危地馬拉咖啡豆
危地馬拉 薇薇特南果 茵杰特莊園水洗咖啡風味口感香氣描述
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危地馬拉 薇薇特南果 茵杰特莊園
（Guatemala Huehuetenango Finca El Injertal）
風味敘述： 溫帶水果調、核果奶油、花生、烤麪包、
酸質溫和內斂、口感水果花香風味，後段餘味甘甜持久。
此批次是危地馬拉 薇薇特南果 茵杰特莊園（El Injertal）
和另外一非常有名莊園艾茵赫特莊園（El Injerto）
中英文都很接近 不要弄錯莊園 價格差距非常大
杯測分數： 90分
送測者： Lexington Coffee Roasters
杯測品名： Guatemala SHB El Injertal Estate
Location: Lexington, Virginia
Origin: Huehuetenango growing region, Guatemala.
Roast: Medium-Light
Review Date: May 2011
Agtron: 53/69
Aroma: 8
Acidity: 8
Body: 8
Flavor: 8
Aftertaste: 8
國家： 危地馬拉（Guatemala）
產區： 薇薇特南果（Huehuetenango），立保塔（La Libertad）
莊園： 茵杰特莊園（Finca El Injertal）
品種： 卡杜拉、波旁（Bourbon）、Mondo Novo
海拔： 一千兩百至一千六五十米
等級：歐規水洗極硬豆 SHB
處理法：傳統式水洗處理
採收期：12月至隔年3月
認證： 雨林保護認證（RFA）
介紹：
茵杰特莊園位在危地馬拉西北部的薇薇特南果產區山脈鄰近地方小鎮民主鎮
（La Democracia），由第一代園主Jose Olivio Chavez於1930年代創立，
此莊園是出產高品質咖啡而出名，在危地馬拉咖啡業是第一有名的莊園，
現在已經由家族的第三代，其孫子Jose Alejandro接棒經營。莊園家族從
第一代開始就在永續經營與友善環境觀念深具獨特。全園總面積爲83公頃，
70公頃是種植咖啡，海拔1200 至 1650 米，品種有卡杜拉、波旁（Bourbon）
、Mondo Novo， 另保留13公頃的做爲原始森林；讓鳥類多樣生態和棲息地。
莊園有多個天然溫泉，可以提供水處理廠使用的能源動力，莊園有種植
遮陰用樹木，除了遮陰咖啡樹用途外，還可以防止土壤流失並增進土壤
有機質的含量。茵杰特莊園擁有雨林保護的認證。
此批次茵杰特莊園的奇特之處是在於咖啡種植在沙質火山石灰土壤，
高海拔、肥沃的土壤、豐富的生態、潔淨的水源、加上人的因素成就了
此莊園的有名獨特風格，足以代表優秀的薇薇特南果咖啡之一。其風味
和品質表現在該產區的咖啡排名出類拔萃。採摘，水洗，脫殼，
分級，杯測等生產控管過程，贏得當地最優質也最富盛名的莊園咖啡豆。
危地馬拉薇薇特南果產區咖啡，總隱約透露出一股礦石般的氣息；再者，
薇薇特南果產區的高度也十分特別—咖啡園可栽種在高達2000米的高原上。
危地馬拉是位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，生產優質的
中美洲高海拔極硬咖啡豆，爲全球第9大咖啡豆的生產國。危地馬拉咖啡
主要產區有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、
San Marcos、Acatenango等七大產區。當中最奇特的產區，莫過於位於最北方
的薇薇特南果產區。它的奇特之處是在於沙質石灰土壤，而一般危地馬拉
最常見的是火山土壤，可能因爲這樣，薇薇特南果咖啡具有果酸堅果香和
明顯的層次變化。薇薇特南果是位於沿線the Sierra de los Cuchumatanes山脈
，此山脈有中美洲最高峯達4000米。薇薇特南果是中南美洲最優秀的
精品咖啡產區之一，主要歸因於它獨特的地理環境，土壤肥沃、雨水豐沛，
高海拔連綿的山區 米），陡峭的山坡加上特殊的山谷地形，
每個區塊天然資源都是獨特多變的微型氣候（microclimate） ，也因此
不同莊園的咖啡、風味也是南轅北轍差異多樣。
重要說明：
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