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澳洲一項研究發現，縱使是一模一樣的咖啡，但利用不同顏色的咖啡杯，就可以令人感受到不同程度的咖啡苦味。此研究或有助咖啡商人、甚至是陶瓷商，增加其貨品銷量。

澳洲聯邦大學心理學系教授多倫(George Van Doorn)，早前邀請了數十人進行實驗，利用透明、白色及藍色的陶瓷咖啡杯，盛載一樣的咖啡，供接受測試的人試喝。

研究結果發現，白色咖啡杯比透明咖啡杯，會令人更感受到咖啡的濃度。而裝在藍色杯的咖啡，相對於其餘兩種顏色的杯子，會讓人喝起來更感受到其甘甜味。多倫稱，或許不同顏色與咖啡的對比，可以影響人們的感覺。

多倫表示，若咖啡銷售商想增加銷量，或令更多人再次購買其貨品，理應考慮咖啡杯的顏色。研究結果已經刊登在《口味》(Flavour)期刊內。

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