哥斯達黎加的黑蜜味咖啡簡介

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　　1816年，這個中美洲小國--哥斯達黎加，成爲了第一個擁有繁榮的咖啡產業的國家。1832年，第一批出口到英國的咖啡經智利抵達，並以智利港口瓦爾帕萊索命名。1846至1890年間，咖啡是哥斯達黎加唯一的出口商品，且至今仍是重要的經濟作物。

　　作爲一個產量較小的國家(年出口量大約是180萬袋，每袋60千克;巴西的年出口量達到4500萬袋)，由於國內的精品咖啡種植戶無法和成本更低的種植大國抗衡，轉而採用了大量提升品質和特色的方法。近年來，許多種植戶不再把咖啡豆賣給當地的加工廠，而是建立了自己的小型加工廠。這樣做除了帶來充分的可追蹤性。還增加了種植戶的創新能力和對質量的關注度。

　　哥斯達黎加有8個風格各異、十分富饒的咖啡產區：塔拉珠、瓜納卡斯特、西部山谷、中部山谷、三水河、杜裏艾巴山谷、奧羅西和布倫卡。

　　哥斯達黎加的獨特之處在於它擁有幾乎所有適宜咖啡種植的氣候和地勢特徵，從海岸(同時毗鄰大西洋和太平洋)到雲霧林，再到高高的山頂，因此，其生物多樣性被認爲是地球上所有國家中最豐富的。

　　哥斯達黎加咖啡屬於最明亮、甜度最高的一類咖啡，以清澈通透的味道著稱。隨着近期蜜處理的應用，咖啡的風味正變得更加豐富，更加厚重!

　　我們通常看到的蜜處理方式有：黃蜜、紅蜜、黑蜜。

　　黃蜜：40%左右的果膠被去除;乾燥方式需要最爲直接的吸熱，接受最多光照乾燥，持續8天左右達到水分含量穩定值。

　　紅蜜：25%左右的果膠被去除;相比較黃蜜，乾燥時間更久，並且減少陽光直接曝曬的時間，甚至用到遮光棚，持續12天左右。

　　哥斯達黎加

　　咖啡花園 Don Luis 黃蜜處理法

　　產區：West Vally

　　等級：SHB

　　海拔：1,500m

　　品種：Catuai,Caturra

　　處理方法：黃蜜處理法

　　風味：咖啡花香、黑巧克力、香草、奶油、蜂蜜、檸檬柑橘

　　杯測紀錄：油脂的包覆感很明顯，甜檸檬、馬鞭草、甜白葡萄柚與莓果香氣

　　產品介紹

　　Costa Rica Hacienda Tobosi Red Honey

　　哥斯達黎加

　　託布什莊園

　　紅蜜處理法

　　哥斯達黎加

　　Tobosi 紅蜜處理法

　　產區：Boquete

　　等級：SHB

　　海拔：1,500m

　　品種：Red Catuai

　　處理方法：紅蜜處理法

　　風味：蜂蜜、奶油、杏仁、楓糖、香草

　　杯測紀錄：紫葡萄、焦糖、蜜糖漿的甜、厚實口感

　　產品介紹

　　Costa Rica San Isidro RI Pilon Cafe

　　DON CHEPE Natural

　　哥斯達黎加

　　聖伊斯德羅莊園 瑟隆處理廠

　　日曬處理法

　　哥斯達黎加

　　聖伊斯德羅莊園 瑟隆處理廠 日曬處理法

　　產區：Tarrazu

　　等級：SHB

　　海拔：1,700m-1,800m

　　品種：Caturra

　　處理方法：日曬處理法

　　風味：榛果、奶油、麥芽香、楓糖、黑巧克力

　　杯測紀錄：蜜蘋果風味、緊接着帶出香蕉、奶油的口感、類似枇杷的風味以及濃郁可可尾韻