咖啡是哥斯達黎加的金豆，它曾經徹底改變了這個原本貧窮落後的殖民小國。獨立之後，哥國制定了法律，允許普通公民種植咖啡，爲一箇中產階級佔主導的社會奠定了基礎。這樣的社會結構使哥斯達黎加在拉美各國中長期與衆不同。從咖啡裏賺到的錢被大量投資到基礎建設，包括道路，鐵路，學校，劇院。中產階級紛紛把子女送出國留學，而學成歸國的新一代以及有着各種技能及現代思想的新移民也爲這個國家注入新鮮血液，幫助她最終走向民主。

　　Doka Estate，是家有70多年曆史的咖啡種植園。

　　這裏設備傳統，還是水力驅動。莊園主從介紹咖啡樹的生長開始，一直到咖啡果採摘以後的挑選，去皮，發酵，乾燥，儲存，到最後的烘培過程。這裏central valley只產一種咖啡，就是優質的Arabica。莊園採取的是水洗處理方式。