注重三點：

2015-01-05 咖啡拉花我要分享

咖啡知識摩卡壺煮咖啡注意事項

咖啡知識

咖啡知識摩卡壺煮咖啡注意事項

許多朋友家裏都購買了一些製作咖啡的器具，但大多對這些器具如何正確使用還不是很瞭解，所以很多人來東華參加咖啡製作學習，前幾天阿東教同學們用摩卡壺製作了咖啡，同學們也都自己親手用摩卡壺製作了咖啡，在阿東老師的指導下，每一位同學都學會了使用摩卡

2014-09-17 咖啡知識我要分享

咖啡拉花不適合用什麼牛奶做材料-咖啡拉花注意事項

拉花

咖啡拉花不適合用什麼牛奶做材料-咖啡拉花注意事項

咖啡拉花不適合用什麼牛奶做材料-咖啡拉花注意事項尖嘴拉花杯(打奶缸)：這個東西是最容易被忽略掉的一個了，別看他不起眼，但作用也不

2016-11-03 拉花我要分享

意式濃縮咖啡製作注意事項萃取效果口感介紹

意式咖啡

意式濃縮咖啡製作注意事項萃取效果口感介紹

意式濃縮咖啡製作注意事項萃取效果口感介紹一份單份意式濃縮的杯量通常只有25ml-35ml，根據萃取階段的前後長短以及出品量的多少還可分爲特濃意濃Ristretto, 雙份意濃doppio/double, 長意濃Lungo和標準意濃Normale Espresso。這些意濃做好之後再額外加水就變

2016-11-15 意式咖啡我要分享

咖啡灌腸液的製作方法和注意事項

咖啡莊園

咖啡灌腸液的製作方法和注意事項

注意事項第一、咖啡壺的選擇：根據目前咖啡文化氣氛在慢慢發展，咖啡煮制設備市場不是很健全，購買時千萬要注意咖啡壺的玻璃其厚度均勻，杯桶上下垂直，口徑一樣，外面金屬架子要結實有一定硬度。第二、水溫：過高的水溫會把咖啡的油質變壞，使咖啡變苦，

2016-06-05 咖啡莊園我要分享

虹吸壺製作現磨現煮的咖啡要注意的26項

咖啡知識

虹吸壺製作現磨現煮的咖啡要注意的26項

??1.下瓶要擦乾，不能有水滴 ??2.拔開上座時要朝右斜回正往上拔，切勿打破 ??3.中間過濾網下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且拔到正中央 ??4.插上座時要往下插緊 ??5.注意水質：純水、淨水、磁化水、蒸餾水、勿用礦泉水 ??6.溫度在80~90攝氏度這

2015-05-25 咖啡知識我要分享

單品咖啡製作方式介紹|虹吸壺咖啡製作流程技巧與注意事項分享

咖啡知識

單品咖啡製作方式介紹|虹吸壺咖啡製作流程技巧與注意事項分享

虹吸壺（Vacuum Pot/Vacuum coffee maker/Siphon）又叫賽風壺，是一款古老且經久不衰的咖啡製作利器。19世紀30年代，平衡式虹吸壺（更多叫作比利時宮廷壺）由德國人 Loeff 發明（另一說是 1840年初發明於英國，1842年出現於法國）。而第一個真正以賽風壺（Si

2020-05-23 咖啡知識我要分享

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