意式濃縮咖啡製作注意事項視頻介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 意式咖啡 > 2024-12-22 22:21:33

意式濃縮咖啡製作注意事項視頻介紹
記住,標準的咖啡製作過程中,水在壓力的驅使下,必須均勻的流過咖啡粉,從而保證水與咖啡粉的充分融合。如果出現水流分叉,那就說明水和咖啡粉的接觸不夠充分,水是從咖啡粉最少的地方流出來的。想要檢測咖啡萃取是否均勻,你可以使用Naked Portafilter(一種無底咖啡手柄,便於觀察水流狀況)。
  爲保證水與咖啡粉的接觸足夠均勻,你需要做到以下幾點。第一,你要確認咖啡粉量精確無誤,粉餅堅實而不堅硬。第二,咖啡手柄在製作咖啡之前一定要保持乾燥,潮溼的手柄會導致水流輕易的穿過咖啡粉。第三,壓粉的力度一定要均勻、準確,如果壓力太小或是不均勻,都會導致不完全的萃取
確認磨好的咖啡粉的狀態,用手指按一下咖啡粉的表面,如果感覺比較細膩和稍稍有硬度就表明咖啡粉研磨的可以。
在萃取咖啡的時間不宜過長,如果過長就會出現過多的白色氣泡出現在咖啡表層。這些白色表層是咖啡脂,過多會影響味道。
咖啡粉重量一般建議爲:8g;
萃取的容量問題一般建議在30ml左右,如果過多則淡了,過少,則過濃,也會印象口感;
水溫一般使用自動調節,如果固定的話就選擇90度左右
如何提高自制濃縮咖啡的味道的幾個技巧
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關於怎麼製作的問題,濃縮咖啡機的使用已經有人寫過了,不做介紹了,下面奉上我製作的咖啡,歡迎交流。

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2016-11-14 12:03:36 責任編輯:未知

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