古巴水晶咖啡簡介，古巴咖啡分級參考

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　　Cubita全產自古巴水晶山的咖啡豆，在咖啡行業具有很高的聲譽。水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，可媲美牙買加藍山咖啡豆。堅持完善咖啡的原則只做單品咖啡，咖啡豆的顆粒全部按篩網17-19爲標準嚴格選定，其篩選的咖啡豆顆粒大，成熟度高。全部是由手工採摘完成的，採用水洗式精製法，大程度上剔除出瑕疵豆以及其他雜質。細心的人會發現Cubita又與其他咖啡說不出的不同之處。Cubita像一個優雅的公主，擁有高貴、柔情、優雅感覺。平衡度極佳，苦味與酸味很好的配合，在品嚐時會有細緻順滑，清爽淡雅的感覺。

　　被譽爲獨特的加勒比海風味咖啡，成爲古巴大使館指定咖啡。

　　在古巴，咖啡的種植是由國家管理的。古巴最好的咖啡種植區位於中央山脈地帶。因爲這片地區除了種植咖啡外，還有石英，水晶等珍貴礦物出產，所以又被稱爲水晶山。目前，水晶山咖啡就是頂級古巴咖啡的代名詞。水晶山咖啡的一個顯著特徵是顆粒大，而且 咖啡豆的顏色爲明亮的綠色。

　　在古巴，咖啡豆的採摘，全部是以手工完成的。在咖啡豆成熟期，大約每半個月採摘一次。在採摘過程中或之後，人們將咖啡豆進行分類，把那些未成熟的和壞的豆剔除掉，以確保咖啡的質量。古巴人通常採用兩種方式處理咖啡豆——日曬法和水洗法。日曬法是最簡單、最便宜、最傳統的咖啡處理方法，就是讓咖啡果實在陽光下曬乾，但不能發酵。一般乾燥的時間是四周左右。水洗法則使水果果實的香味更多地進入咖啡豆，從而爲咖啡增添了一種粗礦的水果香。

　　古巴猶如蹲伏在加勒比海上的一條鱷魚，她的尾巴剛好拂到北迴歸線上.古巴人一直都與熱情奔放着稱，但是又十分的信誠和固執。他們生產的咖啡也如此，一貫堅持按照阿拉伯人做咖啡的水洗標準去執行，而且他們一直都品承其特有的傳統做法去製作，十分極端地控制烘焙過程，既要有十分可口的濃郁香滑的咖啡原味，還要保持咖啡豆不會由於過分烘焙而導致燥熱上火······

　　古巴咖啡分級參考：

　　按咖啡豆大小分成ETL(特級)、TL(中級)、AL(普通)

　　處理法：水洗髮酵，棚架日曬乾燥。