夏天咖啡控的最愛!急冷式手衝咖啡夠酸又冰更好喝

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-23 17:41:19

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  炎炎夏日午後,一杯冰涼焦香回甘的咖啡,讓果酸的滋味沁入心脾,再療愈不過,但現在冰塊融化的速度又急又快,才喝沒幾口咖啡就變得稀稀的好討厭!
  編輯發現了一種急冷式手衝咖啡,原來手衝咖啡可以不只喝熱的,成品可以又酸又冰又好喝,也不會太快被冰塊稀釋。
  美國啡啡協會主席Peter Giuliano(彼得。朱利亞諾),將他在日本學到製作冰咖啡的方法,直接稱爲“日本冰咖啡”。
  這跟印象中的手衝咖啡很不同,先將玻璃濾杯放置冰塊,從中心慢慢點滴注水,保持小而規律的水流,最後順着圓心加大水柱。
  剛衝濾出的熱咖啡直接淋上冰塊,讓咖啡急速冷卻,最後再把冰塊濾掉,倒進冰塊裝約7分滿的杯子。
  當時瞬間融化的冰塊,稀釋了濃烈的香氣,成就出一杯風味適切的冰咖啡,更溫和濃香,非常適合臺灣悶熱的季節。
  而且早已降溫的咖啡,再放入冰塊也不會太快融化,不必再爲了喝到稀稀的咖啡而打壞心情。
  雖然冷泡同樣可以萃取出苦澀味更少、風味溫和濃香的咖啡,卻需要放置隔夜,如果臨時想來杯咖啡,冷泡可就無法滿足此刻這杯咖啡的小確幸。
 
  急冷式手衝咖啡在冷泡與熱衝之間取得了平衡點,可以及時喝到冰涼、又不會太快被稀釋的咖啡。
 
  小資妞妞們如果上班累了,想要來杯咖啡香,療愈打結的腦袋跟疲憊的心裏,不妨試試找個大一點馬克杯,放進冰塊,用濾掛慢慢手衝,飄香整間辦公室。
 

 

 
  一包濾掛不用五十元的銅板價,就能喝到急冷式手衝咖啡!雖然風味一定比不上專業店家,但也是精打細算下的難得幸福。
 
  如果有小資妞妞們跟妞編輯一樣愛喝咖啡,有熟識的獨立咖啡館,不妨請他們研磨製作濾掛的時候,將咖啡磨得再細一些,能萃取出更多風味,在煩悶的午後一起來杯冰咖啡吧!
 
  原文網址: http://my.niusnews.com/=P1c9bcd6 © 妞新聞 www.niusnews.com

2017-08-28 10:57:50 責任編輯:未知

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