咖啡對健康不利？日飲三杯咖啡，降低猝死風險

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　　美國《內科學紀事》雜誌近日發表的兩項大型研究顯示，喝咖啡可能降低死亡風險，讓人們延年益壽。

　　第一項研究由國際癌症研究機構和英國帝國理工學院研究人員聯合開展。他們利用歐洲癌症與營養前瞻性調查中對歐洲十國超過52萬人長達16年的隨訪數據，比較了喝咖啡者與不喝咖啡者的死亡率。這是迄今參與人數最多的喝咖啡健康影響研究。

　　研究結果顯示，多喝咖啡與低死亡率之間存在關聯，每天喝3杯及以上咖啡的人死亡率降低最爲明顯。而且，多喝咖啡的人較少死於循環系統疾病和消化道疾病。

　　在第二項研究中，美國南加州大學研究人員利用多種族隊列研究的數據分析喝咖啡對不同種族人羣的健康影響。多種族隊列研究對18.5萬美國人的健康情況進行了16年的跟蹤調查，其中包括非裔、日裔、拉丁裔、夏威夷原住民和白人。

　　研究結果發現，喝咖啡者死於心臟病、癌症、中風、糖尿病、呼吸系統疾病和腎病等疾病的風險較低。這種益處對不同種族人羣均適用，對正常咖啡與去咖啡因咖啡也均適用。

　　52萬人16年，18.5萬人16年。我不知道這個數字所帶來的研究成果的適用度有多少，不過人生有多少個16年呢。

　　也許很多人對咖啡的認識只是認爲速溶咖啡，對於該類產品，Archer不發表什麼意見，不過我相信未加任何添加劑精心烘焙的純咖啡，應該適用這個研究成果吧。

　　日飲三杯咖啡

　　降低猝死風險

　　Gunter M.J. et al. Coffee Drinking and Mortality in 10 European Countries. Ann Intern Med, DOI:10.7326/M16-2945.

　　新的研究發現了咖啡消費量與降低各種猝死死因風險之間的關係，特別是消化系統和循環系統疾病引起的猝死。

　　(官方學術研究結果網站地址：www.coffeeandhealth.org)

　　2017年7月11日 — IARC(國際癌症研究中心)和倫敦帝國理工學院強強聯合，通過對超過500000人的研究發現，高咖啡攝入量會降低各種原因導致的猝死。其中，在消化疾病死亡率上息息相關，而且可以大大降低男女因肝臟疾病死亡的風險。通過全方位統計，咖啡攝入量在降低因循環系統疾病而猝死的機率中，女性比男性更爲明顯。

　　該項研究，標題爲《歐洲10國咖啡攝入量與猝死率》的論文，發表在《內部醫學研究年鑑》裡，乃當今權威。該項研究涉及到500000人，涉及到的國家有：丹麥、法國、德國、希臘、義大利、荷蘭、挪威、西班牙、瑞典和英國。該項研究囊括了多種咖啡消費渠道和製作方法，從義大利的Espresso，到在英國製作的卡布奇諾，均發現咖啡攝入量和猝死率之間的反比關係。

　　研究人員分析了來自35歲以上的人的數據，他們都參加了EPIC研究(歐洲癌症和營養前瞻性調查)。這項研究進行了16年多的研究，在這項研究中，近42000人死於癌症、循環系統疾病、心力衰竭和中風等一系列疾病。

　　在該研究參與者中，每天消費3杯以上咖啡者(每杯咖啡237毫升)，各種原因導致的猝死率最低。而且研究人員發現，低因咖啡(Decaf )也具有類似效果，但無法得到強有力證據，因爲並不是所有國家的咖啡消費者都喜歡低因咖啡，而且還有些參與者同時引用正經咖啡和低因咖啡。

　　在超過14000名亞健康參與者中，他們的肝功能生物標誌物、炎症和代謝健康也進行評估。生化數據分析表明，喝咖啡的人的肝功能和免疫力比不喝咖啡的人或少喝咖啡的人更高。

　　咖啡，是全世界最流行的飲料。此項研究指針對歐洲，所以咖啡衝煮方法基本一致。在此項研究之前， 美國和日本早已捷足先登，完成類似學術研究，咖啡在臨牀意義上確實有明顯療效，值得進一步思考。

　　參考學術資料：

　　S-Y Park et al, 2017. Association of coffee consumption with total and cause specific mortality among non-white populations, Annals of Internal Medicine, published online.

　　T Tsujimoto et al, 2017. Association between caffeine intake and all-cause and cause-specific mortality: a population-based prospective cohort study, Mayo Clinic Proceedings, published online.

　　T M Alfaro et al, 2017. Chronic coffee consumption and respiratory disease: a systematic review, Clinical Resp Journal, published online.