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      去年年底的時候，電商巨頭亞馬遜放出了一個憋了四年的超級大招全新的線下商店 Amazon Go——無須排隊結賬的實體店：刷手機進店、選品、拿貨，然後走人！

        很多人都感嘆：論真正的科技創新，果然還是國外的超級巨頭更勝一籌。

        大家都在想，中國什麼時候能夠有這樣高級先進的超市呢？這一件事情最近有了着落，馬雲的無人超市已開始搭建，首先應用的場景選擇了“無人咖啡店”，或將於7月淘寶節亮相。

        阿里這次的“無人咖啡店”名叫“淘咖啡”，佔地將達200平方，集商品購物、餐飲於一身，按目前設計可同時容納50人購物。而實際容納規模可隨場地面積而增加。

那麼，“淘咖啡”又該怎麼玩呢？

第一步：進店

第一次進店，用戶需要打開「手機淘寶」，掃碼獲得電子入場碼（簽署數據使用、隱私保護聲明、支付寶代扣協議等條款等），通過認證閘機、放好手機（注意，之前全程不再再掏出手機），開始購物。

第二步：選貨

「淘咖啡」中，用戶可以隨意拿起任何一樣商品，或者在餐飲區點單。這和日常購物並沒有什麼區別，直到用戶離店。

第三步：支付

離店前，用戶必須經過一道「結算門」，也可以說是「剁手門」。它由兩道門組成，當第一道門感應到用戶的離店需求時，它便會自動開啓；幾秒鐘後，第二道門將開啓，此時「結算門」已經完成了扣款。然後，旁邊的提示器會說：「支付寶共計扣款XX元」。

然後，就沒有然後了。

好高大上的感覺啊～滿滿的科技感啊～

        看完馬雲爸爸的表演，我們提出一個命題：

        人工智能的發展能幫我們代替重複體力勞動、機器是能夠將人類從重複勞動中慢慢解放出來的。隨着人工智能技術的成熟，很多重複的勞動，像製造業的許多環節，也包括像開車、做飯這些事情，都可以由機器代勞。比如隨着無人駕駛的發展，出租車司機和貨車司機成爲了可被取代的角色。無人零售的出現，降低了人力成本，自然對收銀員造成了衝擊。

        那麼，隨着機器越來越聰明，它越來越能夠處理複雜工作，很多服務業和製造業的工作都能被取代。今年6月初的時候，美國舊金山甚至已經出現機器人咖啡館Café X了！

        我們這些一直優越感滿滿的咖啡師們呢？不知道這個馬雲爸爸最新操作的無人咖啡店“淘咖啡”，有沒有給我們帶來一絲危機感？

互聯網大咖們都開始做餐飲了，這背後有什麼玄機呢？

　　1、不否認淘寶可能將創造一個採用科技+互聯網+餐飲新模式的線下餐飲體驗品牌。

　　2、拉近淘寶和消費者之間的距離，帶動淘寶這一母品牌的傳播。

　　3、互聯網電商的模式越來越成熟，互相之間的競爭越來越激烈，對於各大電商平臺的要求越來越高。此次開咖啡店或許是淘寶想要重歸線下，利用線下帶動線上的發展。在淘咖啡掃碼售賣咖啡豆、展示淘寶優秀賣家的商品等動作都有所體現。

總結

　　餐飲市場的火越燒越旺，對餐飲人也提出了更高的要求，建議餐飲人以奇正組合的方式應對各類跨界到餐飲行業的競爭者。

        所謂正就是餐飲人不要隨波逐流，要堅持品牌初心，專注於自己的品類和區域，要有清晰的定位，構建品牌優勢，建立競爭壁壘。奇就是要結合互聯網，用創意的思維，用新的體驗方式來打動消費者。

        說到底，咖啡店也是餐飲行業、服務行業的一員，如果不能認清自我的定位，一味閉門造車，孤芳自賞，只盯着產品質量，不注重服務質量，是註定沒有出路的～