咖啡小知識
咖啡熟豆的挑選與購買 如何判定咖啡豆的新鮮度
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【鮮度】是咖啡生命的第一選擇
如何判定咖啡豆的新鮮度
1.聞
將咖啡豆靠近鼻子深深聞一下，是否清楚聞到咖啡豆的香氣，如果有代表咖啡豆夠新鮮。相反，若是香氣微弱或已出現油耗膩味（類似花生或是堅果類放久出現的味道）表示這咖啡豆已不新鮮。
這樣的咖啡豆，再高檔的研磨機去研磨、去煮，也不可能煮出一杯好咖啡。
2. 看
將咖啡豆倒少許到在手上攤開看，確定咖啡豆的形體產地及品種，也確定一下咖啡豆烘焙的是否均勻。
3.剝
拿一顆咖啡豆，用手對半剝開看看，若咖啡豆夠新鮮可以很輕易的撥開，並帯有脆脆的聲音和手感。若必須很費力才能撥開一顆豆子表示這咖啡豆已不新鮮。
*咖啡豆剝開還可觀察烘焙時的火力是不是均勻：
‧豆子表層和裏層的顏色一樣，表示烘焙均勻
‧豆子表層顏色明顯的比裏層的顏色深很多，表示烘焙火力可能太大，這對咖啡豆的香氣和風味也會有影響。
【購買】
首選是現烘咖啡，其次是生意好的咖啡店家流通快，但要注意放置咖啡豆的地方要無日光直射、無高溫，延長豆子新鮮，當然找到一個自家烘焙能幫你量身製作咖啡，是最佳的選擇。
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
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