作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-11-06 07:55:40
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
簡介:
SASINI 莊園位於肯尼亞山(Mountain Kenya)周邊的KIAMBU 地區,海拔1800 米左右,這裏風光秀美,氣候宜人,光照充足,土壤條件優越,屬於肥沃的酸性紅壤,土質疏鬆,土層深厚,排水良好,PH 值在5.5~6.5 之間。
肯尼亞的氣候和地理條件爲優質咖啡豆的生長提供了得天獨厚的條件,它位於非洲東部,赤道橫貫中部,東非大裂谷縱貫南北。東鄰索馬里,南接坦桑尼亞,西連烏干達,北與埃塞俄比亞、蘇丹交界,東南瀕臨印度洋,海岸線長536 公里。境內多高原,平均海拔1500 米。中部的基里尼亞加峯(肯尼亞山)海拔5199米,山頂有積雪,爲非洲第二高峯。全境位於熱帶季風區,但受其地勢較高的影響,爲熱帶草原氣候,降水季節差異大。沿海地區溼熱,高原氣候溫和,全年最高氣溫爲攝氏22-26℃,最低爲10-14℃。肯尼亞咖啡豆是當地的支柱產業,肯尼亞咖啡大多生長在海拔1500--2100 米的地方,一年中收穫兩次。
【備註】:雙重發酵(48-72小時)鮮果浮選--脫果肉--發酵池上層發酵1夜--水洗--帶殼豆放入底層發酵池繼續發酵36小時後(其間幾小時換一次水)--水洗--泡水12小時--日曬
【產地】Kiambu產區
【莊園】SASINI
【土壤】火山壤
【品種】SL28
【海拔】1500-2000米
【雨量】降雨1200毫米
【處理方法】雙重發酵
【收成】4-6月,10-12月
【等級】 AB (15-16目)
【風味】藍莓,西柚,蜂蜜,柑橘,草莓,桂圓,白葡萄酒,焦糖,茶;
【口感】鮮明飽滿的藍莓鼻後味覺。西柚與柑橘的酸香口感;層次分明,前段有着微微柑桔香味,中段有飽滿的藍莓香,後段轉化出小量草莓香,桂圓甜,完美的西柚和白葡萄酒的風味,酸醇度適中。
2017-06-23 12:07:21 責任編輯:未知
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)