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在咖啡文化非常盛行的紐約，據說，全城的咖啡店數量已經超過2000家。咖啡是紐約文化的調味劑，甚至在相當長的一段時間裏，你都能在紐約以咖啡取人……

在結束不久的第一屆紐約咖啡節上，Alec同學喝下了20多杯咖啡之後，爲我們帶來了一篇精彩的報道。第二屆紐約咖啡節的時間已經敲定，作爲咖啡上癮症患者的我也有些躍躍欲試了。

有時候我也在想，紐約這座城市到底爲什麼吸引我。

在寫紐約咖啡節之前，我想說說一些關於“紐約與咖啡”。雖然並沒有活在1931年，但大概可以想象，在那個沒有摩天高樓的時代，當紐約落成一座帝國大廈是件多麼誇張的頭條新聞。且不說它在電影中被摧毀或守護了多少次，看來這座城市一直就是世界的中心，我要說的不是那些中央公園有多綠肺、第五大道有多好買，而是因爲它輸出最普世的價值觀，以及被世人痛罵並享受的流行文化。

咖啡也是如此。從我第一次去這個城市開始，我就喜歡上紐約了，倒不是因爲無數矩形組成的豪華天際線（世界上任何其他城市都需要依靠Photoshop的印章工具才足以達成的震撼，紐約皆笑而不語）；我真正喜歡紐約的，恰恰是那些大大小小的咖啡店，它們佈局在每一個步行可及的街道轉角，這裏的咖啡與全世界任何城市相比，有它的不一樣。

這些咖啡店，是紐約多樣化的最好象徵，咖啡師們形態各異，背景也不盡相同，你去一百家咖啡店可以獲得一百個關於曼哈頓小人物的故事，咖啡設備也眼花繚亂，你既可以闖進星巴克拿走幾分鐘前在App上點單的拿鐵，也可以慢慢花時間與特別上等的咖啡相處，不慌不忙看態度友善的店員使用AeroPress然後接過自己專屬的一杯。甚至在相當長的一段時間裏，你都能在紐約以咖啡取人，例如曾經最嚴肅、最懂咖啡烘焙品質的紐約客都集中在下城，這幾年中城的西裝職員也漸漸多了起來……

我想說的是，就像任何事物在紐約都沒有最好，咖啡當然也是，這裏到處都是好咖啡，沒有格外出挑的一家；這像極了紐約這座“無主之城”，每個從自己國家用各種途徑留在這裏的客人，最後都成爲了紐約文化的調味劑，缺一味就不像紐約了，他們被一遍再一遍的稱爲紐約客。

所以，在這樣一座城市舉辦咖啡節，太值得令人期待。冗長的開場白完結。

切入正題，這是紐約第一次舉辦如此規模的咖啡節，Allegra Entertainment & Events將它從倫敦帶到紐約（看來現在舉辦咖啡節已經成爲國際都會的標配了），整個活動只有三天，就是9月25至27日，會場則在69TH REGIMENT ARMORY，任何人都可以通過官方網站或現場購票（後來我才發現在紐約地鐵免費派發的Time Out New York裏有折扣碼），我乖乖在官方網站 （www.newyorkcoffeefestival.com）購買了成人票，如果你剛好是咖啡狂熱份子，還可以購買附贈禮物的套票，送你一本有關咖啡的書，以及一個印有咖啡節logo的環保袋。

今年參展的咖啡品牌非常豪華，接近70個，大到星巴克，小到Chalait，還有新近躥紅的Stumptown Coffee Roasters和Gregory’s Coffee等，總之除了沒看到Blue Bottle Coffee的身影，基本上已經集齊了一衆北美的咖啡新舊勢力。而除了在展會現場搭建booth提供各自的理念宣導之餘，還有豐富的咖啡器材展覽，有一些器材是供店面使用，也有一些是個人器具，可以在現場購買。

在現場的咖啡品牌基本都爲客人們提供了小杯試飲，尤其是星巴克的巨型展位，估計是嗅到了加州來的威脅，近年也一直在強調自己的優質出身，生怕大家會形成“星巴克 = 一般的上班族咖啡”的印象，所以不由分說，現場搭建了星巴克臻選Starbucks Reserve Coffee‎（星巴克旗下的頂級咖啡品牌線）展位，羅列了數十袋採集自不同產地的優良原豆，並且站臺的都是清一色來自紐約各門店的最佳咖啡師，爲現場熱愛咖啡的信衆用各式手沖工具和虹吸沖煮出一杯社區感濃厚的親切味道。

不光是Starbucks Reserve Coffee，其他的咖啡品牌也都請來當家的咖啡師（甚至創始人），現場簡直就是大家的創意比拼秀，基本上你可以看到無數代表不同氣質的咖啡師型男如何正確的與拉花相處。

在這些被《紐約時報》稱爲“勞動密集型、低利潤的小型且認真的咖啡品牌”中，你基本可以嗅到來自紐約的各種氣息。金融區的嚴肅、中城的普通隨性、布魯克林的文藝性都被很好的呈現出來。其實這種趨勢在幾年前還被認爲不可思議，因爲傳統意義上，很快的做好一杯滴漏咖啡是基於昂貴的租金，咖啡店不得不做的選擇，但現在，越來越多熱愛咖啡的人希望喝到更費時間的濃縮咖啡或手衝咖啡，而且要附贈咖啡師緩慢的鄰里般的微笑。這種衝突感，恰恰體現了紐約的張弛有度。

在紐約，你可以隨意找到好咖啡，如果真想和咖啡師搭兩句話，也大可以問問咖啡豆的來源，在這方面，紐約顯得比其他城市更爲成熟——人們總是能友好的相信咖啡師的品味。

在衆多可鑑的咖啡品牌中，很值得推薦的一家即是Chalait，它融合了咖啡與東方茶文化，無論是拿鐵還是其他咖啡飲料，都將茶元素找到切入點，而且即便是橫霸世界的抹茶拿鐵口味（不含一絲咖啡的兌奶熱飲），Chalait也交出了與星巴克截然不同的答卷，味道非常贊。作爲West Village新近走紅的店，下次去紐約不妨落座一試。

截至今年，紐約全城的咖啡店已經超過 2,000家，而且還在穩步成長。落筆這些文字，我剛好收到紐約咖啡節的官方郵件，宣佈明年九月16至18日會再舉辦新一屆，並廣徵創意，力圖使它成爲世界上最與衆不同的城市咖啡節。

我想，紐約之所以吸引我，就是可以在喝咖啡時，被問一句：你選哪種代糖？然後烹煮臺背後，有一張永遠合情合理的溫和笑臉。

撰文_Alec 俊好（媒體人、YOHO! 人、25AM 機長、咖啡重度愛好者）

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