關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　肯尼亞咖啡大多生長在海拔1500--2100米的地方，一年中收穫兩次。爲確保只有成熟的漿果被採摘，人們必須在林間巡迴檢查，來回大約7次。肯尼亞咖啡由小耕農種植，他們收穫咖啡後，先把鮮咖啡豆送到合作清洗站，由清洗站將洗過曬乾的咖啡以“羊皮紙咖啡豆”(即外覆內果皮的咖啡豆)的狀態送到合作社(“羊皮紙咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最後狀態)。所有的咖啡都收集在一起，種植者根據其實際的質量按平均價格要價。這種買賣方法總體上運行良好，對種植者及消費者都公平。

　　肯尼亞咖啡的特點是：香氣濃郁，有濃重的酸味，葡萄酒味和水果味，風味深且厚。

　　許多肯尼亞咖啡都生長在肯尼亞山與首都內羅畢之間的廣闊高原上，通常這些咖啡散佈於1500-2100米的高地上的小農場中種植並採收的。在肯尼亞和烏干達的交界處的艾爾崑山斜坡上，也生產一部分咖啡。各農場的咖啡經過清洗處理，迅速包裝運往肯尼亞咖啡局(CBK)

　　咖啡出口前要進行拍賣，主要在首都內羅畢進行。這種拍賣由民間出口企業主導，通過內羅畢拍賣，講出口的最高級定爲PB，其次是AA++級，AA+級，AA級，AB級。不過目前政府正試圖採用不拍賣的方式，使幾個特別的咖啡能夠更爲自由的賣給外國購買者。

　　肯尼亞的代表性咖啡是肯尼亞AA和肯尼亞AB，兩者分別以哥倫比亞特級和哥倫比亞濃縮咖啡作爲參考製作而成。

　　投入市場的肯尼亞優質咖啡主要有肯尼亞亞斯馬蒂爾AA，肯尼亞馬薩伊AA ，肯尼亞亞吉利那卡AA，肯尼亞基考路AA，肯尼亞布萊克貝利(Blackberry)等。其中，肯尼亞布萊克貝利是長有黑色果實的肯尼亞優質咖啡。肯尼亞還出產藍山咖啡和科納咖啡的變種，名字分別是：“肯尼亞藍山”和“肯尼亞科納”。