也門咖啡品質好的原因

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 也門咖啡豆 > 2024-11-05 22:44:47

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  咖啡主要品牌

  多數的也門咖啡被阿拉伯世界所消費,是衆多“土耳其咖啡”嗜好者的首選。大多數也門咖啡供給灣區諸國,包括沙特阿拉伯、阿曼等。土耳其咖啡的高價也部分源於阿拉伯諸國的偏好,不管品質優劣,阿拉伯諸國都會全盤接受,誰叫這些國家均是實至名歸的“富的流油”。

  阿拉伯以外的國家咖啡市場,最具知名度的有:瑪塔利Mattari、薩那尼Sanani、伊斯瑪麗Ismaili。

  Mattari,以經典巧克力風味著稱,本身也是一種當地咖啡品種的名字,產出的咖啡豆顆粒小而橢圓。

  Sanani,多指來自也門首都Sanna周邊產區咖啡的混合。

  Ismaili,是品牌名字,也是也門當地一種咖啡品種的名字,所產咖啡豆顆粒小、近似圓豆。

  咖啡風味

  關鍵詞:巧克力chocolatey,狂野wild/gamey

  咖啡簡史

  也門和埃塞俄比亞,這兩個國家幾乎是咖啡歷史的代名詞。

  埃塞俄比亞貴爲咖啡的發源地。而也門咖啡歷史之悠久也不遑多讓,公元575年就已經有咖啡種植的文字記載,被公認是世界上最早開始農業種植咖啡的國家。

  也門是阿拉伯世界唯一生產咖啡的國家,咖啡的最初流行於阿拉伯世界也是從也門開始。

  咖啡的飲用習慣隨着來往各地的商人們傳播到不同的地區,不過大規模被產地以外的世界所接受,卻還是從咖啡規模化出口開始,最早的出口地是也門的摩卡港。

  荷蘭人的拜訪,令原本的小漁村成長爲一代名港口。Al Mahka,我們如今稱爲摩卡港(上圖 Mocha),是談到咖啡歷史時不容錯過的名詞。如今,被大多數咖啡客所熟悉的“摩卡”,寫法多樣,mocha、moca、mocca、moka,起源都是這個原本籍籍無名的地方。

  基於商人逐利的天性,阿拉伯人在很長一段時間裏牢牢把控了咖啡的供給,所有輸往歐洲的咖啡豆都從摩卡港出發。以至於,“摩卡”一度被視作咖啡的同義詞。

  十七世紀,歐洲諸國順次取得咖啡種植能力以後,摩卡港出來的咖啡仍然保持着相當高的市場佔有率。世界上歷史最悠久的拼配咖啡,即是以摩卡港之咖啡混合爪哇島所產的阿拉比卡咖啡,亦即聲名至今不衰的“摩卡爪哇綜合Mocha Java Blend”。

  十八、十九世紀,美洲咖啡產區崛起,現代咖啡供給格局日漸形成,也門咖啡在世界供給中所佔的份額雖然降低,但是絲毫不影響其崇高地位。稀缺名貴是衆多阿拉伯世界以外的咖啡客們的共同感受。

  雖然,地處亞洲大陸,但在咖啡界,人們更習慣將之歸類於“北非系”,有個形象而有趣的比喻,非洲大陸扔了一塊石頭出來,扔的有點遠,越過了紅海、亞丁灣,就是——也門。

  名稱:也門 the Republic of Yemen

  人均GDP:1500美元(2013)

  地理位置:位於亞洲,阿拉伯半島(Arabian Peninsula)南部,北部與沙特阿拉伯(Saudi Arabia)相鄰,東北與阿曼(Oman)接壤,西部是紅海(Red Sea),東部及南部是亞丁灣(Gulf of Aden)

  經濟及民生概況:國內屬熱帶乾旱氣候,不適合糧食作物生長,至今糧食不能自給,半數以上依賴進口,但是,咖啡、棉花品質出衆,此外,石油是第一大出口商品。

2017-07-15 15:54:11 責任編輯:未知

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