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《紐約時報》曾撰文道：現在好像每個人都特別熱衷向別人推薦咖啡，可“防彈咖啡”（Bulletproof Coffee）所獲得的推薦才真是熱誠。
在硅谷以及好萊塢，防彈咖啡都受到熱烈的推薦，其中不乏知名擁躉。《超人歸來》中超人的扮演者 Brandon Routh 就十分推崇防彈咖啡：跟以前比起來，我現在的精神簡直好極了，我的臺詞就好像刻在我腦子裏了一樣，需要哪段說哪段。
英國歌手Ed Sheeran曾在格萊美紅毯上對它讚賞有加；而在體育界，洛杉磯湖人隊中也不乏喜愛它的人。明星們爲防彈咖啡贏取了不少粉絲。
在舊金山灣區、紐約、西雅圖，防彈咖啡的粉絲也不少；而在綜合格鬥流行的密爾沃基地區，防彈咖啡也頗受歡迎。
那麼，防彈咖啡到底是什麼？
簡單來說，就是黑咖啡+無鹽草飼黃油+MCT，經攪拌機攪拌而成。
無鹽草飼黃油：
喫草的牛比喫飼料的牛生長更慢，也更接近牛的飲食習慣。草飼牛產出的黃油叫草飼黃油，其中含有均衡的脂肪酸omega 3和omega 6，這兩種脂肪酸人體不能產生，只能靠食補。然而，必須要均衡攝入，纔可以修正膽固醇過高之類的健康問題。
CLA（共軛亞油酸）也是草飼黃油中的獨特產物，可減少內生性脂肪的合成，加速脂肪的代謝，改變人體脂肪與肌肉組織比例。簡單來說，火上澆油燒得更快，這東西燃脂。
MCT：
MCT是一種易消化脂肪，全稱爲中鏈甘油三酸酯油，提煉自天然椰子油，無色無味。MCT在人體代謝過程中可產生大量酮體。酮體是人類在缺少糖和碳水化合物——就是說餓了的時候，分泌出的一種提升大腦認知力（開動腦筋去找食），且能消耗脂肪的物質。
假設你有八小時的睡眠，醒來後，你的身體經歷了八小時的禁食，此時你血糖偏低。一杯防彈咖啡下肚，無糖無蛋白質，血糖微微升高。午飯前，身體一直在消耗糖原，同時藉由攝入的MCT產生大量酮體，供給大腦和身體。
由於大腦用酮量升高，因此精神旺盛，注意力集中，就像大腦被硬性重啓一般。此時或有飢餓感，但始終神清氣爽。
據稱，防彈咖啡提神醒腦的效果更穩定、持久。有分析認爲，由於脂肪被人體消化的速度較慢，在攪拌過程中咖啡因與脂肪融合，因而也拉長了咖啡因作用於人體的時效。
防彈咖啡的創始人 Dave Asprey本人號稱靠防彈咖啡減了 100 磅的體重（約 45.4 公斤），IQ提高了20個點。他說：我的能量改變了，大腦改變了，我更能集中注意力，想東西也更快了。
防彈咖啡的靈感哪兒來的？Dave Asprey 在一次西藏旅行途中喝了酥油茶，頓覺精神旺盛、能量飽滿。受酥油茶啓發，回國後他便開發了防彈咖啡。
那麼，爲什麼防彈咖啡會在硅谷流行開來？爲此，我們需要了解兩件事：
一、硅谷的飲食風氣
二、生物黑客Biohacker
防彈咖啡創始人Dave Asprey出了一本書，關於防彈飲食。
在硅谷，改造食物是一種風氣
科技公司進軍食品產業，在前兩年已成爲硅谷的新趨勢。每一個關於喫的環節都在受到科技創業的衝擊——烹飪方式、配送服務，甚至是食物形態。硅谷有人造肉公司，爲了讓人類不殺生就能喫到“肉”；有營養代餐粉公司，爲人們配好營養成分充足的粉末，用來替代一日三餐。
許多硅谷的巨頭都癡迷於健康和長壽的生意，深信科技可以改善一切事物。在那些改造食物的初創公司背後，有PayPal創始人、Twitter創始人以及比爾·蓋茨等人的身影。
另一方面，在硅谷科技圈，程序員、工程師和風險投資家們需要專注且長時間的工作，製作簡便、又能滿足人體營養所需的流食因而受到他們的喜愛。這樣他們就能儘快回到電腦前抓緊工作改變世界，而不是浪費時間找東西喫。
因此，防彈咖啡打入硅谷市場的重要一點就是，它不是早餐飲品，而是早餐本身，也就是代餐。而有助於提高大腦運轉效率、認知力與減輕體重的代餐，在節奏超常的硅谷很難不受歡迎。
什麼是生物黑客 Biohacker ？
Biohacking在硅谷的健康行業已經流行了一陣子。Biohacking是指像黑客控制電腦系統一樣，控制人的生理機能。通過對身體採取特定措施，從而取得可衡量、可量化的生理反應——就像對電腦系統下指令，系統就會依指令運行那樣。Biohacking的實踐者，被稱爲Biohacker，即生物黑客。
生物黑客一般非醫學專業出身，反而很多是程序員。他們自學生命科學，並且勇於拿自己做人體實驗。計算機工程師出身的Dave Asprey，就是一名典型的生物黑客。
生物黑客希望通過基於生命科學的認知與嘗試，提升生命質量，包括提高睡眠質量、減少睡眠時間、增加高效的工作時間、改善記憶力、銳化認知力等。
由於缺乏學院背景，生物黑客的一些理論以及嘗試常受到學院派的質疑。一些醫學人士及營養學家對防彈咖啡能提高認知以及持續減脂的功效抱有不同意見。但也不乏綜合醫學醫師向來訪者（據稱其中就有女演員格溫妮絲·帕特洛）推薦防彈咖啡，他認爲防彈能讓人“頭腦清醒，提高活力”。
任何新生事物受到質疑都屬正常，而在以創新著稱、人人都想改變世界的硅谷，新生事物受到熱烈追捧更加正常。
不論防彈功效如何，至少它的口味很棒，是一款具有濃郁黃油香的咖啡。有人說：好似塗着厚厚黃油的黑麥麪包拌着熱咖啡的味道。
有些人會根據自身需要對防彈咖啡的配方做調整。有人將椰子油替代MCT，因爲椰子油更易得；有人適當減少黃油的量；也有人建議早餐除了防彈咖啡，還可以適當喫一些蔬菜。
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