咖啡處理法
什麼是日曬處理法Natural Process？有什麼優缺點？
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
在咖啡的飲用習慣開始之前，阿拉伯人就已經在使用日曬法處理咖啡了，屬最古老的咖啡果實處理法，多適用於日曬充足的地區。
風味呈現：酸度柔和、層次豐富、甜度較爲明顯，品質好的日曬豆會帶有水果味或酒香。
初步選豆：在人工採摘果實的階段就選摘成熟度較爲一致的咖啡果實，之後再以清水沖洗咖啡果實的表面。
日曬乾燥：將新鮮的咖啡果實放到曝曬場進行日曬乾燥，經過約2~4周的不停翻動自然乾燥至含水量剩12%左右。
去除外殼：完成乾燥後以去殼機直接除去果皮果肉及外殼。
優點：作業較單純，不需要複雜的設備
缺點：咖啡生豆外觀有較多缺損
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
