關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　喝咖啡是越南人的日常習慣，越南咖啡館很家常，不是什麼高消費場所，普通的也就幾塊錢人民幣。越南咖啡的喝法不是用咖啡壺煮，而是一種特殊的滴濾咖啡杯，下面用樣式古老的印花玻璃杯接着，一滴一滴都用來消磨曼妙時光。做的時候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏裏面放咖啡粉，壓上一片有洞孔的金屬片，再用熱水沖泡，讓咖啡滴滴答答的滴到杯子內。講究一點的做熱咖啡時把杯子架在一個加滿開水的大碗裏保溫，因爲滴完一杯咖啡可能要用十分鐘，熱咖啡會涼掉。

　　有人喜歡在杯子底下加一層很甜很甜的煉乳，等咖啡都滴到杯子裏，再把黑咖啡和白煉乳混合起來喝，甜得要命。加冰亦可.

　　做爲越南咖啡原產地邦美蜀(Buon Ma Thuot)高原，是世界十大最佳咖啡產地之一。十九世紀，咖啡隨法國文化進入邦美蜀(Buon Ma Thuot)，從此便開始演繹她甘濃香醇的精彩。一季季的播種、一季季的收穫、一次次的烘焙、一次次的碾磨，週而復始，不知不覺，邦美蜀已經把她的咖啡歷史傳承了一百多年，這 其中就有MOOSSY(摩氏)咖啡的身影……在邦美蜀流傳着MOOSSY(摩氏)咖啡的一段美麗歷史。

　　1860年，戰火紛飛的越南，一位名叫MOOSSY的法國男子，作爲法國軍隊中的後勤軍需供應官，隨軍來到了越南邦美蜀。他發現綠蔭環繞的邦美蜀有着全球少有的赤道附近高原地勢，海拔平均800米，晝夜溫差可達20度以上。邦美蜀的一天就實現了一年四季的輪迴，早春、午夏、晚秋、夜冬，全年無霜凍。這樣的氣候和地理優勢完全就是一個種植咖啡的搖籃。在當地部落酋長孫女的幫助下，MOOSSY開始在邦美蜀構建自己的咖啡王國。他們所種植的咖啡豆“阿拉匹卡”，“羅布斯塔”擁有純正的口感，用這兩種咖啡豆碾磨出來的咖啡濃郁香醇，除了供給當地上流社會與法國駐軍之外，飄洋過海成爲法國皇家貴族的座上賓。而MOOSSY和酋長孫女之間也成就了一段愛情佳話。

　　歷史傳到今天，由於年代久遠，人們已經記不清MOOSSY這位法國人的全名，只記得他的姓氏，於是後人把自家咖啡園產出的咖啡就用MOOSSY命名，用酋長孫女的頭像作爲標誌，以紀念這兩位邦美蜀咖啡種植歷史的先驅。

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