「韓國"咖啡王"離世」

　　咖啡陪你創始人姜勳，當地時間24日下午5點46分在其位於首爾瑞草區的家裏洗手間中自殺，現場未留下遺書。公司職員聯繫姜勳一直未有回應，前往其家中發現自殺，隨即撥打119進行申報。警方稱：“公司經營困難陷入資金危機，姜勳於23日向朋友發短信稱十分疲憊。”

　　在韓國咖啡市場，作爲本土品牌一直以來快速成長的姜勳代表的極端選擇在業界也引起巨大沖擊。分析認爲盲目的事業擴張困住了其手腳。姜勳代表首次涉足加盟事業是在1998年外匯危機之後。

　　共同創業豪麗斯咖啡(Hollys Coffee)，讓韓國本土咖啡品牌站穩腳跟，之後又創立了“咖啡陪你”，在業內最早打破了500家加盟店的記錄，順風順水快速成長。因此被稱爲“咖啡王”。

　　「開咖啡店成爲韓青年創業首選」

　　【環球網綜合報道】咖啡雖是舶來品，但韓國人對咖啡的喜愛是一點也不落後。不僅頻繁喝咖啡，韓國青年還將咖啡店作爲了創業首選。

　　據韓國國稅廳11日發佈的40種與生活密切相關行業現狀統計數據顯示，截至今年4月底，韓國咖啡店從業人員累計達到3.9856萬人，同比增長19.2%。此次統計的40種行業從業人員平均增幅爲3.3%，咖啡店從業人員增幅接近平均值的6倍。

　　《亞洲經濟》分析稱，咖啡店從業人員增長主要是由於韓國咖啡消費規模持續增長，咖啡店投資成本相對較低，成爲大量青年人創業首選項目。

　　今年五月，韓國農林畜產食品部、韓國農水產食品流通公社就曾發佈報告稱，韓國成年人去年人均消費377杯咖啡;咖啡市場銷售額超過6.4萬億韓元(約合392億元人民幣)。

　　除了咖啡店外，從事美容行業的人員也同比增長18.7%，通訊器材銷售店(12.2%)、便利店(10.8%)、健身房(9.4%)、房地產中介(8.7%)、室內裝修機構(8.5%)等行業從業人員也出現較大增幅。

　　與之相反，從事餐飲行業的人員同比出現減少，從1年前的5.8537萬人減少至5.499萬人，減幅爲6.1%。文具店(-5.9%)、浴室(-2.8%)、美髮店(-2.6%)、服裝店(-2.4%)等從業人員也出現不同程度的減少。

　　「入華爲何遭遇全線潰敗」

　　【好奇心日報】樸春蘭記者於報道：

　　2012年，一部《屋塔房王世子》捧紅了豪麗斯咖啡，隨後豪麗斯咖啡高調進駐中國;之後《來自星星的你》的爆紅，咖啡陪你又收攬了金秀賢。

　　五年之後，現在，豪麗斯被供應商追債，Zoo Coffee已經被中資完全接管，忙於“去韓化”，最爲激進的咖啡陪你總部失聯，位於北京東四環凱泰大廈的總部已經人去樓空，網站上有通往美國、日本、菲律賓、蒙古、柬埔寨等分公司的鏈接，唯獨找不到任何有關中國公司的信息。

　　不過，加盟商還在營業，但那個宏大的計劃肯定是沒有了。對於中國雄心勃勃的新一輪精品咖啡來說，韓系咖啡館的教訓值得關注。這是一個典型的有關投資者急於扎進中國市場時，哪些因素會把事情弄糟的案例。

　　韓系咖啡館想要吸引新的消費人羣，但它們並沒有創造出新的消費需求，如果你光顧過韓系咖啡館，會發現那是一個與星巴克完全不同的空間。它們往往很大，數百平方米甚至是上千平方米，傢俱也多是布藝沙發，可能還會有落地窗、以及隨處擺放的可愛的毛絨玩具，營造的是一個比較休閒溫馨的氛圍。

　　所以韓系咖啡館的目標消費羣是情侶、聚會聊天的朋友或者家庭，他們希望用一個更大更舒服的空間讓消費者在店裏儘可能長時間地停留。漫咖啡的創始人辛子相曾說過，他認爲這些在店裏停留的消費者必定會“呼朋喚友”，帶來更多的消費者。

　　還有豪麗斯、漫咖啡、Zoo Coffee、MangoSix、途尚咖啡等。它們幾乎都在2012年左右進入中國，並與中資合作，試圖用瘋狂擴張的方式侵佔中國咖啡市場。這些最具代表性的韓系咖啡店在擴張最快的2014、15年間，在中國一下子開出了八百多家店。

　　在中國誘人的市場裏，咖啡消費的確在不斷增長。倫敦國際咖啡組織統計顯示，中國的咖啡消費正在以每年15%的速度增長，而全球的平均水平是2%。這個市場裏最爲成功的星巴克過去一兩年也在以每天新開一家店的速度加速擴張，並已經下沉到越來越多二三線城市。

　　還有一線城市裏女性消費者的增多。在現磨咖啡消費中，商務消費是主流，佔據了40%左右市場份額的星巴克，針對的主要就是商務族羣。而韓系咖啡館有一個巨大的優勢是，韓劇當時正在風靡。

　　這與主打商務客羣的星巴克走的剛好是相反的策略，星巴克店面小，座位也不多，比起在店裏長坐，他們更鼓勵客人外帶。韓系咖啡館則是希望人們在更久的時間停留中，消費更多的產品。所以除了咖啡、茶、蛋糕、三明治等其他咖啡店常見的品類，韓系咖啡店還有果昔、冰激凌、鬆餅、華夫等甜感更強的飲品以及現場烘焙的麪包西點，平均產品數量多達76種，而商務咖啡店品牌平均只有41種。

　　它們更想吸引的是女性消費者。事實上，漂亮的食物，甜美系風格的設計，讓當初高顏值的韓系咖啡館一度成爲少女們的自拍聖地。但那是在韓劇風靡的時候，即便是現在，咖啡陪你的一些門店還擺有金秀賢的人像，而他在中國消費者眼中，明顯已經過氣很久了。作爲更多承載了韓國時尚和潮流符號的韓系咖啡館，在沒有持續的爆款韓劇的刺激下，存在感的基礎也就沒有了。

　　那些最初被吸引過去的年輕女性，更多的是一種嚐鮮消費，她們本來就不是典型的咖啡消費者。而中國主要的咖啡消費者，也就是白領，基本都是被星巴克培養起來的。這些人也很難會被韓系咖啡館所吸引。

　　它們在韓國本土市場的成功，更多是文化的原因。1930年代，韓國“茶房文化”盛行，幾乎在每個巷子都能找到這麼一家茶房。雖然名叫茶房，但主要售賣咖啡，到1960年代就成爲供人們聚會的休閒空間。到了1980年代，這種老式茶房注入一些現代元素，在大學、市區、居民區出現。這時的茶房已經有了新名字—“咖啡店”，也不再只是賣咖啡，產品變得越來越豐富，紅茶、刨冰、梅子茶等出現。

　　正是在這樣的背景下，豪麗斯在1998年在韓國開出了第一家門店，成爲最早的連鎖品牌。儘管星巴克早在1999年就進入了韓國，但當時韓國的咖啡消費市場已經比較成熟，他們也有了比較穩定的客戶羣。

　　而中國的咖啡消費市場儘管一直在高速增長，但速溶咖啡仍然佔據了絕對的主導地位，根據歐睿諮詢的數據，高達70%，瓶裝即飲佔據了將近28%，而星巴克、Costa、太平洋咖啡、一衆韓系咖啡館，包括現在的不斷湧現的精品咖啡都在爭奪的是隻有2%的現磨咖啡市場。而在現磨咖啡市場裏，核心消費羣體仍然是白領。

　　既無法爭奪原來的咖啡消費人羣，又沒能留住新的消費人羣，總的來說，韓系咖啡館沒能創造一個新的消費需求，最終造成的可能就是“爲什麼要去一個咖啡店去喫甜品”的尷尬。

　　「咖啡陪你，上海僅剩數家」

　　咖啡陪你官網顯示其在韓國是具有多加盟店的咖啡連鎖企業， 在韓國除了30多家店是直營店以外其他的都是加盟店。實際上，咖啡陪你在中國內地也延續這一傳統，除了趁《來自星星的你》爆紅之際，聘請金秀賢作爲代言人外，還大舉放開加盟開店擴張，鼎盛時在中國門店多達600餘家。

　　咖啡陪你曾提出“到2015年全中國連鎖店達到5000家”，顯然這一計劃早已被實際擱置。以上海市場爲例，目前上海門店也僅剩十餘家，贏商網從大衆點評上看到，目前咖啡陪你上海門店僅剩虹泉路店等11家，但其中CaffeBene咖啡陪你(濱江百聯店)、Caffebene(嘉傑廣場店)2家店顯示暫停營業，Caffe bene(漕河涇開發區店)則是暫未營業。

　　「三大硬傷，導致萬劫不復」

　　(1)大躍進式的擴張，高估了市場需求。巔峯時咖啡陪你曾在中國擁有 600 多家門店，創下每年開店 200 家的紀錄。但在速溶咖啡和瓶裝即飲咖啡佔據 98%的份額前提下，星巴克、Costa、一衆韓系咖啡館等爭奪的，是隻有 2% 的現磨咖啡市場。

　　(2)加盟制沒問題，但產品和服務不標準化是問題。韓系咖啡品牌多以加盟或合作經營爲主，其中咖啡陪你的直營比例佔10%，zoo coffee直營比例僅爲 4%。北京一家200平的咖啡陪你加盟費在300萬左右，但它並沒有一套標準化的體系。很多門店的促銷、團購單獨行動，連咖啡豆採購、食物加工等關鍵環節均由門店自己負責。

　　(3)搶不到最好位置，又被大店模式拖累。 2007 年前後，中國商業地產開始加速，購物中心隨之發展。跟隨商業地產的星巴克、Costa 都有了更大的發展空間。作爲後來者，當美式咖啡優先卡位，韓系咖啡很難搶到特別好的資源，沒有合適位置就帶不來充足客流，大店模式下租金、人工、設備各項成本又過大，導致了惡性循環。

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