嘉女生愛咖啡 喝出科展冠軍

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-22 14:43:14


　嘉女學生羅以琳（左二至右二）、洪　孺、陳羿　由老師江淞承（左）、李明祥（右）指導，拿科展獎，送給退休校長鄭勝文（後排左）最佳禮物。
 
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　　喝咖啡喝出科展冠軍！嘉義女中數理資優班高二學生羅以琳愛喝咖啡，與同學洪　孺、陳羿　研究發現有奶泡的咖啡較不易濺出來，原因是奶泡與杯壁摩擦，發揮阻尼效應，驗證物理上的流體力學，榮獲今年科展農業與食品科冠軍暨最佳創意獎。
 
　　羅以琳常喝有奶泡的咖啡，媽媽愛喝黑咖啡，她發現有奶泡的咖啡在端送的過程中比較不會濺溢出來，搜尋資料僅美國有相關研究，她與洪　孺、陳羿　，由物理老師江淞承、化學老師李明祥指導，花1年時間，喝了多家牌子及無數的鮮奶，發現奶泡加入咖啡約1.5釐米厚度，可減少震幅57％，即奶泡對液體產生的阻尼效應。
 
　　江淞承說，阻尼效應是來自於奶泡與杯壁發生摩擦，摩擦力越大越不會濺出來，從生活小事做研究驗證流體力學的理論，從原本被評審疑慮到獲得青睞，獲得第一名實屬不易。
 
　　羅以琳說，尼阻效應因鮮奶的油脂含量、加入的糖量多寡有所不同，高油脂量及稠狀果糖的尼阻效應較明顯。
 
　　同學們說，研究過程最困難的是沒有震盪器可做實驗，後來她們畫設計圖，由會做木工的江淞承老師DIY製作震盪器，可以垂直震動、橫向搖晃奶泡。
 
　　今天退休的嘉女校長鄭勝文昨天最後一天上班，爲震盪器取名爲“嘉女”牌，很高興師生團隊送給他最棒的禮物，同時，不捨科展名師江淞承老師即將轉任高雄高工教職，也祝福他大展長才。

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2017-08-01 12:18:37 責任編輯：未知

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