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聽說喝紅豆水和咖啡可以去水腫？
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女士們最怕受水腫拖累，出現“象腿”或“水桶腰”。有指紅豆水或咖啡有助減水腫，營養師指紅豆水含高鉀質，有助抗衡鈉質，確可改善水腫。不過，中醫提醒咖啡雖可利尿，惟性質燥及溫熱，脾胃弱及熱底者不宜多飲。
飲食偏鹹易中招 紅豆水可助改善
中大營養研究中心註冊營養師張可琪說，水腫多因攝取過多鈉，鹽份入了細胞，身體需吸收多些水以稀釋細胞濃度，變相令體內積存多了水份。水腫成因包括飲食偏鹹，如上班族常喫快餐及加工食物。例如1片火腿和午餐肉，鈉含量分別已有495及365毫克。另外，工作“坐得多、企得多”，血液循環差及飲水少，或月經前後受荷爾蒙影響，也會水腫。
張可琪指，鉀可抗衡鈉質，有助去水腫，高鉀食物包括綠色蔬菜，如西蘭花、菠菜等。
鉀是水溶性，紅豆煮沸後，當中的鉀會溶於水，起去水腫功效。
如果連紅豆渣一齊食，可攝取纖維，更有助排便去毒素。而加入番茄、椰菜及西芹等雜菜湯亦含豐富鉀質，同樣可去水腫。
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水腫更要多補水 咖啡恐致過量排尿
至於飲咖啡去水腫之說，張可琪指咖啡可利尿，但過量排尿反而會令體內毒素累積及濃度上升，故不建議以此方法去水腫。此外，有人以爲少飲水便可改善水腫，張提醒水腫時更要多飲水，以排走體內多餘鈉質。
註冊中醫劉芷寧指，脾胃虛弱、腎氣虛及脾腎兩虛都是水腫成因。“腎主水，即全身水的運行與腎氣有關；脾胃主消化，運化水溼。”而紅豆補血及助氣血運行，濃縮紅豆水可入心，提升新陳代謝，故有助去水腫。
但她指咖啡性質燥及溫熱，陰虛火旺或脾胃虛弱者不宜多飲；而攝取過多咖啡因亦會引致失眠。她建議可以生、熟薏米各15克煲成水，可健脾去溼，除易肚瀉者外，大部分人適用於去水腫。
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