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西安星巴克鐘樓店顧客絡繹不絕 記者 翟小雪 攝

星巴克鐘樓店。 （記者 翟小雪 攝） 

西安現有46家營業的星巴克，還有10餘家已簽訂合同。 製圖賈慶華

創客咖啡內的商業小組討論會 記者 竇翊明 攝

記者 杜建國

今年，一股“咖啡熱”在古城西安開始流行起來！

高新區加快步伐在高新區衆創示範街區的核心腹地打造“西安創業咖啡街區”，30餘家品牌咖啡、創業咖啡、泛咖啡等簽約入駐，形成以創業咖啡爲主題的創業特色街區，打造西安雙創新地標。新城區在對區內星巴克咖啡店走訪瞭解的基礎上，對打造城中“特色咖啡街區”工作進行系統安排部署。《西安日報》《西安晚報》“長安新語”欄目曾連續發表《“星巴克算法”中的城市開放度》《北京車庫咖啡的啓示》兩篇文章，爲這股“咖啡熱”暖壺加溫。

省委常委、市委書記王永康在多次調研中指出，要加強創業咖啡街區建設，營造創業創新良好氛圍。2月28日，王書記到西安電子科技大學，走進蒜泥創客咖啡廳和青年創業者座談，瞭解衆創空間規劃和西電學生們的創業成果，對定製耳機、3D人體掃描等一批創業項目表示讚揚。6月7日，王書記在高新區調研西安創業咖啡街區建設時強調，要科學規劃、創新設計、加快建設，體現現代、時尚、清新、靚麗特點，打造創意街區、特色街區、智慧街區、科技街區、休閒街區、宜居街區，營造創新創業良好氛圍。

今天，在西安，咖啡已經不單單是一種飲品，咖啡館也不再只是傳統意義上的生活附加品，以創新爲靈魂、創業爲主題的西安特色咖啡文化，將爲創業者提供氣氛更自由、交流更順暢、信息更豐富的雙創空間，吸引更多有創新創業夢想的人，在此實現他們的創業之夢。

有一種算法叫星巴克算法

星巴克是啥？不就是喝咖啡的地方嘛！爲何它被屢屢提及，這背後究竟有什麼邏輯關係呢？

資料顯示，星巴克（Starbucks）是美國一家連鎖咖啡公司的名稱，1971年成立，是全球最大的咖啡連鎖店，總部坐落在美國華盛頓州西雅圖市。1999年1月星巴克進入中國大陸，在北京國貿大廈開出中國大陸和華北地區第一家門店。2006年11月進入西北，在西安鐘樓商圈開設西北第一家店。目前，星巴克已經在中國120多個城市開設了超過2600家門店。 2016年10月星巴克公司表示，計劃到2021年中國大陸門店數量增至5000家。那也就意味着，其每年在中國大陸的開店數要在500家左右。

每年500家！會有多少家開在西安呢？星巴克進行選址佈局，從來都不是簡單拍腦袋，其背後往往會依據城市的對外開放度、經濟活躍度、創新創業程度等因素進行綜合決定。

網上一直流傳着這樣一種商業邏輯：星巴克咖啡的門店數量，可以衡量一個地區的商業競爭力與消費活力，這一指標被稱爲“星巴克算法”。

近日，21世紀經濟研究院發佈了一份《星巴克主要佈局城市相關經濟指標和商業指標》。表中列舉了北京上海等12座城市星巴克的家數、GDP總量、城市常住人口人均可支配收入等指標。21世紀經濟研究院分析師在綜合比較了各項經濟指標後，認爲星巴克的數量和該城市的經濟是匹配的。星巴克門店數量被認定爲地區經濟活力的風向標之一,它可以衡量一個地區的商業競爭力與消費活力。這樣說來，“星巴克算法”還是有一定道理的。

星巴克自2006年11月在西安開第一家店，經過十餘年的發展，目前已有46家店面，還有十餘家已經簽約正在建設中，同時，一批項目正在洽談之中。相比於成都的94家、武漢的68家，未來發展空間還很大。

“星巴克算法”帶來的衝擊和影響,進一步放大了咖啡文化粘連的朝陽消費、城市活力、外商投資和人氣指數，給大西安建設引入了新的思維方式。

正如最近的一個熱詞：跳出“城牆思維”。我們現在就是要跳出“城牆”看西安，高舉開放大旗，做足開放經濟，提升開放水平，讓開放觀念融入城市血脈，讓創新創業的氛圍湧遍全城，才能爲我們建設具有歷史文化特色的國際化大都市，實現追趕超越發展打下堅實的基礎，讓這座城市有生生不息的繁榮。

有一種符號是咖啡館不僅僅是喝咖啡的地方

漫咖啡的掌門人辛子相有一個著名的論斷：“中國沒有一個能坐下來跟朋友聊聊天的地方。”辛子相認爲，咖啡館現在提供了這樣一個被稱爲“第三空間”的場所。

或許有人會說，中國有茶館。國人也有喫飯談事的習慣。但你會發現，現在引領社會消費潮流的年輕人和白領階層，漸漸都擁向了咖啡館裏。在這裏，他們不僅休閒、討論交流，甚至還有人在這裏辦公。有的人還能一整天就待在咖啡館裏。

2017年4月，《咖門》與《美團點評研究院》聯合發佈了《中國咖啡館生存狀況數據報告》。該報告顯示，2016年中國咖啡館數量已經超過10萬家，市場增長率高達16%。

數據顯示，年輕人是咖啡館消費的主力軍，其貢獻了75%的消費。而其中20-35歲的人羣，貢獻了75.3%的咖啡消費。

在另一項調查中顯示，進咖啡館消費的人羣裏，知識白領人數佔總數的30%，是最大的主力消費羣體。其次是公務員和學校、單位從業者，佔15%。自由職業者和咖啡從業者的所佔比例與公共事業單位比例接近。

西安市民王先生是位媒體人，他對記者說起茶館和咖啡館的區別：“我爲啥不去茶館，不是我不喝茶。問題的關鍵是茶館裏茶的價格差別很大。好的有幾百元一杯，一般的也有幾十元一杯的，那你請人喝茶到底點哪個?這就是一個很讓人糾結的問題了。” 他說：“咖啡館就不一樣，一杯咖啡就幾十元錢，大家進去之前都知道是這個價格，沒什麼負擔。而且咖啡館的環境也挺高大上的。所以我不僅有時寫稿去咖啡館，約人採訪也約到那裏。”

雕刻時光咖啡館創始人莊崧冽在總結現代咖啡館所特有的符號時，有句話很到位。那就是“開放和交流是咖啡館裏的基本守則”。

什麼人愛喝星巴克？一名星巴克的服務生說，80%的客戶集中在高中生以上、40歲以下的中青年羣體。換句話說，星巴克在某個地區開得越多，就證明在該地區，上述人羣越多，消費需求旺盛。

一個地區經濟的活力，很大程度上源於創業精神推動下的創新能力和資本的對接。如今西安營造的咖啡街區顯然已經成長爲一個非常合適的“對接平臺”。在這裏，創業者只要買上一杯咖啡，就可以坐上一天，就能獲得包括辦公場所、信息交流、資本溝通在內的各種服務。咖啡館最重要的資本就是聚集起的人才、技術的創業社羣，其間呈現出來的開放融合、以人爲本、交流分享、營造平臺、鼓勵創新的精神，恰恰是每一個城市發展最需要的。

有一杯咖啡代表的是城市發展新活力

有一句電影臺詞：“21世紀，最貴的是什麼？是人才！”大到一個國家，小到一個城市、一個單位或企業，歸根到底，最強的競爭力就是人才的競爭。

市第十三次黨代會提出了“聚焦 三六九 ，振興大西安”的奮鬥目標。最近，西安更是以前所未有的力度和氣度，以前所未有的改革和創新，以前所未有的服務和保障，形成了“西安人才新政23條”——《西安市深化人才發展體制機制改革打造“一帶一路”人才高地若干政策措施》，力促人才的引進和人才高地建設，準備在5年內留住100萬大學生。而無獨有偶的是，武漢也提出要實施“百萬大學生留漢創業就業計劃”。爲什麼非要留住大學生？大學生不僅是創新創業的最大主體，也是最具消費能力的羣體。留住大學生無疑是留住了城市的活力，留住了城市的未來。

在各城市千方百計留住人才的同時，各城市也從硬件上想辦法給年輕人創新創業營造更舒心的環境氛圍。而“咖啡街區”的打造就是其中關鍵的一招。

以北京中關村咖啡一條街爲例。我們都知道，昔日的中關村電子一條街是中國最大的電子產品銷售中心。2009年，經國務院批覆，同意建設中關村國家自主創新示範區核心區。中關村電子一條街開始轉型升級。經過“騰籠換鳥”，中關村西區批發和零售業顯著下降。近3年來，在中關村西區新增的3000餘家機構中，93%是高技術服務業、文化創意產業、科技金融業等。如果你去過如今的中關村，給你留下最深印象的恐怕就是咖啡館了……車庫咖啡、3W咖啡、Binggo咖啡、言幾又咖啡等，遍佈街區的幾乎都是創業咖啡。走進去你就會發現，每個咖啡館都與創業孵化器和創業服務機構捆綁在一起。以3W咖啡爲例，3W咖啡共有三層，一樓和二樓做咖啡館，二樓同時還有一個小型演播廳，三樓則都是封閉的孵化器。

上海楊浦區有一條大學路，長度不到一公里，連着復旦大學和上海財大。這條街上開了40多家咖啡館。有人這樣形容這裏：“大學路特別有氛圍，認識的人想聊項目，約在一家咖啡館，一待就一下午。”“在大學路，坐下來就能聽到人家談項目。”

值得欣慰的是，營造濃厚咖啡文化、打造創業咖啡街區，西安正在急起直追。

目前在我市科技人才、經營管理人才密集的西安高新區，正在建設“創業咖啡街區”, 在上個月的“2017西安創業節”開幕式暨創業西安行動計劃啓動儀式上，車庫咖啡、IC咖啡、蒜泥咖啡、聯才工坊、盈峯資本等一批項目紛紛簽約落戶西安創業咖啡特色街區。

雁塔區也與星巴克公司高管進行了洽談。星巴克方面表示，雁塔區具有良好的商業文化、教育資源，尤其大專院校衆多，是下一步星巴克主要拓展開發的領域，將成立西安開發團隊，針對院校進行獨具特色的市場拓展。

新城區也在佈局，準備在鐘樓東北區域，以解放路、東大街等傳統商圈爲依託，打造一個“特色咖啡街區”。

“我們把創業咖啡店大體分爲三個 版本 。”西安洪泰大程創新空間業務代表呂冰玉說，“1.0版本”的咖啡店只是售賣咖啡。“2.0版本”是在售賣咖啡的基礎上，融入了創客文化，突出了資源交流。“如今的 3.0版本 ，除了聚集創業創新要素，還要搭建資源整合平臺。”

西安正在努力通過環境的打造、氛圍的培養、資源的凝聚，向創業者和投資者提供一個相對固定、開放、自由、靈活的交流平臺，讓創新創業意識、科技資源、智力資源、金融資源，都能夠有機結合在一起。希望西安的創業咖啡店、街區越來越多，在這座古老文明之城不斷譜寫激情創業的傳奇故事。

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