雲南貓屎咖啡種植產區介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 貓屎咖啡豆 > 2024-11-22 06:48:47

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  貓屎咖啡,產於印尼。18 世紀初,荷蘭人在印尼殖民地蘇門答臘和爪哇島一帶建立了咖啡種植園,並且禁止當地人採擷和食用自己種植的咖啡果子。印尼當地人無意中發現麝香貓愛喫這些咖啡果子,並且會在拉大便的時候把豆子原封不動的排出來。

  麝香貓只會挑最熟最甜的咖啡豆食用,這本身就是一種自然篩選,其次,當地人發現這些豆子經過貓咪胃的發酵,產出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的貓屎咖啡漸漸聲名遠揚,成爲國際市場上的搶手貨。

  貓屎咖啡在我國的出產情況

  2013年,我國雲南開始生產貓屎咖啡。雲產麝香貓(考皮魯瓦克)咖啡,是雲南小粒種的咖啡。它豐滿的水果香味混合着透襲心扉的麝香味,給人純淨、細膩、柔順的感覺;入口像絲綢般舒服,綿和、甜美,回味有一股果酸味;香味特別,有穿透力。雲產麝香貓咖啡產於雲南的保山高黎貢山的潞江壩,2013年,那裏有3個野生果子狸咖啡採集區。雲南產的這種咖啡每年僅有50到100公斤,非常珍貴。雲南麝香貓咖啡收集相對艱難,雲南野生果子狸廣佈於咖啡種植區,工作人員要小心地從咖啡叢林中採集到果子狸糞便,並從中得到咖啡豆,經過清洗,除臭,晾乾,最後經由有資歷的咖啡烘焙師進行烘焙。據測算,2013年能採集到的野生果子狸咖啡全雲南也僅有100公斤左右。2013年雲南也有人工餵養果子狸來得到咖啡豆。

  咖啡與人類健康的關係

  咖啡是否影響健康是很多人都極爲關心的話題,多年以來科學家之間爭論不休。但到目前爲止,科學研究並未找到確鑿證據說明適量地喝咖啡對人體健康有害。在1970至1980年間,這方面研究的結果通常是負面的。廣泛的媒體報道使人們對他們飲食內所含的咖啡因感到不安。進入90年代,由於更嚴密精確的測驗過程及對其他方面更多的瞭解,例如酒精的消耗,運動習慣和抽菸,這些研究已經能夠澄清在從前的研究中一些未解決的爭論。特別是已經能提供很多有關咖啡因和健康方面的新知識。

  何爲死亡之願咖啡

  死亡之願咖啡,是美國紐約一家咖啡生產商生產的一種世界上最猛的咖啡,之所以稱它“最猛”,是因爲其咖啡因含量是普通咖啡豆的四倍。來自美國紐約的咖啡店主布朗研發出一種名爲“死亡之願”的咖啡,包裝印有骷髏頭,號稱“全球最提神”。它的咖啡因含量是一般咖啡的4倍,更附有健康警告稱每天最多喝兩杯。有數據也顯示,最近“死亡之願”爲關鍵詞的搜索突然上漲了110.2%。光聽名字就知道它有多霸氣,絕非普通咖啡能比,死亡之願的確有很苦的味道,多數人應該都不能接受,但也沒有傳說中“喝了想死”那樣誇張。比較適合喜歡重口味的咖啡愛好者。來自美國紐約的咖啡店主布朗研發出一種名爲“死亡之願”(DeathWish)的咖啡,包裝印有骷髏頭,號稱“全球最提神”。它的咖啡因含量是一般咖啡的4倍,更附有健康警告稱每天最多喝兩杯。這款咖啡的發明者布朗揚言,若顧客品嚐後覺得名不符實,可獲退款。喝咖啡會上癮嗎

  英格蘭一間大學請來300個志願者參與研究,將咖啡迷與非咖啡迷分成兩組,於測試前的16小時停止飲用咖啡,觀察他們集中力的變化。「戒咖啡」16小時後,只有咖啡迷獲准飲用咖啡,非咖啡迷不準飲用,結果卻顯示,飲用了咖啡的人,其集中力與非咖啡迷一樣,僅屬正常水平。故此推算,即使非咖啡迷飲用咖啡,亦不會有助提升專注力或工作效率。負責調查的學者稱,人體內藏減慢反應的腺甘酸,在喝咖啡後感到「提神」,是因爲咖啡因停止腺甘酸進入細胞,令人不易產生睡意。研究又指,咖啡因會令到血管收窄,加速血液運行速度,形成頭痛。有些咖啡迷不喝咖啡會出現頭痛、易怒、肌肉緊繃和神經過敏等不適反應。

2017-07-09 15:06:16 責任編輯:未知

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