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咖啡取濃縮時需要注意什麼-濃縮咖啡製作注意事項

濃縮咖啡

咖啡取濃縮時需要注意什麼-濃縮咖啡製作注意事項

咖啡取濃縮時需要注意什麼-濃縮咖啡製作注意事項 Espresso的幾個指標：88至95攝氏度的純淨水加上9-10個大氣壓，在22至28秒內製成1盎司濃縮咖啡。濃縮咖啡從咖啡手柄裏滴出來象熱蜂蜜一樣。顏色呈紅棕色。上面覆蓋一層咖啡油，佔飲料的10-30%。至於萃取時的

2016-12-27 濃縮咖啡我要分享

手衝萃取方式手衝咖啡萃取步驟和注意事項手衝提高萃取率方法

精品咖啡豆

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手衝咖啡萃取：爲什麼我手衝淺焙豆時，萃取率很慢！甚至以相同的粉細度，會積水？今天談談烘焙豆與膨脹度的問題！今天星期五的下午趁着時間，來談談咖啡烘焙時所謂的淺，中，深焙的關係，一般我們以產地咖啡豆的比例率，豆形大小...等等來決定咖啡生豆的烘

2019-10-16 精品咖啡豆我要分享

意式咖啡常識咖啡拉花是怎麼形成的

咖啡知識

意式咖啡常識咖啡拉花是怎麼形成的

製作咖啡拉花的咖啡叫做 Espresso，也就是我們常說的濃縮咖啡或意式濃縮咖啡。這是一種口感強烈的咖啡，用接近沸騰的熱水以高壓衝過細細研磨後壓實的咖啡粉得來。在濃縮咖啡的表面飄着一層紅棕色的泡沫，這層泡沫叫做咖啡脂(crema)。獲取濃縮咖啡時得到的

2014-11-21 咖啡知識我要分享

意式咖啡知識咖啡拉花是怎麼形成的

意式咖啡

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2014-12-29 意式咖啡我要分享

意式咖啡的基礎常識咖啡拉花是怎麼形成的呢？

咖啡拉花

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2015-10-14 咖啡拉花我要分享

意式咖啡拉花咖啡拉花泡沫圓舞曲

咖啡知識

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咖啡拉花(Latte Art)主要分爲兩種：一種是拉花(Free Pour)，在往濃縮咖啡中傾倒熱牛奶的同時拉出圖案;一種是雕花(Etching)，在衝調好拿鐵之後，用巧克力醬和牙籤等輔助用品直接在拿鐵表面的泡沫上雕。拉花和雕花兩者比較，前者更加奇妙，而後者花樣更全

2014-09-30 咖啡知識我要分享

咖啡拉花意式咖啡的泡沫圓舞曲

咖啡技術

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咖啡師製作葉形拉花(圖片來自 travellercoffee.pixnet.net) 咖啡拉花：牛奶與咖啡的藝術咖啡拉花(Latte Art)主要分爲兩種：一種是拉花(Free Pour)，在往濃縮咖啡中傾倒熱牛奶的同時拉出圖案;一種是雕花(Etching)，在衝調好拿鐵之後，用巧克力醬和牙籤等輔

2015-07-31 咖啡技術我要分享

意式咖啡拉花牛奶與咖啡的藝術結合

咖啡知識

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2014-11-21 咖啡知識我要分享

意式咖啡拉花咖啡與牛奶的藝術技巧

意式咖啡

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2014-12-29 意式咖啡我要分享

咖啡拉花的技巧泡沫圓舞曲打奶泡的技術

咖啡拉花

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2015-10-14 咖啡拉花我要分享

巴西Daterra達泰拉莊園Sunrise旭日初昇咖啡豆衝煮介紹烘焙建議

精品咖啡豆

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巴西Daterra(達泰拉莊園) Sunrise(旭日初昇) 前一篇介紹Sweet collection時已提到Daterra產品都是利用園內不同區域的品種依不同比例調配而成的配方豆,總計有19種產品 Reserve、Reserve Peaberry、Reserve Vintage 、 Sweet Blue、Sweet Collection、Sweet Ye

2017-11-25 精品咖啡豆我要分享

拿鐵咖啡拉花教程圖解拉花用什麼牛奶拉花奶泡厚度要求

咖啡知識

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2022-07-09 咖啡知識我要分享

咖啡機選購注意事項咖啡機選購指南

精品咖啡學

咖啡機選購注意事項咖啡機選購指南

愛喝咖啡的人士：一定很希望知道：究竟怎樣才能衝調出香濃馥郁的咖啡呢?選取新鮮的咖啡豆或咖啡粉固然重要，然而擁有一臺功能合適的高品質咖啡機，絕對是衝調美味咖啡的先決條件。那麼怎樣才能選購到一臺適合自己使用的高品質咖啡壺呢?下而就來介紹一些有關

2015-09-10 精品咖啡學我要分享

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2015-04-23 咖啡知識我要分享

咖啡拉花怎麼拉出一個愛心咖啡拉花的基本圖案心形教學

咖啡知識

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導讀拿鐵咖啡中的拿鐵音譯自意大利的latte，意思是牛奶。拿鐵咖啡直譯過來我們可以理解爲牛奶咖啡的意思。拿鐵咖啡每一家店的牛奶和咖啡的比例、用豆、萃取參數等都會存在細微差別。但一般情況下，拿鐵咖啡是一款大量的牛奶和少量的奶泡兌入濃縮咖啡的咖啡

2021-01-24 咖啡知識我要分享

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咖啡知識

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2021-01-24 咖啡知識我要分享

雙倍濃縮咖啡製作方法意式濃縮咖啡的特點口感萃取粉量研磨度

咖啡知識

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咖啡很美味，但是咖啡對一些人而言也很苦澀。咖啡的從業人員都知道很多人在點單的時候都不會去單點一份濃縮咖啡，畢竟單份的濃縮咖啡口感就已經足夠濃烈，一般人很難去承受這一小杯而濃縮到極致的精華。作爲意大利咖啡的文化，意式濃縮咖啡是意大利人每日的

2020-09-11 咖啡知識我要分享

什麼是意式濃縮咖啡如何品嚐？Espresso萃取壓力意式拼配咖啡豆推薦

咖啡文化

什麼是意式濃縮咖啡如何品嚐？Espresso萃取壓力意式拼配咖啡豆推薦

1.什麼是意式濃縮咖啡？簡單的說，意式濃縮咖啡是由意式咖啡機所萃取出來的咖啡。意式咖啡機是衆多咖啡萃取方式中的一種，如同手衝、虹吸一般。意式咖啡機所萃取出來的咖啡味道濃郁，通常稱爲一份（oneshot

2022-11-09 咖啡文化我要分享

濃縮咖啡怎麼做意式濃縮咖啡做法步驟濃縮咖啡的三個層次是什麼

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）導讀意式咖啡依然是咖啡館出品比較重要的一環，其中意式咖啡的核心是以咖啡機制作萃取的濃縮咖啡，而萃取濃縮咖啡可以說是咖啡師的核心技能，那麼濃縮咖啡是什麼？我們該如何萃取

2021-02-20 咖啡知識我要分享

水溫對於意式濃縮咖啡萃取有什麼影響？製作espresso溫度多少合適？

咖啡知識

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過去前街在分享意式濃縮咖啡萃取的知識時，會着重說到研磨度、粉量、比例、萃取時間、壓力等參數，也重點分析接粉、布粉、壓粉等步驟操作。唯獨萃取水溫很少詳細說明。前街不說水溫不代表水溫對於濃縮咖啡的萃取不重

2022-06-28 咖啡知識我要分享

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