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青年返鄉創業 水林鄉出現精品咖啡烘豆師
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陳柏元返鄉創業開設咖啡烘焙工作室，讓偏鄉咖啡飄香。（張朝欣攝）
張朝欣／雲林報道
咖啡文化從都會吹向鄉間，水林鄉青年陳柏元發現家鄉喝咖啡人口日多，對咖啡豆也愈來愈講究，因此返鄉開設咖啡烘焙工作室，訴求在地烘培最新鮮、客製化滿足個人需求，“鄉間精品咖啡”打響知名度，也爲青年返鄉創業提供1個新選擇。
水林鄉位於雲林沿海地區，年輕人口外流，鄉內沒有1間咖啡店，但在灣東村1處民宅內，卻不斷飄出咖啡香，這裏便是陳柏元開設的“酌咖啡”烘焙工作室，咖啡愛好者稱爲“隱身鄉間的精品咖啡”。
28歲的陳柏元是電機系高材生，原本生涯規畫是當個科技新貴，但大學時愛上喝咖啡，每天四處品嚐咖啡，畢業後回家鄉公所擔任替代役男，發現竟找不到好咖啡可喝，讓他決定回鄉烘焙咖啡。
陳柏元爲學習咖啡烘焙技巧，退伍後便到高雄咖啡店工作2年，1年多前回到水林鄉住家，拿出30餘萬元積蓄開設“酌咖啡”烘焙工作室，當時家人很擔心，問他“在鄉下咖啡要賣給誰啊！”。
陳柏元表示，烘焙咖啡是他的興趣，回鄉創業也可照顧父母親，因此決定“做了再說”，一開始沒有知名度，生意不佳，但他對自己的咖啡豆有信心，經口耳相傳與透過網絡行銷，總算漸入佳境。
陳柏元說，“酌咖啡”訴求在地烘培最新鮮、客製化滿足個人需求，主要客羣是退休公務員與上班族，也有一些講究咖啡品質的年輕族羣，他認爲喝咖啡會逐漸在地化，形成獨特的鄉間咖啡文化。
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