專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
春困夏打盹，平時上班很多人都喜歡喝一杯咖啡來提神醒腦，那麼你想過喝了這杯咖啡到底會對你帶來怎樣的影響麼？咖啡是否對你有好處呢？它是否真的能提高工作效率？
評判咖啡的時候，必須要考慮以下這些東西。
1、咖啡能提高大腦表現和敏捷度。
醫學編輯斯蒂芬·布勞恩曾指出咖啡因能抑制腺甙的受體，而大腦中腺甙這種化合物正是產生睡意的源頭。這也就解釋了爲什麼當我們喝咖啡的時候許多人覺得不那麼累了。
在低劑量時，咖啡因據說還能提高大腦表現和敏捷度。需要指出的是咖啡因對所有人的影響都是不同的。你個人對於咖啡因的反應可能與你所知的別人大爲不同。
影響你對咖啡因反應的因素還包括攝入量、個人體重、年紀甚至睡眠質量。你還應該知道的是，隨着時間的推移你可能會建立起對咖啡因的免疫，也就是說一杯咖啡可能無法再像之前那樣給你激勵了。
事實上，有些人喝一杯咖啡時毫無感覺，不過這也不是什麼值得誇耀的事情。這隻能表明你早就對咖啡因上癮了。
另外，從短期上來說，咖啡因能提高你的認知能力、記憶力和敏捷度，甚至會給你注入能量。但是正如我們所知道的那樣，這種效果是短暫的，並且之後你還很可能會崩潰。
2、咖啡會影響你的睡眠質量。
攝入量較少的情況下，咖啡因不會影響你的作息時間。但是如果你攝入過多，很可能就會發現晚上難以入睡。這很可能就會引起睡眠不足、壓力過大和工作表現不佳的惡性循環。長期下來的結果可能是過度勞累甚至產生精神衰弱。
另外，過量攝入咖啡因還會引起胃痛、神經極度緊張甚至是心悸。
現在大家都對睡眠更爲關注，這都歸結於加里·維內恰克和格蘭特·卡爾多尼這些企業家推崇的緊湊的思維方式和詹姆斯·阿爾圖切爾及阿里安娜·赫芬頓提出的截然相反的觀點之間的觀念碰撞。
只有你才知道什麼是最適合自己的，但不管怎麼說，清楚自己的睡眠會受到咖啡因的影響總是沒壞處的。因此，要明白適度攝入咖啡因纔是最佳選擇。
3、咖啡可能會增強你的意志力。
到目前爲止，人的意志力在一天當中會因爲做決策而消耗殆盡這一點已達成共識。這或許是史蒂夫·喬布斯每天都穿同樣的衣服的原因之一。他早上起牀時不需要思考自己要穿什麼，於是能夠爲大決策保留出意志力。
事實證明，咖啡能夠增強你的意志力和自制力，當你感覺精疲力盡的時候更是如此。當你累了的時候做出重大決定是不明智的。最終你可能會在自己的觀點上讓步、屈服於談判中的壓力或在不合適的時間開始一些新項目。
然而，提前喝咖啡或許能幫你堅定自己的立場並作出更合理的決定。當你經歷了一天的忙碌之後還要做出重大的決定時，要牢牢記住這一點。
4、在錯誤的時間裏喝咖啡會導致血壓升高和腎上腺素上升。
企業家們總是不斷面臨着新的挑戰，一直在解決問題。在商業活動中，強韌的精神是必不可少的。但即使是那些最優秀的人也可能會變得疲憊不堪，遭受重重壓力。如果長期得不到解決的話，你甚至會完全崩潰。
那麼你就很可能會在精疲力竭的時候越來越依賴咖啡。事實證明，這是最不適合喝咖啡的時候，因爲很可能會導致血壓升高、腎上腺素增加。正如我們已經知道的那樣，咖啡因能抑制腺甙，因此當你匆忙喝下一杯咖啡的時候原本循序漸進的過程突然一蹴而就，甚至會讓你感覺更加疲憊。
聽起來咖啡似乎有點無辜，但它確實會引起恐慌症。一旦發生這種情況，往往須要花很長的時間來處理焦慮情緒。你最終可能會陷入焦慮性障礙之中。儘管當你處於極度的壓力之下時，總體來說喝杯咖啡有有所幫助，但當你面對較大的壓力時也不需要攝入過多的咖啡因。
5、咖啡能讓你學得更快。
許多企業家都善於提取有用的消息，不管是文章、博客推文、雜誌、行業期刊、圖書、播客還是視頻。這些信息有助於他們作出決策，並使得他們在商業活動中產生並執行新的意見。
目前的研究認爲注意力就和意志力一樣，在一天之中會慢慢消耗減少。有證據表明，與未攝入咖啡因相比，200毫克咖啡因能幫助你更快地閱讀文字和段落。
許多企業家把學習新技巧、技術或深入瞭解自己的公司在行業中所處的地位當成自己的目標。或許你正需要一兩杯咖啡來促使自己將全部的注意力都放到你所學習的材料上，並將其運用到你的公司當中。
【總結】
從理論上來說,咖啡因對於提神的確有一定作用。人長時間不休息時,自然會覺得疲勞、累。當人體很疲勞的時候,它會通過一種叫腺苷的信號物質來告訴大腦。而且身體越疲勞，這種物質越多。
但是,要讓大腦知道“我累了”,就必須讓這種物質與大腦中的某一特定受體對接。而咖啡中的咖啡因也能和這一受體結合——並且封鎖傳遞信使,相當於堵住了其他受體的正常結合。這樣大腦就無法收到疲勞物質傳遞來的信號了,也就不會覺得累,而且,可以扛4——6個小時,起到“提神”的效果。不過,讓人感覺疲勞的腺苷物質並沒有減少。所以，咖啡因提神是短暫的，身體累了要適當休息。(科信食品與營養信息交流中心 阮光鋒)
