關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　可以用虹吸、手衝、法壓、愛樂壓、等咖啡器具萃取喜歡什麼口感根據不同的器具提取!建議首選虹吸或手衝!這兩種虹吸比較好，因爲能完整的萃取出原產地風味來!手衝如果你的技巧掌握不太好的話口感不會很好!而且手衝會有濾紙或濾布的殘留味!會混合到咖啡裏!所以最好是虹吸～虹吸也需要技巧掌控的!法壓比較簡單，只要掌握水量和分量!控制好萃取的時間就可以了!愛樂壓比較麻煩!美式機比較爛～萃取不出好喝的成分來!意式機就不要試了～那是做花式咖啡的!不適合萃取單品咖啡～

　　咖啡機最好用意式高壓的，才能品出咖啡真滋味。

　　1000塊以下的不多，推薦兩款EUPA燦坤的給你。

　　TSK-1826B4,15BAR壓力，爲普及型的

　　TSK-1822A,5BAR壓力，爲入門組的。

　　由於網絡問題，圖片傳不上去。不過可以到網上搜一下。

　　當然，如果網購的話，1000元以下的專業級咖啡機也還有不少

　　TSK-1817,15BAR,不鏽鋼外觀

　　TSK-1819A(紅黑)，15BAR，不鏽鋼本體塗裝外觀

　　TSK-1819A(不鏽鋼外觀)，19BAR

　　咖啡機分類方式：

　　咖啡機一般按照萃取方式大致可分爲傳統滴濾式，高壓泵浦式(意式)，膠囊咖啡機。按照工作方式可分爲全自動式，和半自動式。無論是滴濾式還是高壓泵浦式都有半自動機，和全自動機。簡單點說全自動式就是把豆子放進咖啡機豆倉然後機器會完成剩下的所有流程，直到出品好一杯咖啡。而半自動式則需要人工將咖啡熟豆研磨成相應粗細的咖啡粉，然後放入機器完成剩下的工作。對於傳統滴濾式咖啡機，半自動和全自動，出品的差距並不大。但對於意式高壓泵浦式咖啡機，人爲干預會讓出品千差萬別。相對傳統的全自動，半自動膠囊以更爲簡潔的方式獲取一杯相對穩定的咖啡也受到了快節奏的白領追捧。

　　傳統滴濾式咖啡機：

　　因爲這機器大家隨處可見，沒啥技術含量。出品也全差不多(極高端產品除外HARIO V60)出的咖啡對於普通人和高端發燒友都是一杯苦水。我們就一筆帶過了。本文主要介紹以傳統意式咖啡出品爲主打的意式咖啡機。

　　意式(高壓泵浦)咖啡機：

　　在意式咖啡爲基礎的混合奶咖一統江湖的今天，傳統的美式咖啡滴濾機市場越來越小。從健康的角度上來看，意式濃縮咖啡具有傳統咖啡沖泡所不能比的低因特點!加上可以混合各色糖漿、奶油、牛奶製成更易讓人接受的咖啡而被人推崇。

　　意式咖啡機一般從加熱方式上分爲傳統鍋爐式和新銳的加熱塊式。傳統鍋爐式有着水溫穩定，萃取質量高而一直被傳承。但缺點也很明顯，製造成本高，成品咖啡機售價高。相應玩具是中高端咖啡機的首選。新銳的加熱塊技術因成本低廉，控制得好還能有相對不錯的出品品質而被推廣在了低端和全自動及玩具意式咖啡機上。

　　從水泵的使用上也可以簡單的區別低端和中高端咖啡機。一般低於5000的咖啡機，清一色的使用振動泵爲萃取加壓，因爲振動泵的工作原理造成輸出的壓力不以持續穩定，所以萃取質量較差。5000以上的咖啡機裏有部分中端機型出現了旋轉泵(愛寶E61)。高端機就是旋轉泵一統天下了!在現今變壓萃取技術的動下，齒輪泵，磁驅泵等新產品都跳上了檯面。但絕大部分市場還是被振動泵和旋轉泵佔有。市場上的咖啡機選擇一個最簡單的標準就是……只要是旋轉泵，這臺機器肯定差不到那裏去!

　　從用途分類可分爲商用機和家用機，商用機無一例外的擁有巨大的鍋爐，大多是2衝煮頭或3頭乃至4頭的結構。就算是單頭的商用機大多也有6L以上的子母鍋爐設計。家用機要麼是低端的加熱塊，要麼是2L左右的子母鍋爐。鍋爐容量很小，不能保持連續多杯萃取的工作質量。在廠家技術不斷進步的今天，也有部分高端家用機出現了雙鍋爐PID精準溫控的設計。

　　全自動咖啡機：

　　這個世界每個人的要求都會不一樣，有的人被譽爲喫貨，追求極致的味覺感受。而有的人只要一杯味道不差的咖啡能簡單快速的出品就OK。咖啡機的廠家爲了佔領這塊市場開發出了適合懶人的全自動咖啡機。這類咖啡機大多數全能。美式，濃縮，卡布，拿鐵都能做。只用放豆子放奶剩下的事交給機器吧。經過簡單的調節就可以快速得到一杯質量OK的咖啡。相較於傳統的半自動，真的是簡單到爆!極其適合懶癌中晚期患者。

　　本人雖屬於傳統的喫貨，心屬半自動。但對全自動多少還有點了解，這裏簡單的說說，說錯的請包(PAI)含(zhuan)。全自動大多數機器採用的是低成本的加熱塊技術，泵也是低端的振動泵。所以……從上文中的基礎知識裏就可以判斷，出品質量肯定不是這貨的強項!世界上做全自動咖啡機的廠家很多，但大牌的就那麼幾家，以歐洲廠家爲主。全自動裏高端機種自帶冰箱和自動奶泡裝置，豆子和奶放進去後卡布和拿鐵都直接OK。普通機型可以自動完成ESPRESSO和美式的製作，奶泡還是需要人手工打發，手工倒入咖啡中。不過過程也較爲簡單，只是打發的奶泡很粗。有的機型配備了自動奶泡裝置，但仍需人力手工介入。

　　高端的全自動也有使用鍋爐加熱設計，旋轉泵輸出萃取的。出品調整到位也可以得到高質量的ESPRESSO出品。可惜的是動輒十幾、幾十萬的價格不是爾等值(DIAO)友(SI)消費得起的。所以只能做爲星爸爸、開封菜、賣漢堡這種連鎖巨頭作爲減少人力資源投入爲目的商家使用!這讓我想起了之前不知道誰說的一句名言。麥當勞最厲害的不是能把漢堡做得多好喫，而是能把每個漢堡做得一樣難喫!現在用了全自動的大型連鎖快消咖啡店完全可以對號入座。

　　關於全自動咖啡機，這貨是個精密的機器。屬於易損易耗物品!所以……國產，或小牌，或無保修的私貨、海淘我就不推薦了!壞了碰到有良心的商家售後還給你修，但價位就是大出血!碰到沒售後的，直接扔了吧。省得放在家裏天天看着心疼，肉疼!關於品牌、優瑞、喜客、德龍、飛利浦這些售後完備出品不錯的都是值得推薦的，根據自己需求及消費能力選擇既可。我玩的全自動機較少，這裏就不推薦具體機型了。