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　　曼特寧，蘇門答臘曼特寧，亞洲最著名、需求量最大的咖啡之一。雖然外表醜陋，但咖啡迷常說蘇門答臘咖啡豆越不好看，味道就越好、越醇、越滑。

　　曼特寧並非產區名、地名、港口名、也非咖啡品種的名，它是印尼曼代寧mandheling民族的音譯。

　　在二次大戰日本佔領印尼期間，一名日本兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡，於是他問店主，咖啡的名字，老闆誤以他是問你是哪裏人，於是回答：曼代寧。戰後日本兵回憶起在印尼喝過的“曼特寧”。於是託印尼咖啡客運了15噸到日本，竟然大受歡迎。曼特寧的名字就這樣的傳了出來，那名咖啡客商現在就是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司(PWN)。

　　“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。

　　咖啡獨有的酸、苦、甘(甜)、醇(香)等味道便是讓人沉迷的一半原因。品咖啡，一半就是品它們的味道融合。

　　悠香濃郁曼特寧

　　說到世界上最醇厚的咖啡，就非曼特寧莫屬了。它風味非常濃郁，口感豐富紮實，香、苦、醇厚，帶有少許的甜味，甜味豐富十分耐人尋味，並有着令人愉悅的酸味。酸度較低也能明顯地被嚐到。跳躍的微酸混合着最濃郁的香味，讓讓輕鬆的體味到溫和馥郁中的活潑因子。此外，曼特寧咖啡還有一種淡淡的泥土芳香，特別的口感受到衆多咖啡控的喜愛。

　　曼特寧一直都以最獨特的苦表現它最獨特的甜，猶如生活之甘苦。放入再多的糖也掩不了那種苦味，初嘗她時，令人爲之咋舌。但所散發出迷人的香氣卻又使我們控制不住自己對她瘋狂的迷戀。她的苦就像鮮花邊上的荊棘，令人自覺，而她的香卻又令人清新。曼特寧的苦不但不會使你心煩，反而會讓你更覺清醒。在你沒遇到真正痛苦之前，曼特寧只是一杯普普通通帶着苦味的飲料，只是讓你提神的液體、只是讓你暫緩腳步的工具;在你真正遇到痛苦之時，她會微笑着告訴你：“因爲愛是苦澀煉出來的。”讓你靜下心來，細細的品之。

　　極品曼特寧

　　在藍山咖啡還未被發現前，曼特寧曾被視爲咖啡中的極品。

　　17世紀，荷蘭人把阿拉比卡樹苗引入到錫蘭(即今天的斯里蘭卡)和印度尼西亞。1877年，一次大規模的災難襲擊印尼諸島，咖啡鏽蝕病擊垮了幾乎全部的咖啡樹，人們不得不放棄已經經營了多年的阿拉比卡，而從非洲引進了抗病能力強的羅布斯塔咖啡樹。今天的印度尼西亞是個咖啡產量大國。咖啡的產地主要在爪哇、蘇門答臘和蘇拉威，羅布斯塔種類佔總產量的90%。而蘇門答臘曼特寧則是稀少的阿拉比卡種類。這些樹被種植在海拔750米到1500米之間的山坡上，神祕而獨特的蘇門答臘，賦予了曼特寧咖啡濃郁的香氣、豐厚的口感、強烈的味道。更獨特的，帶有微微的巧克力和糖漿味。

　　醇厚典藏曼特寧

　　曼特寧有兩個著名的品名，蘇門答臘曼特寧DP一等和典藏蘇門答臘曼特寧。蘇門答臘曼特寧DP一等餘味長，有一種山野的芬芳，那是原始森林裏特有的泥土味道。品質優良的一等曼特寧咖啡酸味很輕，就像花果的微酸。除了印尼咖啡特有的醇厚味道以外，還有一種苦中帶甜的味道，深受喜歡喝濃度烘焙咖啡的人士的喜愛。典藏蘇門答臘曼特寧咖啡之所以稱之爲“典藏”，是因爲它在出口前在地窖中儲藏三年。但典藏咖啡絕不是陳舊的咖啡，而是通過特殊處理的略微蒼白的咖啡，這種咖啡更濃郁，酸度會降低，但是醇度會上升，餘味也會更悠長，還會帶上濃濃的香料味道，有時是辛酸味，有時是胡桃味，有時是巧克力味。

　　品嚐曼特寧，很多人喝單品，但是也有混調的，如曼巴，Mandheling Brazil。

　　在混合搭配中，曼特寧咖啡和巴西咖啡是絕對的黃金搭配，曼特寧醇度、苦味和香氣都絕佳，而巴西咖啡豆口感甘醇，這兩者搭配在一起獲得的咖啡味道極佳，順滑又不失稠度，慢慢品味，明顯口味之後是清雅的回甘，令人回味悠長。

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