有人把咖啡館視爲一座城市的地標，也有人把咖啡館稱爲都市人的第二會客廳。隨着社交的需要，越來越多的人不把朋友請到家裏燒個小菜，而是約到中意的咖啡館靜坐上一個下午。

　　在中國市場上活躍的咖啡館包括臺灣的上島咖啡、名典咖啡、85度C，中外合資的兩岸咖啡，日本的UCC，真鍋咖啡，牙買加藍山咖啡等，以及速溶咖啡的代表雀巢咖啡和麥斯威爾。

　　但是，提到咖啡館

　　相信很多人還是會首先想到星巴克

　　不同的咖啡品牌，在人們心目中應該會有不同的定位。

　　對星巴克的定位，可能不僅是咖啡館，而更多的是一種身份的象徵，是社交聊天的好地方，休閒娛樂休憩的好去處，甚至用餐、洽談公事之所等。

　　主打人性化服務:提升顧客的短期體驗

　　星巴克的產品主要是咖啡、糕點以及咖啡豆等咖啡飲品的衍生品，咖啡的價格多在25元到40元之間，糕點價格在15元到30元之間。其咖啡定價較高，糕點相對平價。

　　星巴克服務人員從自身角度出發，認爲服務是最重要的。

　　他們經過兩個月培訓，“師父帶徒弟”，學習面帶微笑。

　　儘量記住顧客需求和信息，做到既不強勢但又合理地推銷，給星巴克營造了良好的溫馨氛圍。

　　在這些服務人員心目中，星巴克的成功關鍵在於優質的“服務”。

　　知乎上有人對星巴克的服務進行評價↓

　　我說一個事，有一次我到星巴克，當時人很多，我先是佔了一個位置，坐了一會，然後到前臺買咖啡，大概三分鐘不到回到之前的座位，卻被人佔了，這時候有位星巴克的服務生走過來跟那位先生說：“先生，不好意思，這個座位剛纔這位先生已經坐了”，然後我如願坐下享受我的咖啡。

　　和一個朋友在家樓下的星巴克見面，朋友先到，但他買了咖啡後發現忘記帶錢包，場面尷尬，我朋友說：我有個朋友正在下來，等他下來付錢給你行不行。結果那個星巴克的員工說，沒事的，這杯咖啡送給你喝吧。朋友無語了……

　　這是很高端的服務素質。這件事情說明，星巴克在提升客人的短期體驗上，做得非常到位非常細，比提供很舒服的座位，要爽多了，這正是一個咖啡店應該做的。

　　傻蛋，要的就是那個環境啊

　　作爲一家咖啡店，星巴克致力於搶佔人們的第三滯留空間，把賺錢的目光緊緊盯住人們的滯留空間。

　　現場鋼琴演奏+歐美經典音樂背景+流行時尚報刊雜誌+精美歐式飾品等配套設施，力求給消費者帶去更多的“洋氣”感覺。讓喝咖啡變成一種生活體驗,讓喝咖啡的人自覺很時尚,很文化。

　　當你走進一家星巴克店時，

　　你想過沒有，

　　是什麼力量在支配着你的雙腿?

　　是美味的咖啡?

　　可能它並不比其他隨便一家街頭小店的咖啡好多少!是爲了解渴?可以說隨便喝上一杯礦泉水都更奏效!況且論價錢，星巴克也並不含糊!

　　我想，當我直接問你這個問題時，你十有八九會告訴我

　　“傻蛋，要的就是那個環境啊!”