手衝咖啡需要哪些器具，手衝咖啡水溫多少合適

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　　手衝咖啡需要哪些器具

　　手衝壺：最好選用細嘴壺，方便控制水流量及走向。觸及入門可以選擇性價比相對較高臺灣Yami、國產品牌TIAMO、正晃行等。

　　濾杯：濾杯的材質有陶瓷、玻璃、銅、樹脂等等，一般來說，濾杯的孔越多，要求的沖水技巧越高，因此初學者最好從單孔及三孔用起。

　　磨豆機：不論電動還是手搖都要比直接買咖啡粉沖泡而出的味道好很多，一般家用的價格都不高。

　　濾紙：濾紙能夠吸收咖啡的部分雜味，也同時吸收大量咖啡油脂，所以沖泡出來的咖啡色澤透亮、味道清爽宜口。濾紙可以使用一次後立即丟棄，比較衛生、也容易整理。

　　溫度計：測量水溫用，水溫對手衝咖啡的重要性不言而喻。當然現在的水壺都有檢測水溫的功能。

　　電子秤：萃取多少咖啡需要加多少咖啡粉，是有一定比例的。

　　計時器：把萃取的溫度數據化。

　　手衝咖啡水溫多少合適

　　一般是90到93度比較多

　　太高太低都不好，

　　溫度高容易過萃，過度萃取，把咖啡中不好喝的東西萃取出來了，可以通俗理解成炒菜糊了

　　溫度低同理就是輕了，咖啡中好喝的東西沒出來，咖啡味道很淡，不恰當的比喻就是炒菜沒熟。

　　溫度也不是完全固定的，對於新手來說入門就是硬套數據，當你真正理解掌握了以後數據可以調整，根據豆種類，粉粗細，豆時間長短，水溫也有變化，但變化不大，這個就是靠經驗的，每個人習慣風格也不同。一般是90到93度比較多

　　咖啡中含有很多東西，有好喝的有不好喝的，我們喝咖啡就是要好的，吧好喝的東西萃取出來，萃取多了局把苦味和其他不好的萃取出來了，嚴重可能出現對身體有害的物質。萃取太輕好的東西沒出來，咖啡沒有味道。水溫對萃取量影響很大，經人們大量的實驗發現這個溫度最好。